Kā ziemai saglabāt kraukšķīgus ķīniešu garos gurķus un vai tas ir iespējams
Šī neparastā šķirne jau sen vairs nav brīnums. Šie augļi izaug līdz 80 cm gari, tiem ir gluda vai mīksta āda. Galvenokārt viņi tiek mīlēti par maigo saldo mīkstumu un patīkamo aromātu. Vēl viena priekšrocība ir to mazās, gandrīz nemanāmās sēklas. Tagad katra mājsaimniece vēlas sagatavot šo brīnumu savai ģimenei. Tāpēc ķīniešu gurķu receptes ziemai ir kļuvušas ļoti populāras.
Ķīniešu garo gurķu kodināšanas iezīmes
Daudzi, pirmo reizi saskaroties ar šiem dārzeņiem, domā, ka gandrīz nav iespējams tos sagatavot ziemai. Neskatoties uz diezgan eksotisko izskatu, tie ir lieliski marinēšanai, kodināšanai un salātu pagatavošanai. Šo dārzeņu īpatnība ir tā, ka tos nevar saglabāt veselu burkā. Lai tie brīvi derētu, tie jāsagriež sagremojamos gabalos un kompakti jāiepako.
Kā izvēlēties un sagatavot produktu
Gurķi iepriekš jāsakārto, noņemot visus apšaubāmos augļus. Nomazgājiet izvēlētos dārzeņus, ievietojiet dziļā baseinā un 5 stundas pārklājiet ar ūdeni.
Tas tiek darīts tā, lai turpmākās apstrādes un uzglabāšanas laikā gurķi paliktu stingri un kraukšķīgi.
Kā mājās pagatavot ķīniešu gurķus
Lai arī šie dārzeņi tiek uzskatīti par nedaudz eksotiskiem, to pagatavošana neatšķiras no ierastās. Mājsaimnieces izmanto tās pašas sastāvdaļas kā katru gadu, savācot no savām gultām parastos gurķus.
Konservēti gurķi ziemai
Saskaņā ar šo recepti sagataves ir kraukšķīgas, aromātiskas un ļoti garšīgas.
Nepieciešamās sastāvdaļas:
- gurķi (cik daudz tiks iekļauti);
- Diļļu sēklas;
- mārrutku lapas;
- svaigi ķiploki;
- pikanti pipari;
- sāls (ēdamkarote uz litru burka), tiem, kam patīk vairāk marinēti gurķi, šī produkta daudzumu var palielināt;
- etiķis (25 grami);
- cukurs (deserta karote).
Gatavošanas process:
- Nomazgājiet gurķus, noņemiet astes, sagriež apmēram 5 centimetru biezās šķēlēs.
- Sterilizējiet burkas, vāriet metāla vākus.
- Apakšā ielieciet garšvielas, pēc tam gurķus, sāli, etiķi un cukuru (jūs varat sāli pēc savas patikas).
- Pārklāj ar karstu ūdeni, pārklāj, sterilizē 7 minūtes, sarullē.
Ar sinepēm
Nepieciešamās sastāvdaļas:
- gurķi (pamatojoties uz 6 burciņām pa 0,5 litriem);
- sāls (3 ēd.k. l.);
- cukurs (350 g, tas ir apmēram 1,5 tases);
- sinepju pulveris (1 ēd.k. l.);
- etiķis (1 glāze);
- ūdens (1 l);
- garšviela un sausa lauru lapa (pēc garšas).
Svarīgs! Lokām jābūt nebojātām, tās nav jālauž. No tā būs atkarīgs marinādes izskats.
Gatavošanas process:
- Nomazgājiet ādu no mazgātajiem gurķiem.Tad sagriež tā, lai jūs varētu viegli piepildīt puslitra burku.
- Pēc tam ievietojiet tīrā, sterilizētā traukā. Katrā kannā ir šķipsniņa sinepju, lauru lapas un garšvielu zirņi.
- Sajauc ūdeni ar etiķi un uzvāra. Pievienojiet granulētu cukuru un sāli. Turpiniet vārīt, līdz sastāvdaļas ir pilnībā izšķīdušas. Noteikti atdzesējiet gatavo marinādi.
