3 resipi terung dan bawang terbaik untuk musim sejuk

Hidangan ini, apabila dimasak, kelihatan seperti cendawan dan bawang. Makanan pembuka yang lazat digabungkan dengan hidangan daging, kentang. Memasak terung dengan bawang untuk musim sejuk tidak akan menimbulkan kesukaran, dan keluarga akan dibekalkan dengan hidangan sayur yang enak untuk sepanjang tempoh sejuk. Dalam kes ini, anda tidak harus hanya memikirkan resipi klasik. Anda boleh kreatif, menambah bahan baru. Ini adalah bagaimana karya-karya masakan dilahirkan.

Rahsia memasak terung dengan bawang untuk musim sejuk

Semasa memasak terung, anda boleh menggunakan pilihan cadangan berikut:

1. Resipi klasik mengandungi dua bahan utama: terung dan bawang. Anda boleh menambah wortel, bawang putih, paprika, mengubah jumlah lada panas, menjadikan hidangan siap lebih pedas. Ada yang menambah tomato.
2. Setiap suri rumah membuat persiapan, dengan mengambil kira citarasa keluarganya. Oleh itu, anda boleh menambah rempah-rempah kegemaran anda, dan tidak hanya menggunakan lada hitam.
3. Tuangkan cecair mendidih ke atas sayur-sayuran sebelum dimasak untuk menghilangkan kepahitan. Cara lain untuk menghilangkan kepahitan adalah dengan merendam dalam air masin selama setengah jam. Sebilangan suri rumah mengeluarkan kulitnya sehingga tidak terasa pahit, tetapi ini adalah pilihan.

Untuk pengetahuan anda! Kulitnya mengandungi sejumlah besar vitamin, mineral zat berguna, salah satunya adalah nasunin, yang merupakan antioksidan yang kuat.

Peraturan pemilihan bahan

Kejayaan hidangan siap juga bergantung pada produk yang betul:

1. Sayur-sayuran mesti segar, mempunyai kulit yang lebat. Kulit lembik dan tangkai menunjukkan bahawa produknya tidak segar.
2. Terung harus berkualiti tinggi tanpa tanda reput, kerosakan.
3. Buahnya dipilih muda, tidak boleh besar dan terlalu masak, jika tidak, akan ada biji matang di dalamnya, yang akan menambah kepahitan pada hidangan siap. Selain itu, buah yang terlalu banyak membentuk solanin, bahan beracun yang boleh menyebabkan keracunan.

Bagaimana cara menyediakan bekas dengan betul?

Bekas dan penutup mestilah bersih dan kering. Adalah disyorkan untuk mencucinya dengan baking soda.

Tengoklah juga

15 resipi bagaimana memasak "Spark" dari tomato untuk musim sejuk

Tidak perlu mensterilkan bekas, kerana teknologi penyediaan menyediakan tahap pensterilan.

Kaedah memasak terbaik

Terdapat banyak resipi untuk membuat terung dengan rasa "cendawan", tetapi semuanya berdasarkan resipi klasik.

Resipi terung sederhana dengan bawang dan bawang putih

Hidangan ini akan memuaskan walaupun gourmet yang paling halus. Untuk menyediakan terung mengikut resipi klasik, anda mesti:

• terung - 3-3.2 kilogram;
• bawang putih - 7-8 ulas;
• bawang - 1.3 kilogram;
• garam - 20 gram;
• lada hitam - 3-4 kacang polong;
• minyak bunga matahari - 70 mililiter;
• cuka - 160 mililiter;
• air - 370 mililiter;
• gula - 45 gram;
• daun laurel.

Urutan:

1. Basuh terung, potong tangkainya. Potong sayur menjadi kiub, garam (satu sudu diperlukan). Biarkan selama setengah jam, mereka akan membiarkan jusnya keluar.
2. Kupas bawang, potong dengan parutan atau penekan bawang putih.
3. Kupas bawang, potong separuh cincin.
4. Bilas kiub terung dengan air, peras. Tumis bahagian dalam minyak hingga coklat keemasan, tetapi jangan terlalu menggoreng. Masukkan ke dalam bekas yang berasingan. Masukkan bawang dan bawang putih. Campurkan semuanya.
5. Sediakan pengasam: rebus air, tambahkan jumlah garam, gula yang ditentukan, masukkan daun laurel, lada. Sekiranya dikehendaki, anda boleh menambah ketumbar, kari. Kacau sehingga komponen larut sepenuhnya. Tuangkan perapan di atas sayur-sayuran, tuangkan cuka. Gaul sebati.
6. Selepas 2-3 jam, sebarkan jisim sayur ke dalam bekas bersih, tuangkan ke atas pengasam, tutup dengan penutup.
7. Letakkan balang ke dalam bekas berisi air suam. Harus ada kain di bahagian bawah. Sterilkan setelah air mendidih selama 15 minit. Tutup secara hermetik.

