Resipi langkah demi langkah untuk membuat kaviar dari cendawan susu untuk musim sejuk
Kaviar dari cendawan susu untuk musim sejuk adalah salah satu persediaan musim sejuk yang paling berkhasiat dan enak. Dengan bantuan hidangan ini, anda bukan sahaja dapat menjadikan menu keluarga lebih pelbagai, tetapi juga menghiasi meja anda dengan makanan ringan yang tidak biasa. Kaviar cendawan sering digunakan semasa menyiapkan pizza atau membuat lauk untuk hidangan.
Adalah sukar untuk membuat kaviar dari cendawan sendiri. Oleh itu, sebelum melancarkan pemuliharaan, anda harus membiasakan diri dengan cara memasak kaviar dari cendawan susu.
Resipi klasik
Terdapat pelbagai resipi untuk membuat makanan ringan seperti itu. Walau bagaimanapun, yang klasik adalah yang paling popular di kalangan suri rumah. Untuk melakukan ini, anda memerlukan bahan berikut:
- 4 kg cendawan;
- Cuka 15 ml;
- 200 ml minyak;
- kehijauan;
- 80 g garam;
- 800 ml air;
- tiga kepala bawang dan bawang putih.
Kaviar disediakan dari cendawan susu masin dalam beberapa peringkat. Mula-mula anda perlu menyediakan cendawan susu. Mereka dibasuh dan dibersihkan dengan lembut. Kemudian mereka mesti dimasukkan ke dalam periuk kecil, diisi dengan air, garam dan lada.
Periuk diletakkan di atas dapur gas untuk merebus air. Rebus cendawan susu selama 40 minit. Selepas itu, cendawan dikeluarkan dengan sudu dan dimasukkan melalui penggiling daging.
Setelah selesai menggunakan cendawan, anda boleh beralih ke bahan-bahan lain. Mula-mula anda perlu mengupas dan memotong bawang dan bawang putih. Kemudian mereka digoreng dalam kuali dan juga melalui penggiling daging. Campuran yang dihasilkan dicampurkan dengan cendawan, dituangkan dengan cuka dan dimasukkan ke dalam balang untuk digulung. Selepas itu, mereka dimasukkan ke dalam periuk air, direbus selama 40-50 minit dan digulung dengan penutup. Cendawan susu masin dalam balang tidak boleh disimpan di dalam bilik lembap. Oleh itu, tidak digalakkan menyimpannya di bilik bawah tanah atau ruang bawah tanah.
Dengan saderi
Resipi memasak lain mungkin berbeza dengan resipi klasik dalam ramuan yang digunakan. Sebilangan orang menambah saderi pada jahitan, yang akan menjadikan rasanya lebih kuat. Untuk menyediakan hidangan, anda memerlukan:
- satu kilogram cendawan susu;
- 200 g bawang;
- 400 ml air;
- Cuka 10 ml;
- 50 g bawang putih;
- 250 ml minyak;
- 100 g garam;
- sekumpulan saderi.
Sebagai permulaan, cendawan susu putih diletakkan di dalam semangkuk air dan direndam di sana selama dua jam. Setelah merendam, mereka dibasuh dari kotoran dan dipotong separuh. Cendawan yang dihiris dibentangkan dalam periuk kering dan ditutup dengan garam. Selepas setengah jam, anda perlu mengisinya dengan air dan meletakkannya di atas dapur gas. Setelah mendidih, kecilkan api dan perap cendawan susu selama 30 minit.
Semasa memasak cendawan, anda boleh mula menyiapkan sisa bahan. Bawang dan bawang putih dibasuh, dicincang halus dan digoreng dalam kuali. Selepas itu, mereka, bersama dengan cendawan rebus, dipusingkan dalam penggiling daging dan dipindahkan ke kuali.Campuran didihkan dan didihkan selama kira-kira satu jam. Kaviar siap diedarkan dalam balang dan digulung dengan penutup.
Dengan tomato
Untuk menjadikan hidangan unik, anda boleh menambah sebilangan tomato ke dalamnya. Untuk menyediakan kaviar cendawan dengan tomato, anda memerlukan bahan berikut:
- satu kilogram cendawan susu;
- 300 ml minyak;
- 400 g tomato;
- 200 g bawang;
- 80 g garam.
Mula-mula anda perlu melakukan pembersihan cendawan. Untuk menjadikannya lebih mudah dibersihkan, cendawan direndam selama 2-3 jam dalam air sejuk. Setelah selesai membersihkan, anda boleh mula memasak. Semua cendawan dicurahkan ke dalam periuk air dan direbus selama 20 minit. Kemudian mereka dibasuh, disalurkan melalui penggiling daging dan digoreng dalam kuali.
Setelah menggoreng cendawan, anda boleh beralih ke bawang dan tomato. Mereka mesti dibasuh dan dipotong menjadi bulatan kecil. Selepas itu, mereka dimasukkan ke dalam kuali untuk menggoreng lebih lanjut. Tomato bakar dicampur dengan cendawan dan ditaburkan dengan lada dan garam.
Kaviar panas diletakkan di dalam balang dan disterilkan. Untuk ini, semua bekas diletakkan di dalam bekas besar dengan air panas dan dipanaskan dengan api kecil selama kira-kira setengah jam. Kemudian kaviar disimpan di dalam bilik pada suhu bilik selama dua hari dan disterilkan semula. Hanya selepas ini masin digulung.
Dengan pes tomato
Semasa menggulung kaviar cendawan, tomato boleh diganti dengan pes tomato. Untuk ini, anda memerlukan:
- satu setengah kilogram cendawan;
- Cuka 20 ml;
- 100 ml minyak;
- 70 g garam;
- 80 g pes tomato;
- dua kepala bawang putih;
- ketumbar
Cendawan susu direndam dalam air selama beberapa jam, dikupas dan dipotong kecil-kecil. Selepas itu, mereka dituangkan ke dalam periuk dan dimasak selama 20 minit. Setelah merebus cendawan, kami mengeluarkannya dengan saringan, memotong atau melewati penggiling daging. Kemudian minyak dituangkan ke permukaan kuali dan dipanaskan hingga bersih. Cendawan susu cincang diletakkan dalam kuali dan digoreng dengan api kecil. Dianjurkan untuk menggoreng cendawan selama 2-3 jam, sehingga semua cecair yang berlebihan dapat menguap dari mereka.
Dalam kuali kedua, tomato cincang dengan rempah dan bawang putih digoreng. Setelah memanggang, ia ditambahkan ke kaviar, dicampur dan digoreng selama 10 minit lagi. Kemudian campuran yang dihasilkan diedarkan dalam balang yang telah disiapkan dan dicurahkan dengan cuka. Semua balang hendaklah ditutup dengan penutup, dibalikkan dan dibiarkan sejuk di bawah tuala.
Kesimpulannya
Anda tidak mudah menggulung kaviar dari cendawan susu sendiri. Untuk melakukan ini, anda perlu mengkaji resipi yang paling popular untuk memilih yang paling sesuai.
