Resipi terbaik untuk menyediakan adjika Georgia untuk musim sejuk
Anda pasti memerlukan adjika Georgia yang pedas jika anda ingin memanjakan diri dengan daging babi atau sayap ayam goreng. Perasa pedas sesuai dengan sayur-sayuran, ikan dan kuih rata. Perkara utama ialah anda boleh makan makanan pedas, kerana lada panas akan menjadi bahan utama dalam mana-mana resipi adjika Georgia terbaik untuk musim sejuk.
Adjika Georgia dengan cepat dan tanpa rawatan haba
Di kedai, masukkan bumbu kering dan siap dimakan: ketumbar, hop suneli, ketumbar kering... Ambil sebungkus setiap perasa. Sila periksa tarikh luput sebelum membeli. Anda memerlukan rempah segar dan beraroma.
Untuk makanan ringan Georgia, anda perlu membeli kacang walnut, anda memerlukan 7 daripadanya dalam resipi kami. Anda juga memerlukan 5 keping lada panas dan setengah manis, Bulgaria. Herba segar tidak akan menyakitkan, anda boleh mendapatkan dengan sebilangan besar Dill. Kita tidak boleh melupakan bawang putih. Sekiranya kepalanya besar, cukup satu, kita membersihkannya, membongkarnya ke dalam kepingan dan menggunakan penekan kecil.
Semua yang anda perlukan untuk memasak hidangan ada di atas meja, sudah tiba masanya untuk memulakan memasak. Pertama, potong biji walnut dan biji ketumbar. Saya melakukannya dengan mortar, saya memilikinya dengan sangat cantik.
Dalam pengisar, kami mengisar lada terlebih dahulu, diikuti dengan sayur-sayuran. Kami mengeluarkan mangkuk salad besar, gelas atau porselin, memasukkan semua bahan ke dalamnya, kecuali jisim kacang, bawang putih dan cuka. Menguli jisim dengan teliti. Apabila menjadi sekata, masukkan kacang cincang dengan ketumbar dan dill, pes bawang putih, garam, cuka. Masukkan 2 sudu teh garam dan cuka. Kacau adjika selama beberapa minit, kemudian pindahkan ke balang kering dan bersih. Untuk menyimpan adjika dalam gaya Georgia untuk musim sejuk, tutup balang secara hermetik.
Adjika dalam bahasa Rusia dengan tomato
Resipi itu tidak ada kaitan dengan masakan tradisional Georgia - ia adalah variasi masakan Rusia yang murni pada tema adjika. Kami akan membuatnya dari tomato dan bawang putih. Mari ambil tomato lebih dari 1 kg, kerana keluarannya harus 1 liter pulpa. Untuk mengisar mereka, kami menggunakan penggiling daging elektrik.
Bawang kupas (mereka memerlukan 1 gelas) juga dipintal dalam penggiling daging. Tuangkan sos yang dihasilkan dengan tomato ke dalam lembangan dan garam. Garam akan turun dari 1 hingga 2 sudu besar. l. Simpan Adjika ke dalam pinggan selama beberapa jam dan kadang-kadang kacau. Apabila garam tersebar, tuangkan adjika ke dalam balang kecil.
Adjika klasik
Adjika klasik, pertama sekali, lada panas. Menurut resipi, anda memerlukan 250 g. Biji walnut hanya memerlukan 20 g, dan jumlah bawang putih yang sama. Kami akan taburkan garam secukup rasa, dan mengambil rempah berikut:
- sedap - 5 g;
- ketumbar - 10 g;
- dill - 5 g;
- selasih - 5 g.
Lada sangat panas, jadi kami memakai sarung tangan untuk mengusahakannya.... Mula-mula kita membersihkannya dari biji dan partisi, kemudian basuh dan rendam di dalam air selama 2-3 jam. Untuk mengelakkan lada melayang ke atas, kami meletakkan beban di atasnya.
Setelah merendam, keringkan lada dengan tuala dan, bersama dengan semua rempah, kisar dalam mortar hingga rata. Garam, jika ada, tambah lagi. Kami memindahkan adjika klasik yang tebal ke balang kering - di dalamnya perasa akan bertahan lama untuk waktu yang lama.
Adjika Georgia dari tomato dan bawang putih
Adjika Georgia adalah pengasam yang sangat baik untuk ayam bakar. Kami akan memasak lebih banyak untuk bertahan sepanjang musim sejuk.
Musim luruh penuh dengan tomato masak yang boleh menjadi buruk dengan cepat jika tidak diproses tepat pada waktunya. Adjika Georgia buatan sendiri adalah alternatif yang baik untuk membeli di kedai.
Ambil 5 kg tomato masak, berdaging dan lada manis yang sama. Untuk menjadikan campuran lebih tajam, masukkan lada panas dalam resipi. Untuk jumlah tomato ini, 3 biji cili cukup untuk pencinta adjika sederhana dalam keadaan pedas, 5 untuk pencinta makanan pedas.
