Soli pa solim recepte vīnogu ievārījuma pagatavošanai ziemai
Šī oga ir ne tikai ļoti garšīga, bet arī veselīga. Tas satur C, P vitamīnus, minerālvielas un organiskās skābes. No vīnogām gatavots ievārījums ir daudzu saldo zobu iecienītākā delikatese. Ar vienu ir tikai nedaudz jāstrādā, un ziemā jūs varat pārsteigt savu ģimeni un draugus ar neparasti garšīgu desertu.
Ievārījuma gatavošanas iezīmes
Katra mājsaimniece zina daudzus noslēpumus, kā padarīt šādu saldumu garšīgu, skaistu un ideālu konsistenci. Bet ir daži padomi, kas noteikti noderēs iesācēju pavāriem.
Lai delikateses ziemā iepriecinātu, jums jāievēro šādi ieteikumi:
- Izmantojiet tikai pilnībā nogatavojušās ogas.
- Ievārījumu brūvē vai nu no viena veida vīnogām, vai arī apvieno 2-3 šķirnes.
- Augļus var mīcīt. Gatavošanas laikā viņi ātri iegūs nepieciešamo konsistenci. Tad tās vairākas stundas jāpārklāj ar cukuru (tām vajadzētu sākt sulu). Vēl viens veids: viss ir sadalīts divās daļās. Vienu sasmalcina, pārklāj ar cukuru un vāra 10 minūtes, bet otro pievieno jau vārītai masai kopumā un vāra līdz maigai.
- Ievietojiet pilienu ievārījuma uz aukstas plāksnes. Ja piliens neplūst virs virsmas, tas ir gatavs.
Vīnogu sagatavošana
Pirms vārīšanas ogas ir pareizi jāapstrādā. Tas nemaz nav grūti. Mazgāt zem tekoša ūdens. Noņemiet visus mīkstos, pārsprāgušos, sabojātos augļus, kuros fermentācijas process jau ir sācies. Tālāk ar rokām atdaliet mīkstumu no ādas un ievietojiet tos divās pannās.
Padoms! Ja augļi ir nogatavojušies, tos var ātri atdalīt. Jums nāksies ķerties pie nenogatavinātām ogām.
Kā pagatavot vīnogu ievārījumu?
Ir daudzi veidi, kā sagatavot šādu kārumu. Un katrs no tiem ir garšīgs un aromātisks savā veidā.
Vienkārša soli pa solim recepte ziemai
Šī deserta noslēpums ir citronskābe vai svaigs citrons kā dabīgs konservants. Lai iegūtu pikantāku garšu, pievienojiet 2 ēdamkarotes kanēļa.
Nepieciešamās sastāvdaļas:
- 1 kg vīnogu - 2 tases granulēta cukura;
- 1 deserta karote citronskābes.
Gatavošanas process:
- Noskalojiet ogas un biezeni ar rokas procesoru.
- Iegūto masu berzē caur rupju sietu, lai noņemtu sēklas.
- Vāra viendabīgu biezeni, bieži maisa.
- Pēc viršanas katliņā ielej cukuru, citronskābi, kanēli. Ievārījumu vāra uz vidējas uguns apmēram pusstundu.
- Ja vēlaties iegūt ļoti biezu konsistenci, pievienojiet želatīnu.Vienu iepakojumu maisa karstā ūdenī, līdz izzūd gabaliņi.
- Sagatavoto sastāvu noņem no plīts un, ja vēlas, vēlreiz ierīvē caur sietu (nu jau kārtīgi). Ielejiet ūdeni ar želatīnu, samaisiet.
- Gatavo produktu ielej sterilizētā traukā un aizver ar dzelzs vākiem.
Isabella vīnogas
1,5 kg ogām - 1 kg cukura. Ja augļi ir skābi, saldais produkts iet vairāk.
Gatavošanas process:
- Sagatavoto vīnogu mīkstumu uzvāra.
- Pēc 10 minūtēm masa kļūs viendabīga.
- Atdzesēto maisījumu samaļ caur rupju sietu.
- Mīkstumu apvieno ar mizu un liek atpakaļ uz plīts, līdz ādas ir pilnībā mīkstinātas.
- Tagad jūs varat pievienot cukuru.
