6 vienkāršas receptes svaiga dzērveņu vīna pagatavošanai mājās

Svaigu dzērveņu vīnu uzskata par ne tikai garšīgu, bet arī veselīgu dzērienu. Ogas satur pietiekamu daudzumu vitamīnu un fermentu, kas labvēlīgi ietekmē cilvēka ķermeņa darbu. Ar mēru mājās gatavots vīns palīdzēs stiprināt imūnsistēmu, novērš vitamīnu deficīta, asinsvadu un sirds slimību attīstību.

Ēdiena gatavošanas iespējas

Gatavojot vīna dzērienu, viņi vadās pēc pieredzējušu vīndaru ieteikumiem:

1. Lai iegūtu bagātīgu un stipru vīnu, ir jāizmanto nogatavojušās ogas bez redzamiem bojājumiem. Pretējā gadījumā produkts iegūs tumšu nokrāsu un pīrāgu garšu.
2. Pēc ogu apstrādes jums nekavējoties jāizspiež no tām sula. Tas palīdzēs saglabāt dzērveņu garšas profilu.
3. Kultūras raugu izmanto alkoholisko produktu raudzēšanai.
4. Vīnu atšķaida ar ūdeni, lai samazinātu koncentrāciju. Bet ne vairāk kā 2 reizes. Pretējā gadījumā gatavais produkts būs caurspīdīgs.

Svarīgs! Lai bagātinātu produkta uzturvielu, katram vīna pagatavošanas litram izmantojiet 4 g amonjaka. Tomēr šī procedūra nav obligāta.

Izejvielu sagatavošanas noteikumi

Gatavojot ogas, jums jāievēro šādi noteikumi:

• Dzērvenes novāc rudenī pēc salnām. Šajā laikā tajā ir maksimālais cukura daudzums.
• Nav pieļaujams izmantot pārgatavojušos augļus. Viņi var padarīt dzērienu pārāk pīrāgu.
• Pirms presēšanas ogas tiek kārtotas, lai vīnā nenokļūtu gruveši.
• Pirms vārīšanas dzērvenes nav ieteicams mazgāt. Uz tā virsmas ir dabiski komponenti, kas sāk fermentācijas procesu.

Lai iegūtu sulu, augļus samaļ un pēc tam izlaiž caur sulu spiedi.

Kā mājās pagatavot dzērveņu vīnu

Zemāk ir aprakstītas labākās metodes garšīgu galda vīnu pagatavošanai no svaigām dzērvenēm.

Vienkārša recepte

Dzērienu pagatavo šādi:

1. 1 glāzi ogu ielej ar 2 glāzēm tīra ūdens.
2. Ielejiet nedaudz cukura un atstājiet maisījumu nedēļu siltā vietā. Tas ir nepieciešams, lai iegūtu raugu.
3. Dziļā traukā ielej 2 kg rīvētu ogu, piepilda tos ar 1 kg granulēta cukura.
4. Iegūtajā sagatavē ielej 700 ml tīra ūdens. Komponenti tiek sajaukti un nosūtīti uz infūziju 6 stundas.
5. Apvienojiet sagatavoto starteri ar dzērveņu masu, ielieciet gumijas cimdu ar caurumu, kas izveidots kannas apakšā.
6. Vīns tiek nosūtīts infūzijai 2 mēnešus. Jums tas periodiski jāpārbauda un jānoņem nogulsnes.
7. Pēc tam dzērienu vairākas reizes rūpīgi filtrē un iepilda pudelēs.

Paskaties arī

TOP 7 vienkāršās receptes vīna pagatavošanai no ievārījuma mājās

Iegūto produktu uzglabā pagrabā.

No žāvētiem augļiem

Produkts ir sagatavots pēc vienkāršas receptes:

1. Sasmalcina 1 kg dzērvenes un sasmalcina gaļas mašīnā.
2. Apvienojiet iegūto masu ar 1 tējk. pektīna enzīms.
3. Maisījumā ielej 500 ml tīra ūdens un atstāj sākuma kultūru 4 dienas.
4. Atsevišķā traukā apvienojiet 1 kg cukura un 3 litrus ūdens, vāriet masu, līdz tiek iegūts sīrups.
5. Kad cukurs ir pilnībā izšķīdis, sīrupu ielej dzērveņu sagatavē, pievieno 2 ēdamkarotes alus rauga un atstāj vīna pamatni 3 dienas.
6. Tagad jūs varat noņemt nogulsnes un uzstādīt ūdens blīvējumu.
7. Pēc tam vīns tiek nosūtīts atpakaļ fermentācijai siltā vietā.
8. Pēc 1 mēneša dzēriens tiek filtrēts un iepildīts pudelēs.

