Labākā recepte cukini un smiltsērkšķu kompots ziemai
Daudzas mājsaimnieces nodarbojas ar ražas novākšanu ziemai. Galu galā nav nekas patīkamāks par aukstā laikā atvērtu aromātisku ievārījumu, salātus, konservētus dārzeņus. Saglabāšana ir atsevišķs kulinārijas virziens, kas veidojas vairāk nekā desmit gadus. Tomēr šeit vienmēr parādās jaunas, neparastas receptes. Piemēram, ne visi zina, ka jūs varat ziemai aizvērt cukini un smiltsērkšķu kompotu, kas vienmēr izrādās garšīgs un pārsteidzoši aromātisks.
Cukini kompota ar smiltsērkšķu ziemai gatavošanas specifika
Šī kompota īpatnība slēpjas neparastā ogu un dārzeņu kombinācijā, kuras dēļ veidojas pārsteidzošs aromāts. Cukīniem nav izteiktas smaržas vai garšas, tāpēc tie uzņem smiltsērkšķu aromātu un skābo garšu. Tas atgādina ananāsus. Delikatesei ir ļoti oriģināla garša, nedaudz līdzīga ananāsu sulai.
Atsauce! Dažas saimnieces kompotam pievieno piparmētru zariņu, lai dzērienam būtu maiga garša.
Kompotam, cukini vajadzēs mazgāt un mizot, sēklas arī jānoņem. Tad dārzeņu nepieciešams sasmalcināt lielos gabalos. Pirms kubiņu ievietošanas burkā, apmēram piecas minūtes blanšējiet tos verdošā ūdenī. Pēc tam to atstāj caurdurī, lai noņemtu ūdeni. Smiltsērkšķus mazgā, notīra no zariem un lapām, sakārto, pēc tam ogas izkliedē un ļauj nožūt.
Sastāvdaļu saraksts
Klasiskā kompota recepte paredz šādu sastāvdaļu klātbūtni:
- smiltsērkšķis - 250 g;
- cukini - 1,1 kg;
- cukurs - 0,4 kg;
- ūdens - 2l.
Norādītais daudzums ir nepieciešams, lai pagatavotu trīs litrus dzēriena. Bieži vien mājsaimnieces, vēloties iegūt gaišāku garšu, pievieno citas sastāvdaļas. Tas ir pieļaujams, bet nav nepieciešams.
Produktu izvēles noteikumi
Smiltsērkšķis jāizvēlas nogatavojies, svaigs. Ogas nedrīkst būt pārāk mīkstas, pretējā gadījumā tās pārsprāgst, tiklīdz tās ir pārklātas ar karstu ūdeni. Nav pieļaujams izmantot sabojātas, sasmalcinātas, sapuvušas ogas. Labāk izvēlēties cukīni nav veci, ar blīvu spīdīgu ādu. Veciem augļiem ir ļoti blīva miza, kuru ir grūti nomizot. Tāpēc priekšroka dodama jauniem, zaļiem kabačiem.
Kā sagatavot konteinerus
Daudzas mājsaimnieces nodarbojas ar ražas novākšanu ziemai. Galu galā nav nekas patīkamāks par aukstā laikā atvērtu aromātisku ievārījumu, salātus, konservētus dārzeņus. Saglabāšana ir atsevišķs kulinārijas virziens, kas veidojas vairāk nekā desmit gadus. Tomēr šeit vienmēr parādās jaunas, neparastas receptes. Piemēram, ne visi zina, ka jūs varat ziemai aizvērt cukini un smiltsērkšķu kompotu, kas vienmēr izrādās garšīgs un pārsteidzoši aromātisks.
Kā pagatavot cukini un smiltsērkšķu kompotu
Lai pagatavotu kompotu, jums jāievēro šie norādījumi:
- Sagatavotās ogas un cukini jāievieto burkā.
- Ielejiet verdošu ūdeni un pēc 10 minūtēm izlejiet to katliņā.
- Uzkarsē ūdeni līdz vārīšanās temperatūrai, tad pievieno cukuru un uzvāra.
Atliek ielejiet sīrupu pār ogām un cukini, pēc tam aizveriet trauku ar vāku. Ir svarīgi nodrošināt, lai ūdens nonāktu pašā trauka kaklā.
Šādā veidā pagatavotu dzērienu var dzert vairākas stundas vēlāk, kad tas tiek uzpūsts.
Kā pareizi uzglabāt gatavu produktu
Sagataves kvalitāte un drošība ir atkarīga no pareizas glabāšanas. Tūlīt pēc tam, kad trauks ir salocīts ar skārda vāku, ir nepieciešams apvērst burku otrādi, pārklāt to ar segu un turēt, līdz tas ir pilnībā atdzisis. Vislabāk atstāt nakti.
Pēc tam burka uzmanīgi jāpārvērš un jāpārvieto pastāvīgās uzglabāšanas vietā. Vislabāk, ja tā ir vēsā, tumšā vietā, vēlams, ja temperatūra nav augstāka par +18. Tas var būt speciāli aprīkots pagrabs, pagrabs.
