TOP 3 soli pa solim receptes aprikožu ievārījumiem ar želatīnu ziemai

Garšīgs aprikožu ievārījums ar želatīnu ir delikatese, kuru mīlēs visa ģimene. Tās priekšrocība ir daudzpusība: jūs varat to izplatīt uz grauzdiņiem, pasniegt ar pankūkām, pievienot kūkai vai maizītēm, ēst tikai ar karotēm, nomazgāt ar tēju. Pat iesācēju saimniece varēs pagatavot recepti saskaņā ar visiem noteikumiem, jo ​​tajos nav nekā sarežģīta. Galvenais ir izvēlēties pareizos augļus.

Aprikožu ievārījuma ar želatīnu pagatavošanas īpatnības

Kopumā pagatavot aprikožu ievārījumu, kas ir bagāts ar garšu un spilgtu krāsu, nav grūti. Bet jums jāievēro daži noteikumi.

Kulinārijas eksperti saka, ka visgaršīgāko delikatesi iegūst, ja ņemat 80 procentus nogatavojušos augļu, bet pārējais ir nedaudz nenogatavojies. Tas pievienos nedaudz skābu garšu.

Tajā pašā laikā jūs nevarat izvēlēties tikai nenobriedušus, jo šajā gadījumā jūs iegūsit tikai skābu masu.

Ievārījumu var pagatavot bez želatīna, bet tas prasīs ilgāku laiku. Šai metodei augļus vāra uz lēnas uguns, un tiem pievieno cukuru. Ne katrai mājsaimniecei ir izturība un pacietība šai procedūrai.

Aprikožu kopējo masu izlaiž caur gaļas mašīnā vai izmanto blenderi, bet, lai iegūtu garšīgus gabaliņus, dažus augļus sagriež ar nazi. Kauli ir jānoņem, jo ​​ilgstošas ​​uzglabāšanas laikā tajos veidojas ciānūdeņražskābe. Jāpatur prātā arī tas, ka:

• ja pirms vārīšanas aprikozes nomizojat, tad ievārījums izrādīsies ļoti maigs;
• ādas dēļ, kas satur pektīnu, ir iespējama konservēšana bez želatīna;
• biezinātāju pievieno ne vairāk kā piecas minūtes pirms vārīšanas beigām, pretējā gadījumā masu uzņems gabalos.

Jāizmanto labi sterilizēts trauks. Ja paliek baktērijas, kannas uzreiz uzbriest.

Kā izvēlēties un sagatavot pareizos augļus?

Aprikozes ir spilgti oranžas, lielas un sulīgas. Jo spilgtāki tie ir, jo labāka būs krāsa. Lai sagatavotu versiju ar skābumu, tiek ņemta neliela daļa nenogatavojušos augļu. Ja ievārījums ir ļoti salds, tad tas nav nepieciešams.

Augļus rūpīgi izmazgā, noņem visas sapuvušās daļas, ja tādas ir. Kauli tiek noņemti - jūs nevarat gatavot ar tiem. Sagrieziet uz pusēm un pilnībā nožāvējiet no mitruma.

Paskaties arī

TOP 9 receptes persiku biezeņa gatavošanai ziemai mājās

Noteikumi konteineru sagatavošanai procesa sākumam

Nepieciešama rūpīga sterilizācija. Izmantojiet kannas ar tilpumu no 0,5 līdz 1 litram. Sagatavošana sastāv no šādiem posmiem:

• pārbaudiet konteinerus, ja ir šķembas un plaisas, tad tie netiek ņemti;
• rūpīga mazgāšana ar cepamais soda un mazgāšanas līdzekļiem;
• žāvēšana dabiskā veidā;
• sterilizācija ar jebkuru metodi.

Jūs varat sterilizēt burkas gan cepeškrāsnī, gan uz tējkannas iztekas. Ieteicams veikt procedūru vismaz 15 minūtes. Pēc burciņām tos novieto ar kakliņiem uz leju uz tīra dvieļa.

Kā pagatavot aprikožu ievārījumu ar želatīnu ziemai?

Viņi izmanto vienkāršas un pārbaudītas receptes.

Vienkārša recepte

Receptei ir vajadzīgas tikai trīs sastāvdaļas:

• 1 kilograms aprikožu;
• 0,5 kilogrami cukura;
• 50 mililitri ūdens;
• 40 grami želatīna.

Aprikozes sagatavo, iegremdē baseinā, pievieno ūdeni. Uzkarsē līdz vārīšanās temperatūrai un vāra, līdz sastāvdaļas mīkstina. Pēc atdzišanas produkti tiek samalti gaļas mašīnā vai blenderī. Pievienots cukurs, izšķīst. Uzlieciet uz lēnas uguns, samaisiet un noņemiet putas (ja tas nav izdarīts, tad ievārījums būs duļķains, nav caurspīdīgs). Atšķaidiet želatīnu saskaņā ar recepti un ielejiet maisījumā. Tas ir vārīts līdz biezai konsistencei un ātri izkārtots bankās.

Bez ūdens

Jums būs nepieciešams:

• 1,2 kilogrami aprikožu;
• 1 kilograms cukura;
• 1 grams citronskābes;
• 30 grami želatīna.

Augļus sagatavo, sagriež ķīļos un liek katliņā. Pievieno cukuru, atstāj vairākas stundas, līdz parādās sula. Vāra uz uguns 15-20 minūtes, sasmalcina kartupeļu biezenī ar blenderi vai sasmalcina caur sietu. Pievienojiet citronskābi un vāriet līdz biezam ievārījumam. Kad tas ir gandrīz gatavs, pievienojiet želatīnu, kas atšķaidīts saskaņā ar instrukcijām.

Ar citronu

Lai sagatavotu konservēšanu, jums būs jāsagatavo:

• 1 kilograms augļu;
• 0,25 grami vārīta ūdens;
• 1 kilograms cukura;
• 1 citrons;
• 40 grami želatīna.

Paskaties arī

Vienkārša recepte ievārījuma pagatavošanai no ranetki ziemai

Produktus sagatavo, rūpīgi mazgā un kaulus izvēlas, pārgriež uz pusēm. To sasmalcina līdz biezenim, sajauc ar cukuru un atstāj trīs stundas, līdz parādās sula. Tas tiek uzlikts uz uguns, izspiesta viena citrona sula, šajā laikā želatīnu saskaņā ar recepti atšķaida ar ūdeni. Pēc tam, kad kompozīcija ir vārīta 30 minūtes, pievieno želatīnu. Pēc 2 minūšu vārīšanās masu kopā ar to noņem un apviļ bankās.

Kā pareizi uzglabāt ievārījumu?

Delikatese diezgan ātri pasliktinās. Derīguma termiņš ir atkarīgs no sagatavošanas principiem. Ja mēs runājam par vienkāršu recepti, tad tas būs ne vairāk kā 6 mēneši. Citronskābes vai citrona versiju var uzglabāt līdz gadam. Tvertnes novieto vēsā vietā, nekādā gadījumā tiešos saules staros. Apakšējā plauktā ledusskapī ievieto atvērtu burku.