Resipi ringkas dan asli untuk membuat kompot kismis merah dan hitam dengan buah gooseberry untuk musim sejuk

Setiap suri rumah berusaha menyimpan vitamin untuk musim sejuk, untuk memastikan sayur-sayuran dan buah-buahan dalam bentuk asalnya. Untuk ini, terdapat resipi untuk selai, acar, perap, yang dikumpulkan oleh banyak generasi, yang diringkaskan dalam koleksi petua dan buku mengenai masakan. Dan cara memasak kompot kismis merah dan gooseberry masak untuk musim sejuk, pasti, akan menarik bagi banyak orang untuk belajar - untuk ini anda perlu membaca artikel ini hingga akhir.

Ciri memasak kompos gooseberry dan currant

Memasak hampir menjadi seni: satu ramuan tambahan, dan rasa berubah sebaliknya. Walaupun dipercayai bahawa ini adalah karya agung yang dihasilkan. Berkenaan dengan keadaan dengan kompos gooseberry dan currant, perlu mengambil kira hakikat bahawa kedua-dua produk mengandungi sejumlah besar asid askorbik, itu juga vitamin C. Ini bermaksud bahawa perlu "mengimbangi" keasidan berlebihan dengan gula, tetapi pada masa yang sama tidak melebihi bawa produk bergula. Tidak mungkin merebus campuran untuk waktu yang lama: suhu tinggi merosakkan kebanyakan vitamin dan unsur surih, menjadikan kompot berguna menjadi air manis berwarna.

Apa jenis kismis untuk dipilih

Agar kompot berubah menjadi benar-benar enak, kaya, dan yang paling penting, untuk mengekalkan kualiti berguna untuk waktu yang lama, perlu memilih beri masak, mengikuti peraturan tertentu - jika tidak, produk akhir mungkin terlalu masam atau, sebaliknya, terlalu padat, keseronokan daripadanya akan rosak.

Penternak telah mengembangkan pelbagai jenis currant, mereka berbeza dari segi ukuran dan rasa buah, tetapi yang utama dikurangkan menjadi 3 jenis:

• hitam;
• merah;
• putih.

Selera, kaya dengan nutrien, termasuk vitamin C, A, kumpulan B, P, E, gula, minyak pati, pektin, asid organik dan unsur surih, beri berguna dalam semua jenis. Terutama dalam asid askorbik dan retinol kismis (vitamin A dan C), dan putih lebih tinggi daripada hitam dalam kandungan asid folik dan karotena.

Dan buahnya kaya dengan antioksidan, adalah makanan rendah kalori (42 kalori setiap 100 gram). Oleh itu, sukar untuk secara khusus mengesyorkan pilihan jenis satu atau yang lain.Lebih baik bergantung pada pilihan peribadi anda.

Penting. Buah currant, tanpa mengira jenis dan ukurannya, sangat enak, berair, dan juga sihat: mengandungi vitamin A, C, B, asid organik, antioksidan dan unsur surih - pantri semula jadi! Adalah mustahak untuk menyediakan kompot dari mereka.

Memilih varieti gooseberry sebelum memulakan proses

Gooseberry adalah tumbuhan unik dengan buah-buahan bergaris khas, tetapi nilainya bukan hanya dalam bentuk, tetapi juga kandungannya. Varieti berikut diketahui dari yang tumbuh di Rusia: Inggeris, zamrud, Rusia, pertukaran, madu, Moscow, musim bunga, pencuci mulut dan banyak lagi.

Beri mengandungi provitamin A, vitamin B dan C, serta polisakarida, mineral, pektin, unsur surih. Varieti gelap kaya dengan vitamin P, yang membantu meneutralkan sebatian logam berat.

Secara amnya, pilihan spesies ini atau tidak begitu penting kerana pengkelasan mengikut tahap kematangan. Faktanya adalah bahawa buah-buahan yang sedikit belum masak sesuai untuk kompot, adalah wajar bahawa saiznya sama. Beri yang terlalu masak baik untuk jeli dan jem, tetapi beri hijau sepenuhnya tidak akan membolehkan anda mengungkapkan potensi kaya dengan gooseberry.

Penting. Terdapat pendapat bahawa dalam kompos gooseberry, yang memiliki rasa yang aneh dan aroma segar yang kaya, kehadiran kismis meningkatkan kualiti dan warna ini, kerana tanpanya infus sangat ringan, telus.

Penyediaan ramuan utama

Sebelum menyediakan kompot yang enak dan sihat, anda perlu melakukan beberapa langkah mudah dan ringkas. Mereka akan memelihara khasiat buah beri, serta menjadikan minuman menyenangkan untuk persepsi estetik. Ya, ya, kerana pakar pemakanan percaya bahawa makanan seharusnya tidak hanya berkhasiat, tetapi juga indah, itulah sebabnya begitu banyak perhatian diberikan kepada melayani di restoran dan tempat katering yang menghormati diri sendiri.

