Atšķirība starp vīna dzērienu un tradicionālo vīnu, kas tas ir un kā tas tiek pagatavots
Vīna alkoholiskais dzēriens gandrīz visos departamentu plauktos aizņem vīna un degvīna produktus. Tas maksā mazāk nekā dabīgais vīns. Kaut arī garša dažreiz nekādā ziņā nav zemāka par viņu. Tas ir izgatavots pēc tāda paša principa kā vīns. Tiesa, šajā produktā ir atļauts saturēt biešu cukuru, etilspirtu, aromatizētājus un pārtikas krāsvielas. Nevienam GOST nav atļauts to pagatavot no pulvera. Alkohola pulveris vienmēr ir viltots.
Kas ir vīna dzēriens
Šis ir produkts, kas izgatavots saskaņā ar likumā noteikto tehnoloģiju no GOST norādītajām izejvielām. Garšas un cenas ziņā tas ir nedaudz zemāks par klasiskajiem vīniem, kas izgatavoti tikai no vīnogām un to pārstrādes produktiem.
Koncepcija
Tas ir vīna darīšanas produkts ar pievienotu (bez pievienošanas) rektificētu etilspirtu vai vīnogu spirtu. Ražošanas laikā var pievienot cukuru, dabīgas garšas, augu ekstraktus, pārtikas krāsvielu piedevas, ūdeni. Var būt piesātināts ar oglekļa dioksīdu un būt gāzēts vai negāzēts.
Cukura satura klasifikācija:
- sauss;
- daļēji sausa;
- daļēji salds;
- salds.
Pēc izskata šķidrumam nevajadzētu būt duļķainam, bet caurspīdīgam, viendabīgam, bez nogulsnēm vai piemaisījumiem. Ar oglekļa dioksīdu piesātinātam produktam obligāti jāizveido putas un gāzes burbuļi.
Sastāvs un izejvielas
Kompozīcijā jābūt vismaz 50 procentiem vīna materiālu (beztaras vīns). Ražošanā tiek izmantotas šādas izejvielas: galda vīna materiāli, liķieris, nepilnīga alkoholiskā fermentācija, sekundārā fermentācija, kā arī vīnogu misa, mistelis, cukurs, medus, vīna vai konjaka destilētājs, vīnogu, etilspirts vai vīna spirts.
Atļauts pievienot ūdeni, augu ekstraktus, aromatizētājus, citronskābi vai vīnskābi, dabiskās augu krāsvielas.
Cietoksnis
Produkta stiprums var būt ne vairāk kā 22 procenti. Dzērieniem, kas piesātināti ar oglekļa dioksīdu, šis skaitlis ir 10 procenti.
Cena
Cena ir atkarīga no dzēriena veida, ražošanas tehnoloģijas, zīmola un sastāva. Šis vīna produkts ir nedaudz lētāks nekā dabīgais vīns. Izmaksas no 200 rubļiem un vairāk.
Ar ko tas atšķiras no vīna
Vīns ir produkts, ko iegūst svaigu vīnogu vai vīnogu misas fermentācijas laikā. Tās stiprums ir 9-22 procenti. Saskaņā ar tehnoloģiju fermentācija tiek apturēta ar sulfītiem, aukstu vai dabīgā vīnogu spirta pievienošanu.
Ja papildus vīnogu pārstrādes produktiem sastāvā ir arī graudu spirts vai dažas citas piedevas (cukurs, augu ekstrakti, aromatizētāji, krāsvielas), tad iegūst nevis vīnu, bet dzērienu.
Pēc garšas un patērētāja īpašībām tas dažreiz nav sliktāks par klasisko vīnu.
Galvenā atšķirība starp šiem diviem dzērieniem slēpjas kompozīcijā. Vīnā nevar būt nekas cits kā vīnogu fermentācijas vai destilācijas produkti. Visas piedevas to nosvītro. Ja vīnogu fermentācija tiek pārtraukta ar graudiem, nevis ar vīnogu spirtu, automātiski iegūst nevis stiprinātu vīnu, bet dzērienu.
Pēdējo var pievienot ar ūdeni, cukuru, krāsvielu, aromātu. Ražošanas laikā viņi vienmēr atceras, ka vīna materiālā produktā jābūt vismaz 50 procentiem.
Rūpnieciskās ražošanas tehnoloģija
Vīna dzērienus ražo no vīna materiāliem, kas iegūti vīnogu raudzēšanas rezultātā. Fermentācijas beigās šķidrumu dzidrina un iegūst jaunu vīnu. Tad alkoholisko dzērienu nosūta novecošanai vai pārstrādei.
Vīna produktu ražošanā izmanto vīna materiālu, kas neatbilst vīniem noteiktajiem atlases kritērijiem. Lai uzlabotu garšu, šim produktam var pievienot graudu spirtu, cukuru, ūdeni, pārtikas piedevas. Dzēriens tiek ražots saskaņā ar GOST, no augstas kvalitātes izejvielām, nevis no noraidītajiem vīniem ražošanas procesā. Ja ēdiena gatavošanas laikā tiek izmantotas zemas kvalitātes izejvielas, tas nozīmē, ka produkts tiek izgatavots, pārkāpjot likumu.
Populāri zīmoli
Visaugstākā kvalitāte un populārākie ir:
- Bosca Anniversari (420 rubļi);
- Bosca Chardonnay (580 rubļi);
- Sangria Esta (340 rubļi);
- Adzi Baltā plūme (210 rubļi);
- Plūme (Vācija) (450 rubļi).
Krievijā daudzi uzņēmumi nodarbojas ar vīna dzērienu ražošanu. Šis produkts ir galvenais alkoholisko dzērienu sortiments. Krimas uzņēmums "Massandra" tiek uzskatīts par galveno dzērienu ražotāju. Ir vērts pirkt to zīmolu preces, kuras tiek ražotas uzņēmumos, kas atrodas apgabalā, kur atrodas lieli vīna dārzi. Vīna materiālu pārvadāšana lielos attālumos reti atmaksājas.
Ja alkoholisko dzērienu ražošanu no vīnogām veic firmas, kas atrodas tālu no vīna dārzu atrašanās vietas, tad visbiežāk tās izgatavo viltotu.
