5 labākās soli pa solim marinēto papriku receptes tomātu mērcē ziemai
Daudziem cilvēkiem patīk paprikas pikanta garša un smaržīgs aromāts. Konservēti salāti ir ideāls risinājums ziemas laikam; šāds ēdiens lieliski iederēsies svētku ēdienkartē. Marinēti paprikas ziemai tomātu mērcē ir ļoti pieprasīti, tāpēc ieteicams uzkrāt dažus griezienus. Pikantās garšas cienītājiem ir piemēroti saldie pipari, tiem, kas dod priekšroku pikantam aromātam, ieteicams pievienot čili, ķiplokus, garšvielas.
Marinēšanas piparu īpašības tomātu mērcē
Marinētiem pipariem ir saldskāba garša, sulīgums, kraukšķīgums. Termiskās apstrādes laikā tiek saglabātas visas derīgās īpašības. Konservēšanai paredzētajiem augļiem jābūt gaļīgiem, ar stingru ādu, spilgti sarkanu vai dzeltenu krāsu. Tie ir marinēti gabalos, salmiņos, veseli.
Ja augļi tiek saglabāti neskarti, nākotnē to piemērošanas joma paplašinās.
Pieredzējušās mājsaimnieces ne tikai gatavo šķēles kā neatkarīgu ēdienu, bet arī pievieno papildu sastāvdaļas, piemēram, ziedkāposti, tomātus, skvošu, cukini, gurķus. Jūs varat pievienot garšvielas tukšai daļai, izmantojot ķiplokus, sīpolus, selerijas, dilles, pētersīļus, timiānu, lauru lapu, estragonu, maltu melno, garšvielu.
Kā izvēlēties sastāvdaļas
Augļus nedrīkst sabojāt vai ar slimību pazīmēm, paraugus ar puvi, smērējumiem nekavējoties izmet. Jums vajadzētu dot priekšroku spilgti oranžiem, dzelteniem vai sarkaniem pipariem ar biezu ādu, stingru mīkstumu.
Konteineru sagatavošanas noteikumi
Visus komponentus iepriekš mazgā, ādu un sēklas noņem, pēc tam tos applaucē ar verdošu ūdeni. Traukus mazgā ar ziepjūdeni, noskalo ar siltu ūdeni un dabiski žāvē. Pēc tam, kad visas sastāvdaļas ir ievietotas burkās, tās tiek sterilizētas.
Labākās kodināšanas metodes
Gatavot gardumus ir pat iesācēju mājsaimnieces ziņā. Ja vēlaties, varat mainīt recepti, sastāvdaļu skaitu un gatavošanas tehnoloģiju. Pildīšanai piparus lielākoties konservē lielos gabalos vai veselos gabalos.
Jūs varat padarīt grodumu spilgtu un pievilcīgu, izmantojot dažādu dārzeņu nokrāsas un papildu sastāvdaļas - tas ne tikai uzlabos garšu, bet arī palielinās barības vielu daudzumu. Uzkodu tomātu mērcē ieteicams lietot kopā ar makaroniem, kartupeļiem, zivīm, gaļu, putru.
Vienkārša recepte paprikai tomātā
Lai iegūtu vienkāršu ēdiena gatavošanas iespēju, jums būs nepieciešams:
- 4 kg saldo papriku;
- 1,5 litri tomātu sulas;
- 1 glāze saulespuķu eļļas;
- 100 ml etiķa esences;
- 100 g cukura;
- 1-1,5 ēd.k. l. sāls.
Kā gatavot:
- augļus mazgā, kodolu ar sēklām noņem, sasmalcina lielos gabalos;
- pannā pievieno tomātu, sajauc to ar eļļu, sāli, cukuru, uzvāra;
- nākamais nāk papriku un etiķa kārta. Samaziniet siltumu, vārot mērci 20-25 minūtes.
Karstu šķidrumu ielej sterilizētā traukā, aizvāko.
Opcija bez etiķa un eļļas
Šī salātu versija tiek uzskatīta par diētisku, to var lietot cilvēki, kas zaudē svaru, un bērni.
Ēdienu gatavošanai jums būs nepieciešams:
- tomāti 3 kg;
- saldie pipari 1 kg;
- 1-1,5 ēd.k. l. sāls;
- 1 ķekars dilles, pētersīļi;
- šķipsniņa melna, garšvielu, krustnagliņas, koriandra;
- 5-6 ķiploku daiviņas.
