TOP 6 resipi untuk membuat terung acar dengan lada untuk musim sejuk
Terung adalah penyediaan yang sangat baik untuk musim sejuk untuk pencinta makanan ringan pedas atau campuran sayur-sayuran. Sayuran ini berjaya digabungkan dengan banyak ramuan, jadi pelbagai hidangan tidak terhad kepada acar klasik. Terung dengan lada dalam pelbagai variasi baik untuk musim sejuk. Persediaan seperti itu relevan baik untuk meja perayaan dan makanan harian.
Rahsia memasak terung dengan lada untuk musim sejuk
Biru sesuai untuk vegetarian dan mereka yang ingin menurunkan berat badan, kerana 100 gram hanya mengandungi 24 kalori. Dalam kombinasi dengan cendawan, lada, zucchini, wortel dan sayur-sayuran lain, terung memperoleh rasa dan aroma yang unik.
Biru kaleng tidak kehilangan sifat bermanfaat semasa rawatan haba dan pendedahan kepada rempah.
Memilih dan menyediakan sayur-sayuran
Semasa memilih terung, anda harus memilih buah-buahan dengan ciri-ciri berikut:
- kulit licin;
- kehadiran peduncle;
- kekurangan bintik-bintik lembut;
- kulitnya berwarna ungu tua;
- pulpa padat.
Tidak digalakkan memilih terung besar, kerana ada kemungkinan peningkatan pendedahan kepada baja.
Sebelum memulakan pengawetan, sayur harus dibasuh dan dikeringkan dengan teliti.
Cara penyediaan bekas untuk pemuliharaan dengan betul
Untuk terung, balang liter biasanya dipilih. Untuk memastikan penyimpanan yang boleh dipercayai selama setahun, bekas mesti dibasuh dan dikeringkan, selepas itu disterilkan. Proses pensterilan dapat dipermudahkan. Untuk melakukan ini, balang dibakar dengan air mendidih, dan penutupnya disterilkan.
Resepi pengetinan
Terdapat beberapa variasi terung pengetinan: pengawetan keseluruhan, dalam bulatan atau kiub, pelbagai salad, kaviar atau pemadat.
Terung dengan paprika dan bawang putih untuk musim sejuk
Terung acar dengan lada dan bawang putih disediakan dalam beberapa peringkat:
- Penyediaan sayur-sayuran: terung yang dibasuh dikupas dari tangkai dan dipotong menjadi bulatan. Kemudian dilipat ke dalam bekas yang dalam, diasinkan, dicampur dan dibiarkan selama setengah jam untuk menghilangkan kepahitan.
- Penyediaan pakaian. Lada Bulgaria dan panas, dikupas dari biji, dipotong menjadi kiub besar. Bawang putih dikupas. Sayuran yang siap disalurkan melalui penggiling daging dan diisi dengan air dan cuka. Sekiranya perlu, gula ditambahkan ke campuran yang dihasilkan.
- Menggoreng yang biru.
- Pengetinan. Sayur-sayuran diletakkan di dalam balang yang disediakan secara berlapis. Mula-mula lapis terung, kemudian 2 sudu makan.Dan seterusnya ke bahagian atas bekas. Sayuran siap dituangkan dengan minyak sayuran (kira-kira 3 sudu besar). Tutup balang dan gulung.
Bekas ditutup dengan selimut dan dibalikkan. Sehari kemudian, mereka dihantar ke simpanan.
Pilihan tanpa pensterilan
Untuk penyediaan kosong musim sejuk dengan cepat, anda boleh menggunakan resipi tanpa pensterilan. Lada, bawang putih, bawang dan tomato yang telah siap dicincang dan dicampurkan. Campuran diletakkan di dalam pinggan aluminium dan diletakkan di atas api sederhana. Garam, gula dan minyak bunga matahari ditambahkan ke dalam campuran. Selepas pemanasan, cuka ditambah.
Terung dipotong menjadi cincin tebal, ditambahkan ke tempat kosong dan rebus selama 20 minit. Jisim yang dihasilkan dicurahkan ke dalam tin, dan digulung dengan kunci.
Dengan tomato
Sekiranya anda mahu, anda boleh memasak yang biru dengan tomato dalam pengasam. Untuk melakukan ini, anda perlu memotong terung, tambah garam dan biarkan kepahitannya mengalir. Kemudian kepingan dibilas dan dikeringkan. Tomato dikupas. Untuk pengasam, 3 sudu cuka, garam dan gula, daun salam ditambahkan ke dalam satu liter air.
Penting! Pengasam dituangkan hanya tanpa dipanaskan.
Yang biru digoreng hingga lembut, dan kemudian disusun dalam balang, ditaburkan dengan ramuan dan bawang putih. Tomato disumbat dengan ramuan yang sama dengan bawang putih dan lada cincang, dan kemudian dihantar ke bekas. Keseluruhan campuran diisi dengan pengasam. Kekosongan ditutup dengan penutup dan dihantar ke peti sejuk untuk simpanan lebih lanjut.
Dengan lobak merah
Untuk menyediakan terung dengan wortel, yang biru dipotong menjadi kiub dan dibakar. Lobak dan bawang digoreng. Sayur-sayuran dibentangkan di dalam balang dan diketam.
Yang berwarna biru dipenuhi dengan perapan yang dimasak dalam balang. Bahan kerja di dalam bekas disterilkan dan kemudian digulung.
Salad Terung Sederhana dan Lada Bell
Memasak salad, yang akan menjadi tambahan yang sangat baik untuk diet pada musim sejuk, tidak memerlukan masa yang lama:
- Tomato, lada dan terung disediakan dan dadu.
- Bawang dibahagikan kepada setengah cincin, dan bawang putih dicincang.
- Bawang digoreng dan tomato puri dicurahkan ke dalamnya. Lada ditambahkan ke dalam campuran yang dipanaskan, selepas itu semuanya ditaburkan dengan gula.
- Terung dan bawang putih dimasukkan ke dalam sos yang dipanaskan. Hidangan dimasak dengan api kecil selama 25 minit. Pada akhir proses, cuka dituangkan dan direbus selama 5 minit. Campuran diletakkan di dalam balang dan diikat.
Hasilnya adalah makanan ringan yang sedap.
Biru dalam sos tomato dengan lada panas dan bawang putih
Bagi pencinta makanan ringan pedas, anda boleh memasak yang biru dalam sos lada dengan bawang putih. Tomato, lada dan bawang putih digiling dalam pengisar ke keadaan sos. Kemudian didihkan dengan api kecil hingga pekat, setelah itu garam, gula dan cuka ditambahkan ke dalamnya.
Terung digoreng dan kemudian disusun dalam balang yang dicampurkan dengan sos. Bekas ditutup dengan penutup dan digulung. Anda boleh memakannya selepas 3-4 minggu..
Berapa dan bagaimana menyimpan tempat kosong dengan betul?
Jahitan siap boleh disimpan di almari atau di balkoni, ruang bawah tanah atau bilik bawah tanah. Terdapat suhu optimum yang diperlukan untuk menjaga kaleng untuk jangka masa yang panjang. Dengan penyimpanan tersebut, pemeliharaan dapat disimpan selama lebih dari satu setengah tahun.
