Sarkano un upeņu ievārījuma ar banānu recepte ziemai
Vietējās ogas labi der ar aizjūras augļiem. Lielisks piemērs ir upeņu ievārījuma ar banānu recepte ziemai. Ievārījumam ir skaista tumši violeta krāsa, brīnišķīgs aromāts un spilgta jāņogu garša ar mājienu banānam. Pat viskaprīzākajam bērnam būs grūti atteikties no šāda deserta.
Melno un sarkano jāņogu ievārījuma pagatavošanas iezīmes ziemai
Upeņu ievārījumam ir mazāk interesanta krāsa nekā sarkano ogu ievārījumam, taču tas tiek uzskatīts par noderīgāku. Viņam ir piemērotas lielaugļu šķirnes, jo lielās ogas pārstrādes procesā iziet daudz ātrāk. Turklāt ir jāņem vērā ogu ādas blīvums un biezums. Ievārījumam vispiemērotākās būs jāņogas ar plānu ādu.
Ir vairāki veidi, kā pagatavot upeņu ievārījumu. Piemēram, ja vēlaties saglabāt visu vitamīnu komplektu, kas atrodas augļos, tad labāk ir sagatavot neapstrādātu ogu, samaļot un pievienojot tam cukuru. Ja jums ir nepieciešams iegūt pilnvērtīgu ievārījumu, tad labāk ir vārīt ogas ar cukuru (vai bez tā) un sarullēt burkās.
Neskatoties uz to, ka upenes tiek uzskatītas par noderīgākām, sarkanās ogas satur arī lielu daudzumu vitamīnu un mikroelementu. Ēdienu gatavošanai vislabāk piemērotas lielgabarīta šķirnes. Tas ļaus kārumam iegūt optimālu konsistenci un izteiktāku garšu.
Jūs varat izlaist sarkano jāņogu ievārījumu, jo tajā ir pektīns.
Bet, ja jūs nolemjat pakļaut ogām termiskus efektus, tad gatavošanas procesam jābūt minimālam. Tā kā sarkanās jāņogas ir diezgan skābas, jums jāpievieno nedaudz vairāk cukura nekā melnajām.
Nepieciešamie produkti
Lai pagatavotu labu ievārījumu, mēs izmantosim klasisko recepti. Tas ietver šādas sastāvdaļas:
- upenes - 0,5 kg;
- banāni - 0,5 kg;
- cukurs - 0,5 kg.
Sastāvdaļu sagatavošanas noteikumi
Pirms sākt gatavot, jums jāsagatavo sastāvdaļas. Lai to izdarītu, jums jānoņem zariņi, gruveši no ogām un jāizvēlas sabojātie augļi. Pēc tam jāņogas jānoskalo zem tekoša ūdens un jānosusina. Nevar izmest nedaudz nenogatavojušos augļus, un vārīšanas laikā var pievienot vairāk cukura. Nogatavojušies banāni, mizu un sagriež mazos kubiņos.
Kā sagatavot trauku?
Uzreiz jāsaka, ka alumīnija traukus nevar izmantot ogu desertu pagatavošanai, jo, skābēm nonākot saskarē ar materiālu, veidojas cilvēka ķermenim kaitīgas vielas.Traukiem jābūt emaljētiem.
Turklāt burkas, kurās ielej ievārījumu, labi jāmazgā un jāsterilizē.
Metāla lakoti kannu vāki ir jāuzvāra. Neaizmirstiet par rīkiem, ko izmanto gatavošanas procesā. Ieteicams izmantot tikai plastmasas vai koka armatūru.
Gatavošanas process
Ievārījuma sagatavošanas process sastāv no vairākiem posmiem:
- Maisītas un žāvētas ogas sajauc ar cukuru un sakuļ blenderī līdz pilnīgai izšķīdināšanai.
- Blenderī pievienojiet nomizotus un sasmalcinātus banānus.
- Samaisiet sastāvdaļas un kārtīgi sakuliet.
- Ielejiet ievārījumu sterilizētās burkās un aizveriet ar iepriekš vārītiem vākiem.
Turpmāka kārumu glabāšana
Ievārījums jātur ārkārtīgi atdzisis, piemēram, pagrabā vai ledusskapī. Ieteicamā uzglabāšanas temperatūra līdz +12 ° С. Ja šis nosacījums ir izpildīts, produktu var uzglabāt līdz pusotru gadu.
