Receptes banānu sasaldēšanai saldētavā mājās
Gandrīz visi zina par banānu priekšrocībām. Tos vienmēr var atrast dārzeņu izkārtojumos lielveikalos un tirgos. Bet šie augļi ir pakļauti ātrai nogatavošanai, daudzām mājsaimniecēm ir jautājums, kā palielināt uzglabāšanas laiku? Vai pārgatavotus banānus var sasaldēt saldētavā? Kā ilgāk saglabāt tos svaigus?
Kāpēc banāni ir sasaldēti
Jautājums par banānu iesaldēšanu ziemā šķitīs dīvains. Varbūt šādus pasākumus izmanto tajos reģionos, kur šie eksotiskie augļi ne vienmēr ir nopērkami.
Normālos apstākļos šī procedūra būs lielisks veids, kā pārstrādāt pārgatavojušos augļus. Svaigiem augļiem ir īss glabāšanas laiks un tie ātri zaudē tirdzniecību. Ja jūs neveicat īpašus pasākumus un atstājat to telpā ar normālu temperatūru, burtiski dienu vēlāk nogatavojies banāns sāk pasliktināties. Lai palielinātu uzglabāšanas laiku, banānu sasaldē. Saldētu produktu izmanto kā vienu no galvenajiem komponentiem desertu un atdzesētu kokteiļu pagatavošanā.
Banānu izvēle un sagatavošana
Saldēšanu veic ar nogatavojušiem vai nedaudz pārgatavojušiem augļiem. Zaļie augļi nav piemēroti sasaldēšanai.
Pirms banānu nosūtīšanas uz saldētavu noteikti mazgājiet tos labi.
Šis process tiek uzskatīts par diezgan piemērotu, ņemot vērā, ka tie ir ilgi transportēti un atkārtoti ceļojuši uz lielveikalu plauktiem. Atstājiet mazgātos augļus pilnībā nožūt.
Saldētavas sagatavošana
Lai paātrinātu sasalšanas procesu, viens no saldētavas nodalījumiem tiek sagatavots iepriekš, zemākās temperatūras zona tiek atbrīvota no produktiem, kas iepriekš novietoti uzglabāšanai. Pēc tam ieslēdziet tā funkciju "Iesaldēšana" vai noregulējiet temperatūras regulatora pogu, lai iestatītu zemāku temperatūru. Šajā laikā temperatūra saldētavas iekšienē pazeminās, kas palīdz novērst nevēlamu karstumu no siltas pārtikas pievienošanas.
Kā iesaldēt banānus mājās
Banānu sasaldēšanai tiek izmantotas vairākas receptes un metodes. Tie izmanto gan mizotus augļus, gan veselus mizas, arī sasmalcinātus kubiņos vai apļos kartupeļu biezeni veidā. Katrai no metodēm ir savas priekšrocības.
Ar mizu
Daudzus piesaista šīs metodes zemās izmaksas. Svaigus augļus ievieto maisiņos pārtikas sasaldēšanai un ievieto saldētavā.Katrā no tām jānorāda grāmatzīmes datums. Saldētiem augļiem ir nedaudz tumša miza, taču tas neietekmē to garšu, tie paliek nemainīgi, tikai nedaudz mīkstāki.
Pirms lietošanas banānus izņem, lai atkausētu, atstājot tos telpās istabas temperatūrā. Tos notīra kā parasti. Šie augļi tiek izmantoti kokteiļu, ceptu izstrādājumu pagatavošanai un labības pildīšanai.
Bez mizas
Tas ir diezgan praktisks veids, kā uzglabāt pārgatavojušos banānus. Tam jums ir nepieciešams:
- atbrīvojiet sagatavotos augļus no mizas;
- sagatavo tos iepriekšējai sasaldēšanai. Lai to izdarītu, uz cepešpannas, trauka vai cita līdzena priekšmeta, kas pārklāts ar pergamentu vai foliju, novietojiet augļus 2-3 cm attālumā viens no otra. Nosūtiet tos uz 60 minūtēm saldētavā un ļaujiet tiem sasalt. Temperatūrai ledusskapī jābūt no -18 ° C līdz -22 ° C, ieteicams nepārsniegt šīs vērtības. Šis process neļaus augļiem salipt;
- lejiet sasaldēto produktu polietilēna maisiņos, pēc iespējas izņemiet gaisu no iekšpuses un cieši aizveriet.
Ievietojiet sagatavoto ēdienu saldētavā turpmākai uzglabāšanai.
Banānu biezenis
Augļu slīpēšanai tiek izmantots vispieejamākais un ērtākais virtuves elements, piemēram, blenderis. Pēc mizas noņemšanas to gabaliņus ievieto ierīces bļodā un iegūst līdz viendabīgai masai. Dažas mājsaimnieces tos sasmalcina, izmantojot sietu ar lieliem caurumiem, kartupeļu dzirnaviņas un dakšiņu.
Lai saglabātu krāsu un pagarinātu glabāšanas laiku, pievienojiet citrona sulu proporcijā 1 ēd.k. karote: 1 glāze biezeņa. Ielieciet pagatavoto produktu ledus saldēšanas kamerās un atstājiet saldētavā, līdz tas pilnībā sasalst (apmēram 60 minūtes).
Temperatūra saldēšanas ierīces iekšpusē ir iestatīta līdz -18 ° C. Viņi no šūnām izņem gatavus banānu biezenīša gabaliņus un saliek maisos vai traukos. Cieši sasiet vai aizveriet un norādiet grāmatzīmes datumu.
Lai iesaldētu banānu biezeni, izmantojiet papīra un plastmasas glāzes. Pēc sagatavotā produkta izplatīšanas, nedaudz nepievienojot to kausu augšējai malai, pievelciet ar salvešu plēvi.
Sagrieztus banānus
Pirms augļu nosūtīšanas uz saldētavu tos sagriež porcijās. Biezums ir patvaļīgs. Lai tie būtu vienmērīgi sasaluši, griešana tiek veikta tādā pašā izmērā.
Šos gabalus novieto uz dēļa vai trauka un 60–90 minūtes nosūta uz saldētavu. Saldēti gabali ir izkaisīti iesaiņojumos vai traukos, kuros jānorāda datums. Pēc maksimāla gaisa noņemšanas to ievieto atpakaļ kamerā.
Banānu saldējums
Desertu sagatavo ar nogatavojušiem augļiem, kuru āda ir pārklāta ar melniem punktiem. Sagatavotos augļus nomizo un sagriež divās pusēs, katrā ievietojot speciālu saldējuma nūju vai iesmu. Trauku ar sasmalcinātu šokolādi ievieto ūdens vannā un tur, līdz tas ir pilnībā izšķīdis. Katru banāna sagatavi iemērc siltā masā un nosūta sasaldēt.
Kā uzglabāt saldētu pārtiku
Saldētus augļus uzglabā īpašos traukos vai plastmasas maisiņos sasaldēšanai. Centieties nepārkāpt temperatūras režīmu no -18 ° līdz -22 °.
Uzglabāšanas periodi
Nomizotus banānus uzglabā 90 dienas, mizā - 60 dienas.
Lai nepalaistu garām uzglabāšanas datumu, mājās gatavotā etiķete norāda datumu, kad augļi tika ievietoti saldētavā.
Kā pareizi atkausēt
Lai iegūtu atkausētu produktu, tas tiek atstāts telpās istabas temperatūrā līdz pilnīgai atkausēšanai.
Ievērojot iepriekš minētos ieteikumus un padomus, ir viegli palielināt tropisko augļu glabāšanas laiku, kā arī ilgstoši baudīt to garšu un aromātu.
