Resipi untuk membuat adjika dengan aspirin untuk musim sejuk
Dari sayur-sayuran mentah, tanpa rawatan panas, adjika dengan aspirin disediakan untuk musim sejuk. Bumbu pedas itu sendiri disimpan dengan baik, dan dengan adanya pengawet tambahan, ia tidak mengubah konsistensi dan rasanya untuk waktu yang sangat lama. Kenyataannya adalah bahawa resipi adjika klasik telah lama berubah.
Sebilangan besar pilihan pembuka selera Kaukasia kini mengandungi tomato. Asid asetilsalisilik larut dalam tomato puri dengan sempurna, mewujudkan halangan untuk pengembangan mikroflora patogen, melindungi penyediaan sayur-sayuran dari penampilan acuan.
Menurut tradisi, adjika mengandungi sebilangan besar bahan dengan sifat antimikroba: pelbagai jenis lada panas dan manis, akar lobak parut, bawang putih. Perasa disiapkan dengan sejumlah besar garam, yang membantu melambatkan perkembangan aktiviti penting bakteria. Semua ciri ini secara historis disebabkan oleh tujuan musim panas. Dia mewakili pes rempah tebal dan lada panas, digiling dengan garam.
Pada masa ini dalam memasak perasa yang sangat masin dan pedas kurang diminati. Tetapi tempoh penyimpanan kekosongan musim sejuk selalu relevan. Memasak adjika dengan aspirin mengurangkan rasa pedih dan kemasinan benda kerja. Kehadiran tomato dalam resipi meningkatkan rasa, memungkinkan untuk menggunakan perasa sebagai sos atau sejenis makanan ringan.
Ia mesti dinyatakan mengenai sejumlah besar vitamin yang mengandung adjika mentah. Itulah sebabnya penting untuk mengekalkan sifat bermanfaat dari bumbu selama mungkin. Proses memasaknya sendiri sangat mudah.
Sekiranya, pada masa yang sama, memasak jangka panjang dikecualikan, maka sebahagian besar masa hanya dihabiskan untuk membersihkan sayur-sayuran. Aspirin yang dihancurkan ditambahkan ke makanan dalam tin pada akhir, sebelum dimasukkan ke dalam tin.
Resipi adjika mentah
Resipi yang dicadangkan disediakan tanpa rawatan haba dan tanpa kecuali sesuai untuk penyimpanan jangka panjang. Adjika sedang disiapkan dengan aspirin biasa, yang terdapat di hampir setiap rumah dan dijual tanpa resep di farmasi.
Adjika dengan tomato dan akar lobak
Versi adzhika yang tidak direbus dengan lobak sangat popular. Komposisinya dapat disesuaikan dengan selera anda, dan di antara orang-orang, perasa yang sederhana dan menyegarkan ini hanya disebut "lobak".
Dikehendaki:
- tomato merah masak - 3 kg;
- lada panas - 10-15 biji;
- lada manis - 500 g;
- bawang putih - 5 kepala keseluruhan;
- akar lobak - 100-150 g;
- garam kasar - 25 g;
- tablet aspirin - 6 pcs.
Penting! Perkara utama dalam sebarang bahan kerja, yang disediakan tanpa memasak, adalah penyediaan bahan mentah berkualiti tinggi.
Adjika tidak terkecuali untuk musim sejuk tanpa memasak. Sayur-sayuran tidak boleh menunjukkan tanda-tanda kerosakan, mereka disusun, menolak semua spesimen yang mencurigakan.Asas perasa adalah tomato puri. Hasil akhirnya banyak bergantung pada kematangan dan rasa tomato. Hanya tomato berkualiti tinggi dengan warna merah pekat yang akan memberi sos warna yang diinginkan. Tomat dibasuh dengan sempurna, dipotong menjadi kepingan, mengeluarkan kawasan kasar di dasar tangkai.
Lada manis dan panas dibersihkan dengan membuang tangkai dan biji. Basuh, biarkan kering. Potong menjadi helai. Akar lobak merah dan kepala bawang putih dikupas, dibasuh, dibiarkan kering. Semasa membersihkan lada panas, lobak, lebih baik menggunakan sarung tangan perubatan untuk melindungi tangan anda dari luka bakar. Semua komponen digiling dalam pemotong sayur atau penggiling daging elektrik.