- Pēc tam ievārījumu vāra vēl 15-20 minūtes līdz mīkstumam. Atcerieties to maisīt.
No Kishmish vīnogām
Nepieciešamās sastāvdaļas:
- 1,5 kg rozīņu;
- glāzi ūdens;
- 300 g cukura.
Gatavošanas process:
- Pagatavojiet sīrupu.
- Ielieciet ogas.
- Vāra uz lēnas uguns līdz maigai.
No baltajām vīnogām
Nepieciešams:
- kilograms ogu;
- 1,5 ēd.k. ūdens;
- 700 grami cukura;
- 1 tējk vaniļa.
Gatavošanas process: pagatavojiet sīrupu, ielieciet augļus un vāriet līdz maigai.
Bez sēklām
Sastāvs:
- 1 kg ogu;
- 1 ēd.k. ūdens;
- 1 kg cukura.
Gatavošanas process: mīciet ogas, vāriet ūdenī, sasmalcina caur sietu, pievieno saldo produktu un vāra līdz maigai.
Ar kauliem
Sastāvs:
- 1 kg ogu;
- 1 ēd.k. Sahara;
- 1 ēd.k. ūdens.
Gatavošanas process: pagatavojiet vīnogas, ielejiet iepriekš sagatavotā sīrupā, pagatavojiet apmēram desmit minūtes.
Ievārījums lēnā plītē
Nepieciešamās sastāvdaļas:
- baltās vīnogas (800 g), sajauktas ar melnajām (200 g);
- 300 g cukura;
- citronskābe.
Gatavošanas process:
- Apstrādājiet baltas ogas ar verdošu un aukstu ūdeni. Noņemiet visus kaulus no tumšajiem. Ielejiet multicooker.
- Pievienojiet cukuru un citronskābi.
- Režīms - "Gatavošana", ilgums - 2 stundas.
Padoms! Gatavo ievārījumu vajadzētu ielej sterilizētās burkās un satīt ar metāla vākiem. Tas ļaus jums ilgstoši saglabāt ārstēšanu.
Ar citronskābi
Sastāvs:
- kilograms ogu;
- 0,5 tējk citronskābe;
- simts gramu ūdens;
- 0,5 kg cukura.
Gatavojiet līdzīgi kā iepriekšējās receptes.
Ar piparmētru
Sastāvs:
- 0,5 kg saldo vīnogu;
- 100 g ūdens;
- dažas svaigas piparmētru lapas.
Gatavošanas process: visu ielieciet katliņā, pagatavojiet līdz vajadzīgajai konsistencei. Pievienojiet piparmētru dažas minūtes pirms vārīšanas beigām. Šo ievārījumu var pagatavot ar sēklām vai sasmalcināt, lai iegūtu viendabīgu masu.
Kanēlis
Sastāvs:
- 1 kg vīnogu;
- 500 g cukura;
- kanēļa nūjiņa.
Gatavošanas process: ogas jāsasmalcina, ierīvē caur sietu. Pavārs līdz maigai. Pirms procesa beigām noņemiet nūju.
Ar ābolu
Nepieciešamās sastāvdaļas:
- vīnogas + skābie āboli (par kilogramu);
- granulēts cukurs (400-600 g pēc garšas);
- ūdens (120 ml).
Gatavošanas process:
- Sagatavojiet vīnogas ievārījumam.
- Nomazgājiet ādu no mazgātiem āboliem un noņemiet visas sēklas kopā ar starpsienām.
- Sagriež šķēlēs.
- Ielieciet augļus katliņā, piepildiet ar ūdeni un pārklājiet ar vāku.
- Kad visas sastāvdaļas ir vārītas, uzkarsē līdz zemam līmenim un vāra 30 minūtes zem vāka, laiku pa laikam maisot. Šis laiks ir pietiekams, lai āboli mīkstinātu un mainītu krāsu. Bet vīnogas joprojām paliks stingras.
- Ielejiet cukuru un turpiniet gatavot bez vāka vēl 20-25 minūtes.
- Atcerieties iemaisīt ik pēc 10 minūtēm.
- Gatavo ievārījumu ielej sterilizētos traukos.
Gatavu kārumu glabāšana
Uzglabājiet šo ievārījumu tumšā, aukstā, hermētiski noslēgtā vietā. Pretējā gadījumā tas raudzēsies.
