Labākās receptes marinētiem tomātiem ar seleriju ziemai un saglabāšanas laiku
Lai iegūtu dažādas sagataves, ziemai varat gatavot tomātus ar seleriju. Šādu uzkodu receptes var atšķirties pēc papildu sastāvdaļu komplekta, kas ēdienam piešķir savu unikālo aromāta vai garšas piezīmi. Patīkamo uzkodu fani ar neparastu aromātu, ko nodrošina selerijas zaļumu klātbūtne, būs apmierināti.
Tomātu un selerijas sagatavošana konservēšanai
Gatavā ēdiena kvalitāte un garša ir atkarīga ne tikai no pagatavošanas, bet arī no pareizi izvēlētām un pagatavotām sastāvdaļām:
- Tomātiem jābūt stingriem, bez bojāšanās pazīmēm un nezaudējot integritāti. Viņus nepieciešams mazgāt, astes noņemt un caurdurt ar zobu bakstāmo kātiņa zonā.
- Selerijas zaļumiem vajadzētu būt svaigiem, nesabojātiem vai gausiem. Tas ir jāizskalo un jāizžāvē.
Iespējas ziemai sagatavoties
Blanku pamatā ir klasiska recepte, kuru vienmēr var mainīt vai variēt ar papildu sastāvdaļām. Cukura daudzumu var mainīt atkarībā no ģimenes gaumes vēlmēm.
Klasiskā versija
Dārzeņu daudzumu ņem tik daudz, cik derēs litra traukā, un tam ir norādīts arī sāls, cukura un etiķa daudzums. Ēdienu gatavošanai jums nepieciešams:
- tomāti;
- sāls - 7 g;
- selerijas - zariņš;
- cukurs - 15 g;
- pipari - 2 zirņi;
- etiķis - 30 ml.
Gatavošanas shēma:
- Ielieciet mazgātā traukā zaļumu zariņus, piparu graudiņus.
- Salieciet tomātus, pēc kātiņa caurdurta ar zobu bakstāmais, pievienojiet sāli, cukuru, ielejiet etiķi.
- Ielej vārītu šķidrumu, pārklāj ar vāku un sterilizē ceturtdaļu stundas.
- Stingri pievelciet vāku un novietojiet otrādi. Rūpīgi aptiniet, līdz tas atdziest.
Ātra recepte bez sterilizācijas
Nepieciešamās sastāvdaļas litra traukā:
- tomāti;
- cukurs - 15 g;
- selerijas zariņi - 2 gab .;
- sāls - 7 g;
- zariņš dilles;
- etiķis - 30 ml.
Gatavošanas shēma:
- Tīrā, sterilizētā traukā ielieciet zaļumu, piparu graudiņu zariņus.
- Sasmalcinātus dārzeņus pie kātiņa sasmalciniet ar zobu bakstāmais, nolieciet tos un pārlejiet verdošu ūdeni. Pagaidiet ceturtdaļu stundas.
- Nolejiet šķidrumu, ielejiet tajā cukuru, sāli un uzvāra.
- Ielejiet etiķi tomātos un ielejiet verdošu sālījumu.
- Cieši pieskrūvējiet un, apgāžot, pārklājiet, lai saglabātu siltumu.
Konservēti ar ķiplokiem
Šim preparātam ir patīkams raksturīgais aromāts, kas raksturīgs marinētiem ķiplokiem. Uz litru sagataves nepieciešami šādi produkti:
- ķiploki - krustnagliņa;
- tomāti - cik derēs;
- sāls - 8 g;
- etiķis - 30 ml;
- cukurs - 15 g;
- selerijas - 2 zari.
Gatavošanas shēma:
- Ielieciet garšaugus un ķiploka daiviņu, kas sagriezta visā garumā, tīrā traukā.
- Nomazgājiet dārzeņus, izgrieziet ar zobu bakstāmo kātiņa zonā. Salocīt traukā.