Gatavošanas tehnoloģija:
- tomātus mazgā, sagriež uz pusi no norādītā daudzuma, sagriež mazos gabaliņos;
- ielieciet produktus traukā, vāriet un vāriet vēl 15-20 minūtes uz lēnas uguns;
- tad sagriež vēl 1,5 kg tomātu, pievieno dārzeņu maisījumam, vāra 15-20 minūtes;
- Pannas saturam pievieno garšvielas un saspiestu ķiploku, vāriet 5 minūtes.
Karstu šķidrumu ielej traukos, sarullē. Glabājiet sagataves istabas temperatūrā.
Ar augu eļļu
Lai pagatavotu ēdienu, jums ir nepieciešams krājums:
- Bulgāru (3,5 kg) un karstie (1 pāksts) pipari;
- ķiploki 3-4 krustnagliņas;
- tomātu sula 800 ml;
- etiķis 120 ml;
- cukurs 100 g;
- sāls 1-1,5 ēd.k. l .;
- saulespuķu eļļa 120 ml.
Kā to izdarīt:
- Visi komponenti tiek mazgāti, izņemti iekšējie, sagriezti vairākās daļās. Mazgāti trauki tiek sterilizēti kopā ar vākiem.
- Tomātu sula tiek sālīta, pārklāta ar cukuru, etiķa esenci, ielej eļļu, samaisa.
- Ielieciet pannu uz uguns, uzvāra, pievieno saspiestu ķiploku, piparu gabaliņus. Pēc vārīšanas maisījumam pievieno garšvielas, vāra 5-10 minūtes un izņem no pannas.
Pēc neliela maisījuma vārīšanas to ielej pudelēs, sarullē, nosūta zem siltas segas.
Serbu
Serbijas mērci ar papriku sauc par "Aivar", tā labi der kotletēm, kebabiem, gaļas ēdieniem, sautējumiem. Mērces pagatavošana nav iespējama bez:
- saldie pipari 1 kg;
- tomāti 0,5 kg;
- augu eļļa 4 ēd.k. l .;
- ķiploki 3-4 krustnagliņas;
- sāls 1,5-2 ēdamk. l .;
- etiķskābes 2 ēd.k. l .;
- kaltēta čili pulvera 1 tējk
Soli pa solim gatavošana:
- Produktus mazgā, ieliek grauzdēšanas piedurknē, sasien, pusstundu cep 190 ° C temperatūrā parNO.
- Apceptos augļus atstāj atdzist, pēc tam tos pārliek katliņā. Nogrieziet piparus, noņemot šķidrumu un iekšas, noņemiet ādu.
- Arī tomātiem noņem miziņas, sasmalcina kopā ar ķiplokiem, izmantojot blenderi vai gaļas mašīnā.
- Maisījumam pievieno sāli, cukuru, eļļu, etiķi, uzkarsē līdz vārīšanās temperatūrai, 5–10 minūtes vāra uz lēnas uguns.
Mērci ielej pudelē, sarullē. Vijumu ieteicams uzglabāt ne ilgāk kā 1 gadu tumšā, vēsā vietā.
Marinēti paprika veselā tomātu sulā
Veseli augļi ir piemēroti dažādu ēdienu pagatavošanai, galvenokārt pildīšanai. Pildījums var būt malta gaļa vai dārzeņi.
Sastāvdaļas:
- saldie pipari 3 kg;
- tomāti 2 kg;
- sāls 1,5-2 tējk;
- cukurs 1-2 tējk;
- etiķskābes ½ tējk
Kā to izdarīt:
- Noskalojiet dārzeņus, sasmalciniet tomātus gaļas mašīnā vai blenderī, vāriet 10-15 minūtes.
- Masu sālīt, mizot, pievieno sasmalcinātu papriku. Maisījumu vāra 20-25 minūtes.
- Pēc pannas noņemšanas no uguns pievieno etiķskābi, papriku pārliek burkās, pārlej ar sālījumu.
Gatavs ēdiens tiek sarullēts, apgāzts, vairākas dienas iesaiņots sega.
Cik ilgi un cik ilgi jūs varat uzglabāt konservēšanu
Pikantos papriku tomātu mērcē var uzglabāt ledusskapī stikla burkās zem plastmasas vākiem. Sagatavojums nepazūd 1-3 mēnešus.Konservi tiek glabāti tumšā, vēsā telpā 1-1,5 gadus.