Svarīgs! Tomēr nav ieteicams produktu lietot nekavējoties. Tas jāuzglabā sešus mēnešus.

Bez rauga

Lai izveidotu garšīgu dzērienu, jums nepieciešams:

1. Sasmalcina 2 kg augļu līdz gludai.
2. Pievienojiet 1 g granulēta cukura un 4 litrus tīra ūdens. Iegūto tukšo daļu pārklāj ar marli un atstāj 6 dienas.
3. Izkāš infūzijas vīna pamatni. Rezultātā vajadzētu būt sulai.
4. Ielejiet vēl 1 kg cukura un pagaidiet, līdz tas ir pilnībā izšķīdis.
5. Uzstādiet ūdens blīvējumu un atstājiet dzērienu 3 dienas.
6. Vāra 1 kg cukura 2 litros ūdens, līdz iegūst viendabīgu sīrupu.
7. Ielejiet to virs dzērveņu krājuma. Nosūtiet masu infūzijai 30 dienas.

Rezultātā vīnu filtrē un pārnes uz pagrabu. Pirms lietošanas nepieciešama sešu mēnešu iedarbība.

Ar upenēm

Gatavošanas process ir šāds:

1. Sasmalciniet 500 g dzērvenes un tādu pašu daudzumu jāņogu līdz gludai.
2. Iegūtajā masā ielej 2 kg cukura, ielej visu 1 litru ūdens un atstāj 3 dienas.
3. Pēc brīža pievienojiet 2 ēdamkarotes alus rauga un atstājiet masu nedēļu.
4. Uzstādiet ūdens blīvējumu un noņemiet vīnu siltā telpā. Pagaidiet 2 mēnešus.
5. Filtrējiet dzērienu, pudelē to.

Paskaties arī

10 vienkāršas pakāpeniskas vīna receptes no ranetki un to, kā pagatavot mājās

Pirms lietošanas ļaujiet produktam nostāvēties vairākus mēnešus.

Ar āboliem

Dzēriena pagatavošana ir vienkārša:

1. Gaļas mašīnā samaļ 2 g dzērvenes un 500 g ābolu.
2. Samaisiet maisījumu ar 2 kg cukura. Nosūtiet viņu uz infūziju 3 dienas.
3. Pagatavojiet starteri no 2 glāzēm ūdens un 2 ēdamkarotes rauga, atstājiet 2 dienas.
4. Apvienojiet augļu bāzi ar skābi, ielejiet 1 litru ūdens.
5. Nosūtiet masu uz siltu vietu 3 dienas.
6. Uzstādiet ūdens blīvējumu un ļaujiet vīnam raudzēties 1 mēnesi.

Tā rezultātā produkts tiek filtrēts un sadalīts pudelēs.

Dzērveņu vīns uz degvīna

Stiprinātu dzērienu ir viegli pagatavot:

1. Ielieciet burkā 700 g ogu.
2. Tajā ielej 1 kg cukura un atstāj 5 dienas. Katru dienu krata trauku.
3. Ielejiet 500 g degvīna, atstājiet 3 nedēļas, laiku pa laikam samaisiet.
4. Filtrējiet masu 4-5 reizes, noņemiet kūku un ielejiet vīnu pudelēs.

Pirms lietošanas vairākas dienas tur ledusskapī.

Ko darīt, ja ogas tiek raudzētas?

Ja augļi ir sākuši raudzēties, ieteicams tos izmantot kā skābmaizes pamatu. No tā tiek gatavoti gardi vīna dzērieni un augļu liķieri.

Šādā veidā dzērvenes ir aizliegts patērēt.

Cik ilgi un cik ilgi var uzglabāt gatavo produktu?

Dzērveņu vīns tiek uzglabāts līdz 3 gadiem temperatūrā no 2 līdz 10 grādiem. Dzērienus labāk turēt pagrabā vai telpā, kas īpaši paredzēta alkoholam. Ja produktu uzglabā ledusskapī, ieteicams to dzert vairākus mēnešus.