Tūlītējas korejiešu ziedkāpostu receptes ziemai

Vai nezināt, ko darīt ar ziedkāpostiem? Iepazīstieties ar marinētu ziedkāpostu. Apsveriet nevis vienu recepti, bet vairākas. Mēs to apvienosim ar dažādām garšvielām un dārzeņiem. Vieglas receptes ir piemērotas iesācējiem pavāriem un pieredzējušām mājsaimniecēm.

Kā izvēlēties pareizo

Ne visas kāpostu galviņas ir piemērotas ražas novākšanai ziemai. Sliktas kvalitātes pazīmes:

1. Sakaltušās lapas.
2. Tumši plankumi uz ziedkopu virsmas.
3. Sliežu ceļa zīmes.
4. Ziedkopas ir zaudējušas blīvumu.
5. Ne balts, bet krēmīgs, gandrīz dzeltens kāpostu galviņš.

Sarakstā aprakstītās zīmes sīki apraksta kāpostu galviņas, kas nav piemērotas kodināšanai un sālīšanai. Labām kāpostu galvām ir blīva struktūra un balta krāsa.

Apgūt paātrinātu fermentāciju

Fermentācija - konservēšana, izmantojot pienskābes fermentāciju. Tas ir veselīgākais dārzeņu pārstrādes veids. Mājsaimnieces ir pieradušas, ka skābēti kāposti ir rudenī.

Krāsainie ieguvumi nav zemāki par galvu augu un pat pārspēj to atsevišķu vielu saturā. Pirmkārt, kāpostus rūpīgi apstrādājam:

1. Mērcēt to.
2. Mēs atmazgājam.
3. Bojājumu noņemšana.
4. Sadaliet ziedkopās.

Šāda rūpīga apstrāde ir nepieciešama. Tas ļauj notīrīt dažādu dzīvnieku ziedkopas: vaboles, kāpurus, skudras. Jums arī jāpavada laiks skābās tvertnēs. Bankas jāmazgā no netīrumiem, vismaz 15 minūtes jāapstrādā ar tvaiku.

Sālījuma pagatavošana ir izšķirošs brīdis. Jums jāuzņem 1,5 litri ūdens, ielej to katliņā un pievieno garšvielas:

1. Pīrāgs - 5 zirņi.
2. Melnie pipari - 5 zirņi.
3. Sāls - 100 g.
4. Cukurs - 100 g.

Vāra ūdeni ar garšvielām un ļauj atdzist. Mēs to piepildīsim ar aukstu pildījumu.

Marinēšanai papildus 2 kg kāpostu jums nepieciešams 1 burkāns, ķiploki - 3 krustnagliņas. Sasmalciniet ķiplokus plānā plastmasā, smalki sasmalciniet vai sarīvējiet burkānus.

Ielieciet pildījumu - burkānus, ķiplokus, ziedkāpostus lielā baseinā, apkaisa ar cukuru un sāli, pievienojiet garšvielas. Nesasmalciniet fermentācijas izejvielas. Pārlejiet visu tīrā traukā, piepildiet ar sālījumu, piespiediet ar apspiešanu. Veselīgu ēdienu var ēst pēc 4 dienām.

Pirmais korejiešu uzkodu variants

Ņemsim vieglu recepti korejiešu ziedkāposti ziemai. Veikalā nopirksim maisiņu ar garšaugiem burkāniem korejiešu valodā. Kompozīcijā nedrīkst būt sāls vai cukura.

Paskaties arī

Marinētu baklažānu recepte ziemai ar burkāniem, zaļumiem un ķiplokiem

Mēs uzņemsim labu, nevis mazu kāpostu galvu. Izjauksim to ziedkopās. Ja jūs saņemat 600–700 gramus, tas būs tas, kas mums vajadzīgs. Nomazgājiet un nomizojiet 1 vidēju burkānu (150 g), 1 piparu (saldu, sarkanu), pusi galvas ķiploku. Lai marinētu, pietiek ar 4-5 krustnagliņām.

Ja vēlaties estētiku attiecībā uz ziedkāpostu izskatu ziemai korejiešu valodā, tad sasmalciniet burkānus uz īpašas rīves.Ja svarīga ir tikai garša, berzējiet uz vienkāršas rīves.

