Vienkārša recepte kazeņu ievārījuma ar āboliem pagatavošanai ziemai
Ir vairāki veidi, kā no kazenes ar āboliem pagatavot ievārījumu ar neparastu garšu, izmantoto produktu proporcijas ļaus jums regulēt garšu. Kalnu pelnu savelkšana nebūs tik pamanāma, ja jūs gatavojat ievārījumu, pievienojot pietiekamu daudzumu cukura un lietojot dažas garšvielas, jo īpaši kanēli. Svarīgu lomu spēlē āboli, atkarībā no šķirnes ievārījums iegūs savu īpašo garšu un aromātu.
Pagatavošanas un vārīšanas ieteikumi
Ikviens ir pazīstams ar ābolu ievārījumu, bet tikai daži ir izmēģinājuši aroniju ievārījumu. Būdams bērns, mēs lielākoties baudījām vecmāmiņas rullīšus no vienkāršiem izstrādājumiem, kas bija katrā dārzā. Dažas mājsaimnieces jau sen ir audzējušas un patērējušas kazenes ogas dažādās formās, pašas par sevi ir pīrāgas, taču apvienojumā ar mīkstākām ogām un augļiem tās kļūst maigas pēc garšas.
Melnās aronijas nogatavojušies augļi satur daudz noderīgu vitamīnu un minerālvielu, kas labvēlīgi ietekmē visu ķermeni kopumā, taču ne visi tos var ēst tīrā veidā. Lai uzlabotu pīrāgu augļu garšu, tos bieži apvieno ar citiem produktiem, visbiežāk āboliem izdodas izlīdzināt bagātīgo garšu, bumbieri, plūmes un cidonijas labi sader ar krūma ogām. Galvenie gatavošanas padomi ir šādi:
- Žanra klasika šuvē ir pīlādžu un ābolu ievārījums, produkti tiek uzņemti aptuveni tādā pašā proporcijā. Garšu regulē izejvielu attiecība: jo vairāk ir kazenes, jo asāka būs ievārījuma garša.
- Cukura patēriņš būs parasts un tieši atkarīgs no ābolu un ogu kvalitātes: jo skābāki tie ir, jo vairāk to vajag likt.
- Dabiskās garšvielas palīdzēs uzlabot garšu un piešķir tai īpašas pikantas notis. Ideāli ir brūvējumam pievienot pāris kanēļa standziņas, citrona miziņa ēdienam piešķirs zināmu eksotiku, svaigumu piešķirs citrona balzams.
- Ievārījumu ieteicams gatavot emaljas traukā un samaisīt ar koka lāpstiņu.
Padoms! Ievārījumu var pagatavot no āboliem un melnajām karbonādēm, produktus vārīt, izberzt caur smalku sietu un vārīt ar cukuru līdz biezam.
Dažreiz gatavam ievārījumam pievieno pilienu vaniļas ekstrakta vai pusi vaniļas pāksti, lai uzlabotu garšu.
Sastāvdaļu sagatavošana
Visi zina, ka, lai ievārījums būtu garšīgs un veselīgs, sastāvdaļām jābūt izcilai kvalitātei, un sagatavošana tiek veikta tikai visaugstākajā līmenī. Kazenes ievārījums nav izņēmums, lai ziemā palutinātu sevi un tuviniekus ar garšīgu ēdienu, pirms vārīšanas jums ir pienācīgi jāsagatavo visas sastāvdaļas:
- Aroniju ogas novāc tikai vēlā rudenī, tāpēc augļos būs vairāk cukuru un mazāk savelkoša.
- Ābolus izvēlas novēlu nogatavošanās šķirnēm, grūti, nesadalīti.
Produktus iepriekš mazgā un žāvē, pēc tam ābolus nomizo un sagriež vidējos kubiņos. Pīlādžu ogas noņem no sukām, rūpīgi sakārto un arī mazgā.
Attiecībā uz receptēm ar citrona piedevu ir vērts atbildīgi izturēties pret citrusaugļu izvēli, tai jābūt vidēja lieluma, ādai ir pilnīgi dzeltena, bez svešas krāsas ieslēgumiem.
Padoms! Lai kazenes ievārījumā būtu mīkstas un maigas, vispirms ir vērts pāris reizes ieliet verdošu ūdeni virs ogām.
Kā pagatavot aroniju ābolu ievārījumu
Lai nākamajai ziemai sagatavotu divus litrus ievārījuma, jums jāņem šāds ēdiena daudzums:
- Kilograms nogatavojušos ābolu.
- Mārciņa cukura.
- 300 g melno aroniju ogu.
- 1-2 nūjas kanēļa.
Pats darbs tiek veikts šādā secībā:
- Sīrupu sagatavo no divām glāzēm ūdens un cukura, sastāvdaļas ieliek katliņā un uzvāra. Iemest kanēli.
- Tiklīdz ūdens vārās, tajā tiek izmesti mizoti un sasmalcināti āboli, vārīti 20-30 minūtes.
- Signāls kazenes pievienošanai būs ābolu mīkstināšana un gabalu satumšana. Tikai ar šādiem rādītājiem jūs varat pievienot ogas.
- Aroniju ar āboliem vāra 20 minūtes, laiku pa laikam maisot.
- Tad tos noņem no uguns, izklāj uz iepriekš sagatavotām bankām un sarullē.
Svarīgs! Gatavam ievārījumam būs nedaudz rozīga nokrāsa, savukārt pīlādžu ogām jābūt mīkstām.
Vienkārša un pieņemama recepte ievārījumam ar citrona miziņu, pirms ievietošanas siltumā to ievieto pēdējās minūtēs. Pārējās darbības ir pilnīgi identiskas iepriekš aprakstītajām.
Ievārījumu uzglabāšana
Drošības nolūkos gatavo šuvju atstāj viesistabā, līdz tā pilnībā atdziest. Tad viņi tiek nogādāti pagrabā vai pagrabā, kur ziemā temperatūra nenoslīd zem +3, un vasarā tā nepaaugstinās līdz +20.
Melnu, jau nogatavojušos pīlādžu rullīti var uzglabāt ledusskapī, taču tie jau ir ārkārtīgi pasākumi.
Ievārījuma pagatavošana ziemai no melnajām aroniju ogām ar āboliem ir vienkārša, individuāls sastāvdaļu attiecības regulējums ļaus jums katru reizi iegūt jaunu šuves garšu.
