Resipi untuk menyediakan makanan ringan Pembuka selera untuk musim sejuk
Alternatif untuk saus tomat adalah sos tomato buatan sendiri - sos yang disediakan menggunakan teknologi yang dipermudahkan. Ia berdasarkan tomato tumbuk, dengan pelbagai pilihan untuk aditif sayur. Untuk membumbui sos buatan sendiri, berbagai jenis lada, bawang putih, kemangi, pasli, thyme, ketumbar dimasukkan ke dalam tempat kosong.
Peraturan umum untuk membuat sos
Tidak ada resipi yang ketat. Semasa menyediakan saus tomat di rumah, anda harus mengikuti peraturan untuk menyediakan sayur-sayuran dan masa rawatan panas mereka. Bergantung pada komposisi dan kepedihan, penyediaan buatan sendiri yang lazat digunakan sebagai pembuka selera, perasa untuk sup dan lauk, dan sos untuk hidangan utama.
Menyiapkan sayur-sayuran
Sebelum menyediakan selera, semua bahan disusun dengan teliti. Sayuran yang menunjukkan tanda kerosakan akan dibuang.
- Tomato dikisar dengan meletakkan selama 2 minit. ke dalam air panas. Setelah berkulit, mereka digiling dalam pengisar.
- Lada manis dan panas dibersihkan dengan membuang biji dan partisi dalaman. Pulpa dicincang halus atau dicincang dalam penggiling daging.
- Sayur-sayuran seperti epal, zucchini, terung dibasuh, ruang biji dikeluarkan, dan mereka dipotong menjadi kepingan kecil berukuran 2 x 2 cm.
- Kupas dan basuh wortel, bawang dan bawang putih. Bawang dicincang halus. Potong lobak merah dan bawang putih dengan parutan.
Hasilnya, lebih konsisten yang anda mahukan, sayur-sayuran dengan struktur yang padat mesti dicincang.
Rawatan haba
Bahan utama dalam saus tomat adalah tomato. Mereka direbus hingga konsisten yang diinginkan selama 1-2 jam. Sekiranya wortel terdapat dalam resipi, maka dibentangkan di dalam periuk sebelum sayur-sayuran selebihnya selama 15-20 minit. Seterusnya, zucchini, epal atau terung diletakkan di dalam saus tomat. Akhir sekali, bawang dan herba aromatik. Pada akhir memasak, rempah, bawang putih dan pengawet utama - garam dan gula - ditambahkan ke saus tomat. Selepas itu, sos direbus selama kira-kira 20 minit dan segera dimasukkan ke dalam balang steril.
Hidangan untuk penyimpanan jangka panjang makanan dalam tin buatan mesti disterilkan. Tertakluk kepada peraturan mudah ini, tempat kosong untuk musim sejuk disimpan walaupun pada suhu bilik untuk waktu yang sangat lama.
Resepi
Saya menawarkan dua resipi untuk selera makan, yang sudah saya buat sendiri dan sangat menggembirakan. Berdasarkan asasnya, setiap suri rumah dapat dengan mudah memproses penuaian tomato menjadi persediaan musim sejuk yang berkualiti tinggi.
Yang paling hampir dengan makanan ringan tradisional yang disediakan untuk musim sejuk adalah resipi pembuka selera dengan zucchini dan lada panas. Resipi lain untuk menuai tomato, yang boleh disebut pilihan perantaraan antara saus tomat dan makanan ringan, adalah selera adjika.
Nombor resipi 1
Pilihan penuaian zucchini lebih menyerupai makanan ringan sayur.Ia mempunyai konsistensi yang lebih tebal dan boleh disajikan sebagai hidangan yang berasingan.
Resipi memerlukan:
- tomato masak - 3 kg;
- zucchini - 2 kg;
- kepala bawang putih - 4 biji .;
- lada panas - 2 biji .;
- minyak sayuran halus - 0.2 ml;
- gula pasir - 1 gelas;
- garam - 50 g
Tomato dan zucchini dipotong menjadi kepingan 2x2 cm Lada dipotong menjadi kepingan. Sayuran, gula, garam tersebar di dalam minyak yang dipanaskan. Jisim sayur direbus dengan api kecil agar tidak terbakar. Makanan ringan siap sedia dibentangkan dalam balang steril. Makanan dalam tin ditutup secara hermetik dan terbalik.
Nombor resipi 2
Versi lain dari selera boleh dibandingkan dengan adjika. Tetapi kita akan menyebutnya sebagai pembuka selera atau salad, kerana ia disiapkan dengan penambahan epal, lada manis, wortel.
Untuk menyediakan resipi ini, anda memerlukan:
- tomato masak - 2.5 kg;
- epal - 500 g;
- lada manis - 500 g;
- lobak merah - 500 g;
- lada panas - 2 biji;
- bawang putih - 200 g;
- garam - 50 g;
- gula pasir - 1 gelas;
- minyak sayuran halus - 1 cawan;
- pati cuka 6% - 140 g.
Sayuran yang dikupas dicincang dalam penggiling daging dengan jala halus. Masukkan api dan padamkan selama kira-kira dua jam. Lada panas, gula pasir ditambahkan ke jisim rebus.
Selepas 35-40 minit, jisim salad dibumbui dengan bawang putih, garam dan cuka. Produk siap dibentangkan dalam balang steril dan ditutup secara hermetik. Ternyata makanan ringan rasa pedas, manis dan masam.
Pelbagai resipi membolehkan anda memilih apa-apa jenis penyediaan, dengan zucchini atau paprika, epal dan terung. Ia boleh merangkumi sayur-sayuran yang memerlukan pemprosesan segera. Ini membolehkan anda mengekalkan hasil panen dengan cekap dengan menyediakan sos Selera dengan sebarang kerumitan. Apa-apa jenis makanan dalam tin - makanan pembuka sayur, perasa panas atau saus tomat buatan sendiri pasti akan menjadi lazat dan menyelerakan.
