8 resipi untuk membuat kismis hitam, dihaluskan dengan gula untuk musim sejuk
Generasi yang lebih tua ingat dengan baik kismis hitam yang dihaluskan dengan gula. Rasa luar biasa ini dikaitkan dengan zaman kanak-kanak. Kismis hitam adalah gudang vitamin dan mineral. Memasak tanpa mendidih mengekalkan semua jenis bahan berguna ini. Anda boleh memakan bom vitamin ini dengan roti pada musim sejuk, minum teh dengannya dan membuat minuman yang sangat lazat: kompot, minuman buah dan jeli.
Ciri memasak kismis dengan gula untuk musim sejuk
Kismis adalah produk yang berharga. Ia mengandungi lebih banyak asid askorbik daripada lemon. Tetapi masalahnya ialah semasa rawatan haba, nutrien hilang. Buah beri yang terbaik dituai segar. Cara termudah untuk mengekalkannya untuk musim sejuk adalah menggosoknya dengan gula. Beri sangat berasid, jadi gula diambil dalam nisbah 2: 1, yaitu, 2 kg gula harus diambil per kilogram buah beri.
Kekhususan pilihan bahan utama
Untuk memasak, pilih buah beri yang belum masak. Mereka disusun dengan teliti, bebas dari busuk dan serpihan. Beri segar dibasuh dengan air rebus dan dibuang dalam saringan, sehingga air mengalir. Kemudian bebas dari keratan.
Ini harus dilakukan mengikut urutan itu. Jika tidak, jus akan meninggalkan buah beri dengan air.
Anda boleh mengelap buah beri:
- hancur;
- melalui ayak;
- pengisar;
- menggunakan penggiling daging.
Sebaik-baiknya, haluskan tanpa menggunakan objek logam. Logam mengurangkan jumlah vitamin dan merosakkan rasa.
Menyiapkan hidangan
Pencuci mulut tumbuk disimpan dalam balang kaca berkapasiti 0.5-1 liter. Bank disterilkan dengan stim. Tudung logam tidak diperlukan untuk currant yang dibersihkan. Ia disimpan dengan baik di bawah plastik. Sebelum digunakan, penutup dituangkan dengan air mendidih.
Bagaimana cara gula kismis di rumah?
Terdapat banyak cara untuk menyediakan makanan mashed untuk musim sejuk. Mereka berbeza dalam ramuan. Makanan tambahan meningkatkan rasa beri dan meningkatkan jumlah vitamin. Lebih kerap disapu dengan gula untuk musim sejuk, kismis hitam. Hidangan ini telah menjadi klasik. Tetapi anda boleh membuat pencuci mulut segar dari pelbagai jenis. Terdapat resipi di mana kismis hitam, merah dan putih ditawarkan untuk dicampurkan. Hasilnya adalah rasa asli.
Beri parut wangi untuk meja musim sejuk tanpa memasak
Beri yang disiapkan dicampurkan dengan gula dan diuli dengan serpihan kayu dalam mangkuk seramik. Anda tidak boleh membuat currant yang disucikan dalam bekas aluminium. Bahan kerja akan memperoleh rasa logam.Kismis yang digulung dengan gula segera dimasukkan ke dalam balang dan ditutup dengan penutup. Cara yang lebih mudah adalah dengan meminum buah beri.
Resipi lima minit
Kaedah memasak kismis tanah ini sangat mudah sehingga tidak memerlukan lebih dari lima minit. Buah beri yang dicampurkan dengan gula disalurkan melalui penggiling daging. Kentang tumbuk diletakkan dengan api kecil dan didihkan selama 5 minit dengan mendidih rendah. Kemudian dibungkus dalam balang. Pencuci mulut ternyata separuh masak, separuh rebus. Ini dilakukan untuk meningkatkan jangka hayat.