Sagrieziet piparus sloksnēs. Ķiplokus ir vieglāk sasmalcināt ar nazi.

Puķkāposti nepieciešams blanšēt. Ūdenī (1,5-2 litri), uzkarsē līdz vārīšanās temperatūrai, nolaidiet ziedkopas un pēc vārīšanas pagatavojiet ne vairāk kā 3 minūtes. Sagatavojiet trauku ar aukstu ūdeni. Mēs saķeram blanšētās izejvielas ar rotātu karoti un nolaižam tās ūdenī.

Lielā bļodā samaisiet visus dārzeņus un korejiešu garšvielas. Labi samaisa, liek burkās, cieši sautē. Mēs ņemam sterilizētus burkas. Mēs vārām pildījumu. Pieņemsim to:

• 350 ml ūdens;
• 30 g sāls;
• 50 g cukura;
• 50 ml 9% etiķa;
• 50 ml augu eļļas.

Ielejiet verdošu marinādi burkās. Lai ilgstoši uzglabātu, sagatave ir jāsterilizē. Ievērot normas:

• traukā ar 1 litra tilpumu - 25 minūtes.
• 0,5 litru traukā - 10 minūtes.

Mēs sarullējam gardu uzkodu, glabājam to zem kažoku, noliekam glabāšanai.

Ziedkāposti dienā

Lai ātri pagatavotu ēdienu, ņem mizotus kāpostu ziedkopus (2 kg), divus burkānus vidēja lieluma un svara un nedaudz dilles. No iepakojuma ņemiet pāris veselas lauru lapas un 7 melno piparu gabaliņus. Berzējiet burkānus uz rīves.

Sildiet 1 litru ūdens, pievienojot tam cukuru, sāli (1 ēd.k.). Caurspīdīgu sālījumu var ielej tīrās burkās, kas līdz malām piepildītas ar sagatavotām un jauktām izejvielām. Pārklājiet fermentāciju brīvi ar riepām un novietojiet siltā vietā. Dienas laikā jūs varat to ēst - pagatavojiet vitamīnu salātus.

Paskaties arī

TOP 10 receptes aprikožu sīrupa pagatavošanai ziemai ar šķēlītēm

Otrais korejiešu uzkodu variants

Sāksim, ja jums ir ½ paciņas korejiešu sausas, specifiskas piedevas, kāpostu galviņa, burkāns un karsti pipari. Ziedkāpostu ziemai paņemsim korejiešu valodā.

Kāpostus sadaliet atsevišķās kāpostu galviņās, iemērciet ūdenī, mazgājiet. Sarīvējiet burkānus uz jebkura rīve vai sasmalciniet tos. No pipariem noņemiet sēklas un starpsienas. Ar viņiem būs pārāk grūti.

Es aizmirsu par ķiplokiem. Korejiešu marinētu ziedkāpostu recepte nedarbosies bez šīs garšvielas. Ņemsim visu galvu un notīrīsim to. Grieziet šķēles un sasmalciniet tos kopā ar karstiem pipariem līdz viendabīgai putrai.

Šī sālīšana ir laba, jo tai nav nepieciešama sterilizācija. Mēs vārām pildījumu. Mums pietiek ar litru ūdens. Pievienojiet tam garšvielas:

1. Korejiešu garšviela - puse pakas.
2. Sāls - 2 ēd.k. l.
3. Saulespuķu vai augu eļļa - puse glāzes.
4. Etiķis ½ ēd.k. (ēdamistaba).
5. Cukurs - 5 ēd.k. l.

Uzvāra sālījumu. Sagatavotos dārzeņus sajauciet bļodā un piepildiet ar karstu sālījumu. Pievienojiet ķiploku un piparu pastu vēlāk, kad dārzeņi ir nedaudz suspendēti. Ziedkāpostu vairākas reizes samaisiet un ievietojiet burkās. Bankās ir silts tieši vienu dienu. Otrajā dienā mēs viņus aizvedam uz aukstu istabu.

Nedēļas nogali pavadām izdevīgi: lasām recepšu aprakstus, konservējam dārzeņus. Ziemas sagatavēs noteikti izmantojiet krāsu kāpostu šķirne... Šis dārzenis ir labas figūras garantija.