3 garšīgas receptes aroniju ievārījumam ar ķiršu lapām ziemai
Kazenes ir diskutabli populāras - kāds to kategoriski nepatīk rūgtās garšas dēļ, bet citas plaši izmanto, arī pašdarinātu alkoholisko dzērienu pagatavošanai. Lai gan neviens neapstrīd faktu, ka tam ir liels ieguvums ķermenim un tas ir vērtīgs medikaments. Bet ir receptes, kā pagatavot gardu melno aroniju ievārījumu ar svaigām ķiršu lapām, kuras ikvienam patiks.
Aroniju ievārījuma ar ķiršu lapām pagatavošanas iezīmes
Ir stingri jāievēro recepte, pretējā gadījumā ievārījums var izgaršot rūgts, jo svaigai aronijai ir specifiska, pīrāga, savelkoša garša.
Produktu izvēles specifika
Ogas ievārījuma pagatavošanai novāc oktobra vidū vai beigās; pēc pirmajām salnām tās nedaudz jāsasaldē. Bet tas ir nepieciešams ražas novākšanai, kamēr joprojām nav spēcīgu sals. Tiek izvēlēti veseli, nesabojāti, nesabojāti un, protams, pilnīgi nogatavojušies augļi.
Kā sagatavot trauku?
Pirms ievārījuma velmēšanas burkas ir nepieciešams labi mazgāt un sterilizēt. Lai to izdarītu, izmantojiet karstā tvaika apstrādi, novietojot tos virs vārīšanās pannas, apcepot cepeškrāsnī vai sildot mikroviļņu krāsnī.
Kā pagatavot melnu kalnu pelnu ievārījumu ar ķiršu lapām
Lai pagatavotu aroniju ievārījumu (aroniju), ir nepieciešama vēlme, pareizā recepte un galvenās sastāvdaļas. Un, protams, laiks. To lielāko daļu aizņem augļu starpsiena un ievārījuma uzlējums.
Ir dažādas receptes, kurām pievienotas daudzas sastāvdaļas - kanēlis, āboli, citrons, bet pamats vienmēr ir vienāds - pīlādži.
Ideālā ievārījuma konsistence ir tuvu ievārījumam, bet ar skaidri redzamiem augļiem.
Klasiskā recepte
Lai pagatavotu aroniju ievārījumu, pirmkārt, jums jābūt pacietīgam - gatavošanas laiks ir 4,5 stundas. Tās pagatavošanai nav absolūti nekādu īpašu grūtību, galvenais ir ievērot pārbaudītas, klasiskas receptes norādījumus. Vanilīns nav obligāts un nav obligāts.
- Aroniju augļi - 1 kilograms.
- Cukurs - 1,2 kilogrami.
- Ūdens - 500 mililitri (2 tases).
- Vanilīns - 1/3 tējkarotes.
- Ķiršu lapas - 100 grami.
Sākotnējā posmā pīlādži tiek sakārtoti - tos notīra no lapām, zariem un žāvē, sabojātās ogas izmet. Ķiršu zaļumus arī sakārto un labi mazgā.Pēc tam, kad tie ir izklāti katliņā un ielej ūdeni tā, lai tas tos pilnībā pārklātu (vajadzības gadījumā ir atļauts pievienot vairāk, līdz 1 litram), liek uz plīts un vāra 15-20 minūtes.
Vārītu buljonu filtrē, un lapas izmet. Tad to atkal uzvāra. Tad pannu noņem no uguns un pīlādžus ielej verdošā ūdenī.
Tad ogas rūpīgi sajauc ūdenī, lai tās visas ienirt. Procedūra ir paredzēta augļu mīkstināšanai un sīrupa labākai absorbēšanai. Maisiet 7-10 minūtes. Ideālā gadījumā tam tiek izmantota koka lāpstiņa, taču tas nav svarīgi.
Tagad kastroli liek atpakaļ uz plīts un tiek ieslēgts siltums, nedaudz stiprāks par vidējo. Tad pievieno cukuru un lēnām maisa, līdz tas ir pilnībā izšķīdis. Ļaujiet sīrupam vēlreiz vārīties un ieslēdziet zemu siltumu, uz kura mēs vārām 15 minūtes. Tad ievārījumu noņem no plīts un ļauj atdzist līdz istabas temperatūrai.
Parasti tas prasa apmēram 3 stundas. Un tad ievārījumu atkal novieto uz uguns, ļauj tam vārīties un 15 minūtes vāra uz lēnas uguns.
Gatavošanas beigās ielejiet vanilīnu - tas pastiprina ķiršu aromātu un piešķir bagātīgu, interesantu aromātu. Gatavo ievārījumu karstu lej sterilizētās burkās.
Apple variants
Garšīgs, patiešām veselīgs, oriģināls ievārījums. Tā viens trūkums ir tas, ka to ēd ļoti ātri, tāpēc ieteicams novākt vairāk no tā.
Sastāvs:
- pīlādžu augļi - 1 kilograms;
- cukurs - 1,2 kilogrami;
- ūdens - 500 mililitri;
- citronu sula - 1 ēdamkarote;
- kanēlis - 1 nūja;
- āboli - 700-800 grami.
Ar citronskābi
Citronskābe pastiprina aroniju ievārījuma aromātu un darbojas arī kā konservants. Ir divas gatavošanas iespējas.
Pirmajā ņemšanas reizē:
- pīlādžu augļi - 2 kilogrami;
- ūdens - 2 litri;
- duci kazenes lapu;
- cukurs - 1,5 kilogrami;
- citronskābe - 5 grami.
Turklāt saskaņā ar šo recepti jūs varat pagatavot gan veselīgu ievārījumu, gan garšīgu sīrupu: pirms cukura pievienošanas filtrējiet to, noņemot visas lapas un ogas. Otrajā variantā 10 minūtes pirms vārīšanas beigām pievienojiet viena citrona miziņu un sulu. Citrons piešķir ievārījumam īpašu aromātu.
Izstrādā glabāšanas noteikumus
Saglabājiet sarīvētu aroniju ievārījumu gan vēsā temperatūrā (pagrabos un pagrabos), gan mājas pieliekamajos istabas temperatūrā. Sterilizētās burkās, istabas temperatūrā, tas gadu no gada nemainās, vēsā vietā vai ledusskapī - līdz 2 gadiem.