Dengan sedikit gula
1 kg currant hitam digulung dicampurkan dengan 1 kg gula pasir. Semuanya dicampur dengan teliti dan diletakkan di dalam balang. Dengan jumlah gula ini, anda boleh memasak buah beri yang gelap. Kismis merah akan sangat masam. Kismis, dihaluskan dengan sedikit gula, boleh direbus. Ini akan meningkatkan jangka hayat.
Dalam sirap
1 kg kismis dipisahkan dari ranting dan dibasuh. Buah beri mesti disapu ke dalam kentang tumbuk. Larutkan 1.5 kg gula dalam 300 g air dan buat sirap. Tuangkan buah beri dengan sirap gula. Segala-galanya dicampurkan dan dicurahkan ke dalam balang. Resipi ini sangat sesuai untuk makanan bayi.
Dengan raspberi
Raspberi, kismis dan gula diambil dalam jumlah yang sama. Buah beri dikupas dari tangkai dan dibasuh. Selepas itu, mereka dibaringkan dalam saringan sehingga gelas air. Kemudian mereka dicampurkan dengan gula. Untuk mencampurkan campuran beri secara merata, goncangkannya ke dalam mangkuk. Campuran beri beri mesti digulung dalam penggiling daging dan dibiarkan selama 3-4 jam untuk melarutkan gula. Selepas itu, masukkan jisim berpintal segar ke dalam balang dan tutup dengan penutup.
Dengan oren
Masukkan 1 oren besar dengan air mendidih, potong, angkat biji. Selepas itu, sitrus digiling dalam pengisar. Satu kilogram kismis hitam disusun, dicuci dan dicincang dalam pengisar sehingga haluskan. Dalam mangkuk besar, gabungkan buah oren dan tumbuk. Setiap orang ditutup dengan satu setengah kilogram gula pasir dan dibiarkan dibancuh selama 5-6 jam. Dalam tempoh ini, campuran diaduk untuk melarutkan gula dengan lebih baik. Sebaik sahaja gula larut, jisim gula-gula dimasukkan ke dalam balang dan ditutup dengan penutup.
Untuk memastikan benda kerja lebih lama, taburkan gula di bahagian atas jem sebelum menutup penutupnya.
Dengan penambahan blueberry
Rawatan yang sangat sihat boleh disediakan dari buah currant dan blueberry. Ia akan menguatkan sistem imun semasa musim sejuk. Ambil satu kilogram kismis hitam dan blueberry. Urutkan beri, bilas, kering. Kisar campuran beri dalam pengisar sehingga jisim puri homogen terbentuk. Tuangkan puri dengan dua kilogram gula pasir. Campurkan semuanya dan diamkan. Perah jus dari sebiji lemon dan tuangkan ke dalam jisim beri. Lemon akan menambah asid dan berfungsi sebagai pengawet tambahan. Kacau lagi, masukkan balang dan simpan.
Disapu dengan pengisar
Kismis parut dalam pengisar sama dengan yang digulung dalam penggiling daging. Susun sebiji buah beri, bilas, angkat ranting. Lipat dalam mangkuk dalam dan tambahkan 1.2 kg gula pasir. Biarkan campuran selama 5 jam. Selepas masa yang ditentukan, kisar beri dengan gula dalam pengisar. Masukkan kentang tumbuk di atas dapur, panaskan hingga mendidih. Rebus pada suhu rendah selama 10 minit. Jem panas dituangkan ke dalam balang yang disediakan. Bank dibungkus dalam selimut dan dibiarkan sejuk perlahan. Kemudian diletakkan di tempat penyimpanan gelap dan sejuk.
Penyimpanan bahan kerja lebih jauh
Penyimpanan lebih jauh bergantung pada kaedah pemprosesan. Potongan segar boleh ditutup dengan penutup plastik atau skru, tetapi hanya perlu disimpan di dalam peti sejuk. Kismis parut rebus ditutup hanya dengan penutup logam. Ia disimpan di tempat yang sejuk dan gelap.Jangka hayat pencuci mulut yang dirawat dengan panas adalah 1 tahun.
Buah beri segar disimpan sehingga enam bulan. Adalah wajar untuk menggunakannya dengan lebih pantas.
