10 resipi terbaik untuk membuat adjika Kaukasia untuk musim sejuk
Beberapa suri rumah menyediakan bumbu yang enak untuk menjadikan hidangan lebih beraroma dan enak. Perasa yang paling biasa adalah adjika Kaukasia, yang dituai untuk musim sejuk. Sebelum menyediakan hidangan ini, anda harus membiasakan diri dengan resipi yang popular.
Apa yang harus dimasukkan dalam adjika Kaukasia
Untuk membuat makanan ringan yang enak, anda perlu membiasakan diri dengan senarai ramuan yang disediakan:
- Lada pahit. Ia paling sering ditambahkan pada hidangan ikan dan daging. Juga, lada pahit dianggap sebagai bahan utama dalam adjika Kaukasia.
- Tomato. Untuk penyediaan makanan ringan, tomato jenis berair dan berdaging digunakan.
- Bawang putih. Ini adalah sayur biasa yang ditambahkan pada banyak hidangan. Bawang putih memberikan aroma yang menyenangkan kepada adjika dan meningkatkan rasanya.
- Ketumbar. Rempah ini ditambahkan pada hidangan pertama, produk tepung, salad sayur-sayuran dan hidangan tenusu.
Hidangan sampingan apa yang akan dibuat bersama
Orang yang merancang untuk memasak adjika berminat dengan hidangan sampingan yang disajikan. Sos ini dianggap universal, kerana ia sesuai untuk lauk sayur, hidangan daging, pasta, kentang dan banyak lagi. Oleh itu, adjika yang dimasak boleh dimakan dengan hampir semua hidangan..
Kami menyediakan bahan-bahan yang diperlukan
Sebelum memulakan memasak, mereka terlibat dalam penyediaan awal bahan utama:
- Tomato. Tomato disediakan terlebih dahulu. Mereka dibasuh terlebih dahulu dari pencemaran, direndam dan dikupas. Sekiranya perlu, potong tomato menjadi kepingan.
- Lada. Biji lada dibasuh di dalam air, selepas itu tangkai dipotong. Sekiranya perlu, buah-buahan dilucutkan dari biji, tetapi mereka boleh dibiarkan menjadikan makanan ringan lebih tajam.
- Bawang putih. Bawang putih dikupas dan dipotong menjadi kepingan jika kepalanya terlalu besar.
Alat dapur
Untuk menyediakan hidangan, anda memerlukan peralatan dapur berikut:
- Pisau. Mereka digunakan untuk memotong dan memotong sayur-sayuran, buah-buahan dan produk lain.
- Kuali. Pot digunakan untuk merebus makanan di dalamnya.
- Tekan bawang putih. Digunakan untuk memotong kepala bawang putih.
- Papan pemotong. Ia digunakan untuk memotong makanan.
Beberapa petua untuk membuat adjika di rumah
Terdapat beberapa cadangan yang dapat membantu mempersiapkan adjika Kaukasia dengan betul:
- perkakas dapur disediakan sebelum siap;
- batu dan garam kasar untuk makanan ringan;
- sayur-sayuran dicuci bersih sebelum dimasak sehingga tidak ada kotoran di atasnya.
Resipi dan ciri memasak
Anda perlu mencari resipi terbaik untuk membuat tempat kosong yang akan membantu anda menyediakan hidangan.
Versi klasik
Untuk menyediakan pembuka selera mengikut resipi klasik, anda memerlukan:
- sekilo lada panas;
- tomato secukup rasa;
- dua sudu besar ketumbar;
- 85 gram garam;
- sudu thyme.
Lada dikupas dan disapu dalam mortar atau dicincang dalam pengisar. Kemudian dicampurkan dengan jus tomato dan cuka anggur. Selepas itu, campuran dicampurkan dengan ramuan herba dan thyme.
Adjika panas Kaukasia
Makanan ringan pedas yang dibuat dari produk berikut:
- bawang putih;
- lada panas;
- ketumbar;
- Saffron Imeretian;
- garam;
- cuka.
Pertama, lada dicincang halus, selepas itu dicampurkan dengan komponen lain.
Dalam kes ini, anda mesti memastikan bahawa jumlah lada tidak melebihi tiga peratus daripada keseluruhan campuran.
