Receptes tomātu kodināšanai ar ābolu sidra etiķi ziemai
Marinētus tomātus visi mīl ar patīkamo saldskābo garšu, burkā pievienoto garšvielu aromātu. Atšķirībā no sālītajiem tomātiem etiķis, kas atšķaidīts ar ūdeni, piešķir uzkodām īpašu pikanci.
Bet tomāti ar ābolu sidra etiķi ziemai izrādīsies vēl garšīgāki, kuru receptes piedāvā izmēģināt pieredzējušas mājsaimnieces.
Pamatnoteikumi tomātu vārīšanai marinādē
Starp dārzeņiem tomāti ir labāk konservēti, jo tie reti sabojājas, un marinādē tie ir daudz garšīgāki nekā gurķi. Bet ir vairāki gatavošanas noteikumi:
- Marinētiem gurķiem tiek izvēlēti tikai nogatavojušies, nebojāti augļi.
- Lai tomātu mizas no verdoša ūdens nesaplaisātu, to kāta zonā caurdurt ar zobu bakstāmais.
- No garšvielām pētersīļi, baziliks, selerijas, visu veidu pipari, lauru lapas labi sader ar marinēto produktu.
- Sālīšanas traukam jābūt tīram, tāpēc to rūpīgi jāizskalo un jāsterilizē.
- Marinēšanai vislabāk ir ņemt litru vai divu litru burku.
- Augļi ir cieši iesaiņoti kopā ar garšvielām un zaļumiem.
- Pirms burkas ripināšanas etiķi pievieno karstajai marinādei.
- Dārzeņus labi konservē, ja ielej divreiz vai vienu reizi, bet pēc tam sagataves pasterizē.
Atkarībā no pievienotajām garšvielām attiecīgi mainīsies marinādes garša. Sālīšana būs veiksmīga, ja tiks izpildītas visas receptes prasības.
Marinēt
Jebkura tomātu konservācija notiek ātri. Pirmkārt, sastāvdaļas tiek izvēlētas vienam litram sagataves. Par kilogramu tomātu pietiks ar trim zariņiem pētersīļu, trešdaļu pākstu ar saldajiem un karstajiem pipariem, piecām ķiploka daiviņām, lauru lapu, desmit koriandra sēklām, diviem dilles saulessargiem, trim zirņu melnajiem pipariem, tikpat daudz krustnagliņu, vienam vai diviem pipariņiem. Marinādi sagatavo no litra ūdens, pievienojot pusi ēdamkarotes sāls, pusotru cukuru, trīsdesmit piecus mililitrus ābolu sidra etiķa. Visi produkti ir cieši iesaiņoti burkās. Tad pār tiem pārlej verdošu ūdeni. Pēc desmit līdz divdesmit minūtēm šķidrumu ielej katliņā. Tajā ieliek visas marinādes sastāvdaļas, septiņas minūtes vāra un ielej burkās ar tomātiem.
Pēc sašūšanas traukus iesaiņo tā, lai tie pakāpeniski atdziest.
Ja jums patīk marinētu tomātu saldāka garša, tad varat ņemt vienu ēdamkaroti sāls uz litru ūdens, četras ēdamkarotes cukura un samazināt ābolu sidra etiķa daudzumu līdz 130 mililitriem.
Viņi arī sagatavo sagataves, saliekot burkānos apļos sagrieztus burkānus un papriku burkā līdz tomātiem. Pietiks ar perfektu dārzeņu un ābolu kombināciju, divas burciņas vienā burkā. Marinādi sagatavo līdzīgi kā iepriekšējā receptē.
Tomātus ar ābolu sidra etiķi un baziliku
Neparasti konservēti tomāti ar bazilika pievienošanu. Garšaugs satur tādas būtiskas vielas kā karotīns, rutīns, organiskās skābes, vitamīni. Tie palīdz uzlabot smadzeņu darbību, aktivizē domu procesus un stimulē ķermeņa imūno sistēmu. Baziliks piešķir marinādei maigu pikantu garšu ar nelielu rūgtumu.
Šeit ir tomātu ar ābolu sidra etiķi recepte ziemai.
Burku apakšā izklājiet četras ķiploka daiviņas, divus vai trīs melnos zirņus un piparus. Pēc tam nāk tomātu kārta, tos ievieto traukā, pārmaiņus ar bazilika zariņiem. Divreiz ielej verdošu ūdeni, turot tajā dārzeņus ne ilgāk kā piecas līdz septiņas minūtes. Otro reizi ūdeni ielej katliņā. Paņemiet pusi glāzes cukura, divas ēdamkarotes sāls, simts mililitrus ābolu sidra etiķa litrā. Vārītu marinādi lej burkās, kā parādīts video. Izstrādājumu satina ar applaucētiem metāla vākiem un novieto zem siltas nojumes.
Lai tomātu ar ābolu sidra etiķi varētu marinēt garšīgās sagatavēs, kodināšanas procedūra ir jāveic pareizi.
Tomātu augļu sālīšana, izmantojot ābolu sidra etiķi, ir vienkārša, saskaņā ar parasto shēmu, tikai etiķa vietā tiek izmantota smalkāka skābe, kas nav jāatšķaida, domājot par proporcijām.