Tengoklah juga

Resipi ringkas untuk kompot epal dan kismis untuk musim sejuk

Oleh itu, algoritma langkah demi langkah untuk memproses buah beri:

1. Gooseberry dan currant yang dikumpulkan disusun, dibasuh, ekor dikeluarkan, buah masak dan buah hijau disusun. Gooseberry sedikit tusuk, kerana ia mempunyai kulit yang lebat (sehingga sirap masuk ke dalam dan buahnya direbus dengan baik).
2. Sediakan pinggan. Sekiranya kompot dimakan segera, maka periuk akan mencukupi, jika untuk penyimpanan, maka anda juga akan memerlukan balang kaca dengan jumlah dan jumlah yang diperlukan.
3. Gula pasir tentu diperlukan, berapa banyak yang akan menjadi jelas berdasarkan penggunaan buah beri.
4. Komponen terakhir adalah penutup (diperlukan jika kita bercakap mengenai kosong untuk musim sejuk).

Ini semua ramuan dan ramuan utama yang mungkin diperlukan oleh pelayan wanita sebelum memasak kompot.

Cara membuat kompos gooseberry dan currant di rumah

Terdapat beberapa resipi untuk membuat kompot aromatik yang enak, yang baik untuk disejukkan pada musim panas, memakannya untuk sarapan pagi atau sebagai minuman beralkohol, dan juga untuk bekalan jangka panjang (untuk musim sejuk yang panjang dan sejuk, ketika tubuh sangat memerlukan suplemen vitamin). Mereka berbeza dalam bahagian komponen dan beberapa bahan tambahan yang meningkatkan rasa, tetapi, secara amnya, mereka tidak menghadapi kesulitan tertentu dalam penyediaannya.

Resipi ringkas untuk musim sejuk

Untuk melaksanakan cara mudah untuk memanjakan diri dengan lezat, anda memerlukan: beri yang dituai, periuk dengan saiz yang sesuai dan gula pasir. Buah-buahan dibasuh, ekornya dikeluarkan (di kedua sisi gooseberry, daun kering dikeluarkan dari currant), dan disiapkan untuk dimasak. Secara keseluruhan, anda memerlukan 1 gelas setiap jenis (ini kira-kira 250 gram), anda boleh bereksperimen dengan kismis: campurkan merah dan hitam atau hitam dan putih di bahagian yang sama, rasanya hanya akan mendapat manfaat daripada ini.

Air sejuk (3 l) dituangkan ke dalam piring yang dicuci dengan bersih, gula (200 gram) ditambahkan ke dalamnya, dicampur, didihkan, sehingga sirap diperoleh.Adalah sangat penting untuk memahami bahawa tujuan akhir bukan untuk merebus buah beri, tetapi untuk merawatnya dengan larutan panas.

Oleh itu, campuran buah-buahan dalam sirap didihkan, kemudian dibakar dengan api kecil tidak lebih dari 2 minit, dikeluarkan dari dapur dan dibancuh. Kompos Gooseberry dari masa ke masa memperoleh rasa dan aroma yang kaya, kerana inilah keadaan terakhir diciptakan. Kemudian minuman siap disejukkan, dituangkan ke dalam balang dan diminum - dengan kue, roti, roti halia atau hanya sebagai tonik.

Tanpa pensterilan

Resipi ini penuh dengan beberapa tipu daya: anda masih perlu mensterilkan, tetapi bukan kompot siap pakai, tetapi hanya balang dengan penutup. Anda perlu membuat pengiraan untuk menentukan penggunaan komponen dan jumlah bekas kaca. Beri, air dan gula akan diperlukan dalam perkiraan berikut:

• 200 gram gooseberry;
• 300 gram kismis;
• 300 gram gula;
• 2.5 liter air.

Ini adalah pengiraan untuk satu tin 3 liter. Untuk jumlah yang lebih kecil atau lebih besar, ia disesuaikan. Anda boleh mengambil kismis merah, dalam kes ini mereka meninggalkan ranting. Kemudian, serentak dengan pensterilan bekas, sediakan sirap: ia didihkan dan direbus selama 2-3 minit. Kemudian larutan panas dituangkan ke dalam balang yang disiapkan, dalam jumlah kira-kira 0,5-1 liter, buah-buahan dituangkan di sana dan pada akhirnya mereka diisi dengan cecair di bawah leher.

Selepas itu, penutup digulung ke atas, kompot siap dibalikkan (ini adalah bagaimana penutup ditutup dengan lebih baik), ditutup dengan selimut dan dibiarkan sejuk sepenuhnya selama sehari.

Tengoklah juga

TOP 10 resipi untuk kompot pir dengan dan tanpa asid sitrik untuk musim sejuk, dengan dan tanpa pensterilan

Kaedahnya mudah, tetapi berkesan: kerana interaksi dengan sirap panas, beri beri, memelihara sepenuhnya semua bahan penyembuhan, dan ketiadaan udara di dalam balang tidak memungkinkan proses penapaian berkembang.