Bawang putih akan menambah keperitan khas. Ia memerlukan 500 g. Selain sayur-sayuran, anda memerlukan garam, dan cuka untuk pemeliharaan yang lebih baik. Masukkan garam secukup rasa: jika cuka 9%, maka 1 sudu besar. Kisar sayur-sayuran dalam mangkuk pengisar (anda boleh memutarnya ke dalam penggiling daging).
Tuangkan garam yang telah disiapkan ke dalam jisim sayur cincang, tuangkan cuka. Tutup lembangan dengan tempat kosong dengan tuala bersih dan biarkan selama satu jam. Kacau adjika sekurang-kurangnya 3 kali selama jam ini. Tuangkan Adjika ke dalam balang. Bank harus diambil dengan jumlah kecil. Simpan balang di dalam peti sejuk pada musim sejuk. Adjika dapat mempelbagaikan makanan daging.
Adjika asli dengan epal
Adakah mungkin memanggil adjika Georgia untuk musim sejuk jika mengandungi epal, saya tidak tahu, tetapi saya tahu rasanya sangat enak. Tomato juga ada dalam resipi, mereka memerlukan 1.5 kg. Untuk adjika ini, jenis epal manis dan masam lebih sesuai, anda memerlukan tepat 500 g, jumlah lada manis dan wortel oren yang sama. Anda memerlukan lebih sedikit bawang putih - hanya 300 g. Lada panas berbeza dari segi ketajaman dan saiznya, jadi setiap orang menentukan sendiri berapa biji buah yang diambilnya. Saya mengambil 3 keping.
Kupas kulit epal dengan pisau, potong inti dengan biji, potong bubur menjadi kiub dan sisihkan. Kupas juga harus dikeluarkan dari tomato. Untuk melakukan ini, tahan tomato selama 5-6 saat dalam air mendidih dan jumlah yang sama dalam air sejuk. Kulit selepas mandi kontras seperti itu dikeluarkan lebih mudah. Bahagikan tomato "telanjang" kepada 4 bahagian dan ketepikan.
Lada seterusnya. Mari mulakan dengan yang manis. Kami mencuci, mengeringkan, mengeluarkan inti bersama-sama dengan partisi dan biji, potong masing-masing menjadi 2 bahagian. Ulangi perkara yang sama dengan lada panas. Basuh wortel dengan teliti, angkat kulitnya, potong kotak bersaiz sederhana. Bawang putih kekal dari sayur-sayuran. Bersihkan, kisar.
Semua sayur-sayuran disediakan, sudah tiba masanya untuk memasaknya. Untuk memasak, ambil kuali besar, campurkan semua sayur-sayuran, kecuali bawang putih, potong dalam pengisar, tuangkan ke dalam kuali. Garam adjika dengan mata dan tuangkan 0.5 liter minyak ke dalamnya. Ia akan berdiri di atas dapur dan masak selama 2 jam.
Menjelang akhir, tuangkan bawang putih cincang ke dalam kuali, rebus selama 5 minit dan angkat kuali dari api. Adjika gaya Georgia yang disiapkan untuk musim sejuk boleh dituangkan ke dalam balang dan dihantar ke rak.
Adjika dengan lobak kuda di Abkhazia
Sebilangan besar resipi ini adalah cili panas. Anda memerlukan 20 biji lada cili. Mengetahui semangatnya, seseorang dapat membayangkan apa makanan ringan yang sebenarnya akan berubah. Selain cili, anda memerlukan lobak dan bawang putih. Akar akan mengambil 4 keping, dan bawang putih 200 g. Lada manis akan mengurangkan ketajaman. Pilih 10 keping yang terbesar, berdaging, lebih baik berwarna merah.
Basuh semua sayur dengan baik, kupas bawang putih, bahagikan menjadi cengkih, hancurkan dengan penekan bawang putih. Kupas lobak dari kulit bahagian atas, potong, putar dalam penggiling daging. Kisar semua jenis lada dengan penggiling daging.Konsistensi adjika akan menjadi lebih baik sekiranya sayur-sayuran diabaikan kali kedua.
Masukkan sayur cincang ke dalam periuk dengan penutup, tambahkan 4 sudu besar garam dan gula. Bahan kerja hendaklah berdiri di dalam bilik yang hangat selama dua hari. Pada hari ketiga, tuangkan segelas cuka, kacau sekali atau dua kali pada selang 30 minit. Selepas itu, makanan ringan yang kuat boleh dimasukkan ke dalam balang dan dimasukkan ke dalam peti sejuk.
Kesimpulannya
Pilih resipi yang anda suka, sediakan pembuka selera dan tidak ada sejuk di musim sejuk yang akan menakutkan anda. Lada panas dan bawang putih akan membunuh sebarang kuman yang masuk ke dalam badan. Makan adjika buatan sendiri jauh lebih sihat daripada makanan ringan di pasar raya.