- Tālāk jums jāaizpilda katra burka ar to, jāpārklāj ar vāku un jānosūta vismaz 10 minūtes sterilizēt.
- Tagad kannas tiek ātri aizvērtas un apgrieztas otrādi. Pārklājiet sagataves ar segu, līdz tās ir pilnīgi atdzisušas.
Ar sarkanām jāņogām
Nepieciešamās sastāvdaļas:
- gurķi (600 g);
- jāņogas (3 lapas + glāze ogu);
- ūdens (1 l);
- sāls (2 tējk.);
- piquancy: diļļu zars, 3 ķiploka daiviņas un 10 g mārrutku saknes.
Gatavošanas process:
- Sterilizējiet mazgātas burkas kopā ar vākiem.
- Pēc tam piepildiet tos ar sasmalcinātiem gurķiem, zaļumiem, mārrutkiem un ķiplokiem.
- Pievienojiet sāli tīram ūdenim, uzvāra un ielej burkās.
- Pārklājiet un dažas minūtes nolieciet malā.
- Atgrieziet šķidrumu katliņā un atkārtojiet vārīšanu.
- Atkal ielejiet gurķus, un jūs varat satīt vākus.
- Apgrieziet konteinerus un atstājiet vairākas stundas.
- Kad sagatave ir pilnībā atdzisusi, to var uzglabāt pastāvīgā uzglabāšanas vietā.
"Pikuli"
Nepieciešamās sastāvdaļas:
- gurķi ar mazām sēklām (tas ir svarīgs punkts) - apmēram 1 kg;
- etiķis (ābolu sidrs) - 1 glāze;
- cukurs - 14 ēdamk. l .;
- rupja galda sāls - 3 ēd.k. l .;
- kurkuma - ½ tējk;
- lieli sīpoli - 2 gab .;
- duci zirņu melno piparu.
Lai marinētu dārzeņus, jums jāveic šādas darbības:
- Nogrieziet mazgāto sauso gurķu galus.
- Tad tos nepieciešams sagriezt plānās šķēlēs un sīpolu sasmalcināt gredzenos.
- Ielieciet gurķus un sīpolus plašā dziļā bļodā, pievienojiet sāli, samaisiet un ielieciet zem preses.
- Pēc tam dārzeņus rūpīgi izskalojiet.
- Katliņā ielej etiķi, pievieno tam granulētu cukuru, kurkumu un piparu graudiņus. Maisījums jāuzvāra, nepārtraukti maisot.
- Tagad tajā varat ievietot gurķus un sīpolus, kā arī uzvārīt. Iegūto masu ielieciet burkās, kuras pēc sterilizācijas joprojām ir siltas, un ielejiet sagatavoto marinādi. Jūs varat satīt.
Marinēti gurķi
Lai piepildītu 1 kārbu ar 1,5 litru tilpumu, jums jāņem:
- 3 gari gurķi;
- 5 tējk galda etiķis + 2,5 tases atdzesēta vārīta ūdens;
- garšvielas: 2 tējk cukurs, 10 piparu grauzdiņi, 3 ķiploka daiviņas (pikanta cienītājiem - 5), dilles.
Gatavošanas process:
- Tīrā, sterila trauka apakšā ielieciet smalki sagrieztus garšaugus un ķiplokus.
- Sagrieztus mazgātos gurķus sagrieziet gareniskās sloksnēs.
- Atsevišķi katliņā ūdeni apvieno ar cukuru, sāli un etiķi.
- Sagatavoto sālījumu ielej burkā. Ja ar to nepietiek, varat pievienot vārītu ūdeni.
- Tvertne ir pārklāta ar plastmasas vāku un tiek nosūtīta uz aukstu, marinē pāris dienas. Viss ir gatavs.
Turpmāka glabāšana
Vislabāk šuvēm ar ķīniešu gurķiem uzglabāt dzīvoklī, kas nav augstāka par + 15 grādiem, zem metāla vāka saskaņā ar vārīšanas tehnoloģiju. Ja trauks ir caurlaidīgs, temperatūra nav augstāka par + 10 grādiem.