Pilihan lobak merah

Lobak akan menambah kemanisan yang menyenangkan pada hidangan siap, ia akan kelihatan lebih cerah, lebih meriah.

Kehadiran cuka akan menjadikan hidangan siap diasinkan, dengan rasa pedas yang menyenangkan.

Ia perlu:

• lobak merah - 350 gram;
• terung - 1 kilogram;
• bawang - 350 gram;
• lada hitam - 5-7 gram;
• bawang putih - 2-3 ulas;
• minyak bunga matahari - 30 mililiter;
• air - 180 mililiter;
• cuka - 70 mililiter;
• gula - 25 gram;
• garam - 10 gram.

Urutan:

1. Basuh sayur-sayuran, potong kiub, taburkan dengan garam (setengah sudu besar). Biarkan selama 30 minit.
2. Kupas bawang dan wortel. Gosokkan lobak merah dengan jalur panjang. Anda boleh menggunakan parutan wortel Korea. Masukkan bawang putih cincang, campurkan semuanya. Potong bawang menjadi separuh cincin.
3. Peras terung, goreng minyak dalam bahagian hingga keemasan. Tidak banyak minyak untuk digunakan, kerana sayur ini menyerapnya dengan cepat.
4. Masukkan semua bahan ke dalam lapisan ke dalam balang yang disediakan: terung, wortel parut, bawang. Sekiranya dikehendaki, anda boleh menambah cincin tomato, sesuai dengan sayur-sayuran ini. Ia akan berubah dengan indah. Jadi isi balang.
5. Sediakan pengisian: tambahkan garam, gula dan lada ke dalam jumlah cecair yang ditentukan. Rebus, kacau sekali-sekala, sehingga komponen larut sepenuhnya. Tuangkan cuka.
6. Tutup bahagian bawah bekas untuk disterilkan dengan kain, letakkan balang, tutup dengan penutup. Sterilkan seperempat jam setelah mendidih. Tutup secara hermetik.

Tengoklah juga

Resipi untuk membuat lingonberry yang direndam untuk musim sejuk di rumah

Biru goreng pedas dengan bawang

Jumlah lada panas yang digunakan boleh berbeza-beza bergantung pada citarasa ahli keluarga.

Ia perlu:

• terung - 3 kilogram;
• bawang - 1 kilogram;
• minyak goreng - 210 mililiter;
• lada manis - 0.5 kilogram;
• bawang putih - 7-8 ulas;
• cuka - 170 mililiter;
• garam - 25 gram;
• gula - 40 gram;
• lada pahit -1 biji.

Urutan:

1. Basuh terung, potong cincin setebal 1 sentimeter. Taburkan dengan garam, kacau, biarkan selama 30 minit untuk memisahkan jusnya.
2. Sediakan pengasam pedas: kupas biji dari lada, potong menggunakan penggiling daging bersama dengan kucai kupas. Tuangkan cuka, masukkan garam dan gula. Mengganggu.
3. Picitkan terung, tepuk kering di atas tuala kertas sehingga minyak lebih sedikit percikan semasa menggoreng. Goreng pada kedua-dua belah. Tuang minyak tidak banyak, kerana sayur-sayuran akan menyerapnya dengan cepat. Lipat ke perapan siap. Biarkan selama setengah jam.
4. Susun sayur dengan perlahan di dalam bekas bersih, tuangkan bumbu yang tinggal. Biarkan untuk disterilkan selama 15 minit. Tutup dengan penutup tertutup.

Bagaimana dan berapa lama produk siap dapat disimpan?

Bahan kerja yang dibuat sesuai dengan teknologi memasak dapat disimpan di dalam bilik hingga satu tahun, di dalam ruangan yang gelap hingga 2 tahun.