Dengan tomato untuk musim sejuk
Adjika untuk musim sejuk sering disiapkan dengan penambahan buah-buahan tomato:
- tiga kilogram tomato;
- satu setengah kilogram lada;
- tiga kepala bawang putih;
- 100 mililiter cuka;
- garam secukup rasa.
Tomato, lada dan bawang putih dicincang dan kemudian melalui penggiling daging. Campuran yang dihasilkan diaduk dengan cuka dan garam.
Adjika Kaukasia hijau untuk musim sejuk
Adjika hijau dibuat dari produk berikut:
- tiga tandan ketumbar;
- 650 gram lada hijau;
- 3-4 kepala bawang putih;
- dua biji epal;
- cuka;
- gula dan garam secukup rasa.
Komponen dicuci, dihancurkan dan disalurkan melalui pengisar.
Jisim yang disiapkan dicampurkan dengan gula, garam dan cuka, dan kemudian dimasukkan ke dalam peti sejuk.
Dengan kacang walnut
Untuk menyediakan makanan ringan mengikut resipi ini, anda memerlukan:
- dua kepala bawang putih;
- 350 gram lada;
- 300 gram kacang;
- garam secukup rasa;
- ketumbar;
- ketumbar;
- cahaya matahari.
Lada Bulgaria dengan bawang putih dan ketumbar dicincang dalam penggiling daging. Kemudian semuanya dicampurkan dengan garam dan sisa bahan. Komposisi itu dicampurkan, dituangkan ke dalam balang dan diletakkan di dalam peti sejuk.
Adjika merah Kaukasia
Adjika merah disediakan dari produk berikut:
- sekilo lada merah;
- 4-5 kepala bawang putih;
- 80 gram garam;
- sekumpulan ketumbar.
Bahan dicuci, dibersihkan dan dicincang dalam penggiling daging. Kemudian campuran itu asin, kacau dan diedarkan dalam balang.
Dengan lada bel
Untuk menyediakan hidangan, anda memerlukan produk berikut:
- satu kilogram lada Bulgaria;
- 350 gram lada merah;
- 100 gram bawang putih;
- cuka dan garam secukup rasa.
Sayuran perlu dicincang untuk mendapatkan campuran lembek. Kemudian cuka dan garam ditambahkan, selepas itu semuanya diaduk dan dipindahkan ke balang.
Dengan rempah cili dan Kaukasia
Untuk membuat makanan ringan, biji lada dipotong menjadi kepingan, dicampur dengan rempah Kaukasia dan ditambahkan ke penggiling daging. Setelah mengisar, campuran dipindahkan ke mangkuk, masin dan dituangkan dengan cuka anggur. Tumbuk dengan bawang putih ditambahkan untuk menambah rasa.
Dengan terung
Untuk memasak terung di adjika, anda memerlukan:
- 450 gram lada;
- sekilo tomato;
- 3-4 kilogram terung;
- gula dan garam secukup rasa;
- herba dengan rempah;
- cuka.
Terung dipotong menjadi kepingan dan masin. Kemudian tomato dengan lada dan bawang putih dimasukkan ke dalam pengisar. Campuran sayur-sayuran dituangkan ke dalam periuk dan rebus selama setengah jam. Kemudian terung dimasukkan ke dalam bekas, mereka direbus selama dua puluh minit. Selepas memasak, hidangan itu digulung ke dalam balang.
Dengan tomato
Tomat dengan lada dibasuh dari kotoran dan tanah di penggiling daging. Kemudian bawang putih cincang ditambahkan ke dalam campuran, selepas itu jisim sayur direbus. Adjika rebus dituangkan ke dalam balang, digulung dengan penutup dan diletakkan di dalam peti sejuk.
Terma dan syarat penyimpanan
Adjika harus tetap sejuk, kerana cepat merosot pada suhu tinggi. Di bilik bawah tanah atau peti sejuk, makanan ringan tidak akan menjadi buruk selama 2-3 tahun.
Kesimpulannya
Orang yang suka makanan ringan lazat membuat adjika. Sebelum menyediakan bahan kerja, anda mesti membiasakan diri dengan resipi untuk membuat adjika pedas.