- Ielejiet granulētu cukuru un sāli, ielejiet etiķi, verdošu šķidrumu un sterilizējiet ceturtdaļu stundas.
- Hermētiski pievelciet pārsegu, novietojot to otrādi, pārklājiet, līdz tas atdziest.
Sālīts ķirsis ar seleriju
Sālīti, mazie ķiršu tomāti būs lieliska uzkoda uz jebkura galda:
- ķirsis - 1,3 kg;
- sāls - 12 g;
- selerijas - 5 zari;
- piparu graudiņi - 5 gab .;
- granulēts cukurs - 17-20 g;
- ķiploki - 3-4 krustnagliņas;
- jāņogu un ķiršu zaļumi.
Gatavošanas shēma:
- Nomazgājiet ķiršu, ielieciet to sagatavotā traukā, virsū ielieciet zaļumus, piparu graudiņus un ķiplokus.
- Pagatavojiet sālījumu: ielejiet ūdenī sāli, cukuru, uzvāra.
- Ļauj nedaudz atdzist un pārlej ar ķirbi. Istabas apstākļos iztur 4-5 dienas.
- Pēc noteiktā laika nogādājiet vēsā vietā.
Ja saīsina sālīšanas laiku, jūs varat iegūt sālītu ķiršu.
Pikantas pusītes ar etiķi un sīpoliem
Nepieciešamās sastāvdaļas litru tvertnēm:
- tomāti - 1,2 kg;
- selerijas kātiņš ar zariem - 1 gab .;
- sāls - 10 g;
- granulēts cukurs - 15 g;
- piparu graudiņi - 3 gab .;
- etiķis - 30 ml;
- ķiploki - 3 krustnagliņas.
Gatavošanas shēma:
- Nomazgājiet kātu ar zariem, ielieciet trauka apakšā.
- Nomazgājiet dārzeņus, sagrieziet ķīļos un kārtojiet ar ķiplokiem. Pievienojiet piparu graudiņus.
- Pārlejiet verdošu šķidrumu un pagaidiet 10 minūtes. Notecina, uzvāra un atkal pārlej. Atstājiet uz ceturtdaļu stundas.
- Vēlreiz noteciniet, sāli, pievienojiet granulētu cukuru.
- Ielejiet etiķi, verdošu marinādi traukā ar dārzeņiem un cieši pievelciet vāku.
- Novietojiet otrādi un pārklājiet, līdz tā ir pilnībā atdzisusi.
Marinēts ar sinepēm
Sinepes gatavajam ēdienam piešķir pikantu un maigu garšu. Lai iegūtu šādu uzkodu, jums jāizmanto klasiskajā receptē uzrādītie komponenti un jāievēro norādītā gatavošanas shēma ar vienīgo grozījumu: katram litra traukam graudos jāievieto 7 g sinepes vai 5 g pulvera.
Saldie marinētie tomāti ar augu recepti
Recepte tiek uzrādīta trīs litru trauka tilpumam:
- tomāti - 1,7 kg;
- sāls - 25 g;
- saldie pipari - viens;
- granulēts cukurs - 75 g;
- etiķis - 85 ml;
- selerijas - 5-6 zari;
- piparu graudi - 4 gab.
Gatavošanas shēma:
- Ielieciet zaļumus, piparu graudus, mizotus un sagrieztus papriku tīrā, sterilizētā traukā.
- Sakārtojiet mazgātos dārzeņus.
- Pievienojiet sāli, granulētu cukuru un etiķi.
- Ielejiet verdošu šķidrumu, 20 minūtes sterilizējiet, cieši pievelciet vāku un, apgriežot otrādi, pārklājiet, lai saglabātu siltumu.
Trauku uzglabāšanas noteikumi
Ir svarīgi ne tikai pareizi sagatavot, bet arī saglabāt gatavo produktu. Konservētus tomātus uzglabā istabas apstākļos tumsā. Sālītus un viegli sālītus dārzeņus ieteicams uzglabāt aukstās un tumšās vietās.
