Resipi kaviar Chanterelle untuk musim sejuk
Chanterelles adalah cendawan yang cukup sihat dengan rasa yang hebat dan sering dituai sebelum musim sejuk bermula. Kaviar Chanterelle untuk musim sejuk adalah penyediaan cendawan yang sangat popular. Ini adalah pengisian yang hebat untuk pai atau pizza. Ia juga dapat digunakan sebagai pate untuk membuat sandwic.
Sebelum menyediakan kaviar dengan zucchini dan cendawan, anda perlu memikirkan cara membuatnya dengan betul.
Resipi klasik
Terdapat pelbagai resipi kaviar chanterelle untuk musim sejuk. Walau bagaimanapun, cara klasik untuk membuat kosong adalah yang paling biasa. Untuk melakukan ini, anda mesti menyediakan ramuan berikut terlebih dahulu:
- satu kilogram chanterelles dengan zucchini;
- 400 g lobak merah;
- tiga kepala bawang dengan bawang putih;
- 100 ml minyak;
- lima lada;
- Cuka 100 ml;
- 85 g garam.
Sebelum menyediakan kaviar chanterelle, anda perlu menyediakan produk utama. Pertama, anda harus memproses chanterelles dengan teliti. Anda perlu memotong hujung kaki mereka dan membersihkannya dari pasir atau kotoran.
Kemudian mereka harus dibilas dengan air sejuk dan melewati penggiling daging. Campuran disediakan dalam periuk perlahan atau diletakkan di dalam periuk kecil dan dituangkan dengan minyak. Semasa penyediaan kaviar cendawan chanterelle untuk musim sejuk, isi kuali diaduk secara berkala sehingga campuran tidak terbakar.
Selari dengan ini, semua bahan lain harus ditangani. Zucchini dengan sayur-sayuran yang lain dibasuh di dalam air dan dipotong kecil-kecil. Anda tidak boleh memotong wortel, tetapi parut dengan parutan. Selepas itu, sedikit minyak ditambahkan ke dalam kuali dan semua sayur-sayuran yang sudah siap diletakkan di dalamnya. Mereka direbus selama 20 minit. Ini mesti cukup masa untuk semua bahan berubah menjadi keemasan.
Selepas itu, kaviar dibuat dari campuran zucchini dan cendawan yang disediakan. Untuk melakukan ini, sayur rebus dengan lada dan garam ditambahkan ke dalam puri chanterelle. Kemudian semuanya dicampurkan, ditutup dengan penutup dan rebus selama setengah jam lagi. Hidangan yang disediakan diedarkan dalam balang yang disterilkan, dicampurkan dengan cuka dan ditutup dengan penutup jahitan. Kemudian bekas dengan kaviar disejukkan dan dipindahkan ke ruang bawah tanah untuk simpanan selanjutnya.
Dengan tomato
Ramai suri rumah lebih suka mengambil kaviar chanterelle dengan tomato. Untuk menyediakan persediaan musim sejuk yang lazat ini, anda mesti menggunakan produk berikut:
- satu kilogram tomato dengan terung;
- 2 kg chanterelles rebus;
- tiga lada;
- empat biji bawang;
- 150 ml sos tomato;
- 200 ml minyak;
- 100 g garam;
- 70 g gula;
- dua kepala bawang putih.
Penyediaan tempat kosong harus dimulakan dengan penyediaan bahan utama yang digunakan untuk membuat kaviar. Cendawan rebus mesti dipotong menjadi kiub kecil.Kemudian kuali diisi dengan minyak dan cendawan diletakkan di dalamnya. Mereka dimasak sehingga permukaannya berubah menjadi keemasan.
Sejurus selepas menggoreng cendawan, anda boleh mula menyediakan yang lain. Bawang dengan bawang putih dikupas, dipotong kecil dan dimasukkan ke dalam kuali juga.
Kemudian lada dipotong separuh, dikupas dari biji dan ditambahkan ke dalam wajan dengan bawang. Sayuran ditumis selama 5 minit, selepas itu boleh dikeluarkan dari panas. Kemudian tomato dipotong menjadi kepingan dan digiling dengan penggiling daging. Mereka ditambahkan ke sayur-sayuran dan didihkan selama 15-20 minit dengan api kecil. Campuran di dalam loyang mesti terus dikacau agar tidak terbakar.
Terung dikupas, dipotong menjadi kepingan dan ditambahkan ke sayur-sayuran. Kemudian cendawan yang digoreng tadi dimasukkan ke dalam campuran dan rebus selama 20 minit.
Jisim sayur yang disiapkan digiling dalam pengisar, selepas itu hendaklah dicampurkan dengan gula, garam dan sos tomato. Semua ini dicampur dengan teliti dan didihkan dengan api kecil selama satu jam lagi. Sebelum mengeluarkan kaviar labu dari api, tambahkan bawang putih cincang ke dalamnya dan kacau pinggan. Hanya selepas itu, semuanya diedarkan dalam balang yang disterilkan dan digulung dengan penutup.
Adalah disyorkan untuk menyimpan kaviar yang disejukkan di tempat yang gelap dan sejuk. Di bilik dengan suhu bilik, jangka hayatnya dikurangkan beberapa kali.
Kesimpulannya
Memasak kaviar dari cendawan dalam periuk perlahan atau di atas dapur gas tidak begitu sukar. Untuk melakukan ini, sudah cukup untuk membiasakan diri dengan resipi, yang menerangkan secara terperinci bagaimana kaviar enak dibuat.