Dengan raspberi

Satu lagi resipi asli yang mempunyai hak untuk wujud. Untuk melaksanakannya, anda memerlukan (kuantiti ditunjukkan dalam gelas):

• gooseberry masak tetapi kuat (2 sudu besar.);
• raspberi (3 sudu besar.);
• gula pasir (2 sudu besar.);
• air bersih (10 sudu besar.).

Penting. Variasi jumlah gula untuk gigi manis dibenarkan, tetapi tidak kurang daripada norma yang ditentukan.

Buah beri habis, serpihan, tangkai, buah-buahan yang tidak dapat digunakan dipisahkan darinya. Adalah disyorkan untuk mencuci gooseberry dan raspberi dalam colander, membiarkannya mengalir pada akhir prosedur. Seterusnya, pemprosesan standard tin dilakukan: mencuci, pensterilan dalam air mendidih. Pada masa yang sama, sirup sedang disiapkan, prosesnya terdiri dari menuangkan gula ke dalam air panas dengan pencampuran menyeluruh sehingga larut sepenuhnya. Anda boleh memasaknya sedikit, tetapi tidak lama (tidak lebih dari 3 minit).

Buah dituangkan ke dalam bekas yang disediakan (dalam bahagian yang sama), yang kemudian dituangkan dengan larutan gula panas. Tahap terakhir masih ada - pensterilan kompot itu sendiri: tuala diletakkan di dalam kuali dengan bahagian bawah lebar (untuk mengelakkan sentuhan langsung bahagian bawah tin dengan logam), dan kemudian tin yang ditutup dengan penutup dipasang. Paras air harus sampai kira-kira ke penyangkut, diperlukan 40 minit untuk merebus bekas, yang wajib di atas api paling rendah. Kemudian tin dikeluarkan dengan hati-hati, digulung dengan penutup, terbalik dan dibiarkan dalam kedudukan ini selama kira-kira satu hari. Kompot buatan sendiri yang lazat sudah siap untuk musim sejuk.

Dengan ceri

Resipi ini adalah pelbagai rasa dan warna: ceri gelap berbeza dengan buah gooseberry yang lebih ringan, dan sensasi rasa dari kompot ini sukar disampaikan dengan kata-kata. Anda perlu:

• ceri;
• gooseberry;
• gula;
• asam limau.

Memasak dimulakan dengan menyusun buah beri: ekor, tangkai, daun dikeluarkan dari gooseberry, dan biji dikeluarkan dari ceri. Buah-buahan dibasuh dalam ayakan atau saringan di bawah air yang mengalir. Balang kaca 3 liter dicuci dengan soda atau pencuci pinggan, dibilas, disterilkan di atas cerek mendidih (wap). Tudung timah untuk pengawetan disediakan secara berasingan, ia direbus selama 5 minit.

Kompot disediakan dalam 2 peringkat: pertama, beri dituangkan ke dalam balang, diisi dengan air yang dipanaskan hingga mendidih dan dibiarkan sejuk. Kemudian air dituangkan ke dalam periuk, gula ditambahkan di sana, campuran direbus dengan kacau sehingga komposisi homogen diperoleh. Sirap panas dituangkan semula ke dalam balang, secubit asid sitrik dituangkan ke dalam yang sama (di hujung pisau), selepas itu penutup digulung. Kemudian bekas dibalik, dibungkus dan dibiarkan dalam bentuk ini selama beberapa jam.

Penggunaan komponen setiap 3 liter adalah:

• 200 gram gooseberry dan ceri;
• 250 gram gula pasir;
• secubit lemon.

Berapa lama kompot disimpan

Sebaiknya minum minuman siap yang terbuat dari beri segar secepat mungkin: dengan cara ini akan ada lebih banyak manfaat daripadanya dan rasa tidak akan berakhir dengan keracunan makanan. Kompot yang digulung dalam balang adalah perkara yang sama sekali berbeza: ia dapat disimpan dengan selamat selama satu tahun, sehingga penuaian baru, tidak perlu memasukkannya ke dalam peti sejuk. Tetapi jika benih tetap ada di dalam buah beri, maka jangka hayatnya akan berkurang: dalam buah-buahan seperti itu, asid hidrosianik terkumpul dari masa ke masa - racun kuat yang berbahaya bagi manusia.

Peraturan untuk menyimpan minuman gooseberry dan currant

Pemeliharaan disterilkan disimpan di tempat yang gelap, terlindung dari cahaya matahari langsung - almari, ruang bawah tanah atau bilik bawah tanah. Anda juga boleh menggunakan peti sejuk untuk tujuan ini, tetapi tidak semestinya: tanpa akses udara, produk di dalam balang tidak akan teroksidasi, mereka tidak memerlukan sejuk tambahan.

Dan minuman yang lazat dan sihat yang diperbuat daripada buah berair, yang disediakan dengan teliti dengan tangan anda sendiri, pasti akan berguna baik pada musim panas dan sejuk pada musim sejuk - anda akan mendapat bekalan vitamin dan unsur mikro di dalamnya.