Sos yang dihasilkan dicampurkan dengan menambahkan garam dan tablet asam salisilik yang dihancurkan. Perasa dibungkus dalam balang kecil, ditutup dan disimpan di tempat yang sejuk. Ia akan memperoleh rasa dan aroma khas yang kuat dalam beberapa minggu, apabila semua komponen dimasukkan.
Penting! Simpan persediaan dengan sayur-sayuran mentah di dalam peti sejuk atau bilik bawah tanah, pada suhu 6-8 darjah.
Adjika dari tomato dan bawang putih
Tuai musim sejuk ini mempunyai rasa yang lebih ringan. Ia dibuat dari bahan-bahan tradisional, tetapi asid acetylsalicylic ditambahkan ke dalam sos dan bukannya cuka sebagai pengawet tambahan. Berkhidmat sebagai pembuka selera bebas atau sebagai perasa asli untuk hidangan daging.
Untuk penyediaannya digunakan:
- tomato - 4 kg;
- lada loceng manis - 1 kg;
- lada cili panas - 150 g;
- bawang putih - 250 g;
- gula - 30 g;
- garam - 100 g;
- tablet asetil - 20 pcs.
Untuk penyediaan mentah, penting untuk memilih sayur-sayuran berkualiti tinggi sahaja, tanpa tanda-tanda kerosakan. Basuh dan keringkan tomato dan lada. Batang, biji dan partisi dalaman dikeluarkan dari lada, yang kemudian meningkatkan kepahitan produk akhir. Lada dicuci dari biji dan dibiarkan mengalirkan lebihan air. Tomato dipotong menjadi empat, sekaligus membuang kawasan kasar di dekat tangkai. Bawang putih dikupas, dibasuh, dikeringkan.
Pada langkah seterusnya, semua bahan digiling dengan cara yang sesuai. Ia boleh menjadi pemotong sayur, penggiling daging elektrik atau mekanikal, pengisar, pemproses makanan. Prosedur yang sama digunakan untuk tablet aspirin. Mereka boleh digiling dalam penggiling kopi atau mortar seramik.
Kemudian semua bahan dicampurkan dengan menambahkan garam dan gula. Akhir sekali, salisilik yang dihancurkan dituangkan ke dalam sos. Campuran dibiarkan semalaman dalam bekas biasa. Selama ini, semua komponen akan larut dalam jus tomato, dan proses biokimia yang diperlukan akan bermula.
Keesokan harinya, produk siap dibungkus dalam balang kaca kecil. Bekas bekas, termasuk penutup, mesti dibasuh dan disterilkan. Tertakluk pada teknologi penyediaan dan suhu yang diperlukan, jangka hayat benda kerja sangat panjang. Beberapa suri rumah menyimpan rempah tersebut di dalam peti sejuk selama beberapa tahun.
Penggunaan aspirin sebagai pengawet adalah kontroversi. Kehadirannya sangat membantu memanjangkan jangka hayat sayur-sayuran, yang sangat sukar dicapai tanpa memasak. Rasa segar produk juga menjadi hujah dalam mempertahankan kaedah pengetinan ini. Adjika seolah-olah baru dimasak, rasa dan aroma unik tomato dan lada dipelihara.
Tidak perlu menambahkan sejumlah besar garam ke dalam penyediaan, yang bermaksud bahawa ia boleh digunakan sebagai hidangan bebas, dan bukan sebagai perasa tambahan.
Perbezaan antara makanan ringan segar dan makanan ringan yang memakan masa lama sangat besar. Ini adalah produk yang sama sekali berbeza dari segi komposisi dan rasa. Tetapi pilihannya hanya bergantung pada nyonya rumah, keutamaan dan kemampuannya. Walau bagaimanapun, kaedah penuaian ini sangat berguna kerana ketersediaan dan kemudahannya.
Adjika memasak dari tomato, yang, dengan cara itu, dia tumbuh dengan bantuan alat yang sejuk BioGrow, mempercepat pertumbuhan. Jadi, saya menyiapkan adjika mengikut resipi ini, ternyata sangat hebat, suami saya gembira, dan saya juga suka ini, resipi itu pasti berjaya.
Cubalah adjika ini; lada pahit, bawang putih, saderi - semua melalui penggiling daging, kepekatan secukup rasa. Satu sudu garam per balang liter. Simpan di tempat sejuk di bawah penutup nilon. Gunakan dengan daging, ayam, borscht, lemak babi, ladu. Kisar lada panas dengan biji.