TOP 10 resipi untuk membuat salad terung Sepuluh untuk musim sejuk
Salad "Sepuluh" yang disediakan dengan betul untuk musim sejuk dari terung akan menjadi cadangan vitamin yang kuat dan, pada masa yang sama, hidangan yang lazat. Apabila seseorang mendengar tentang nama ini untuk pertama kalinya, dia mempunyai soalan, mengapa sebenarnya "Sepuluh". Ini disebabkan oleh jumlah bahan yang diperlukan untuk menyiapkannya.
Ciri dan kelebihan hidangan
Sebelum menyiapkan dan mempelajari resipi salad "Sepuluh", anda perlu mengetahui ciri-ciri berikut:
- lebih baik tidak menggunakan bahan basi atau manja untuk salad. Oleh kerana hidangan mesti ditutup untuk musim sejuk, ini akan memberi kesan negatif terhadap kualiti pemeliharaan dan organoleptik;
- setiap sayur yang digunakan tidak terlalu mahal, jadi tidak semestinya menjimatkan;
- pertama sekali, dalam semua resipi, untuk kemudahan, jumlah sayur-sayuran ditunjukkan. Tetapi perlu dipertimbangkan bahawa tidak semuanya dapat sama antara satu sama lain. Oleh itu, lebih baik memberi tumpuan kepada berat badan;
- setiap suri rumah tahu bahawa terung mengandungi solanin. Ia tidak berguna untuk manusia, oleh itu, untuk menyingkirkannya sebahagiannya, lebih baik merendam terung dalam air garam. Sekiranya satu liter cecair cukup untuk prosedur ini, satu sudu teh garam harus diletakkan di sini. Selepas 1 jam, sayur-sayuran dibawa keluar dan dibasuh dalam air paip biasa;
- anda boleh menggunakan yang biru untuk memasak hanya setelah ia kering setelah direndam;
- cuka juga ditambahkan ke dalam salad, tetapi secara sederhana. Ia akan diperlukan untuk memberikan rasa yang halus pada hidangan ini. Tetapi perlu diingat bahawa ramuan tersebut dapat mempengaruhi pengurangan jangka hayat. Untuk mengelakkan masalah seperti itu, lebih baik mensterilkan penutup dan balang dengan baik, di mana salad Sepuluh akan ditutup.
Sekiranya semuanya dilakukan dengan betul dan hanya produk segar yang digunakan untuk memasak, dengan bantuan hidangan ini seseorang akan berpeluang menjaga kekebalan tubuh dalam keadaan baik, yang akan menyelamatkannya dari penyakit yang tidak diingini seperti selesema atau radang paru-paru.
Kami menyediakan ramuan utama, mengira perkadarannya
Semasa membeli ramuan, anda perlu memahami bahawa anda tidak boleh bergantung pada kuantiti mereka, dan berdasarkan ini, cubalah mengira perkadarannya. Sekiranya resipi mengatakan bahawa anda hanya perlu mengambil 10 keping salad, ini tidak bermakna anda boleh membeli 10 biji biru dan, misalnya, sebilangan besar tomato kecil.
Akibatnya, satu ramuan akan mengatasi yang lain, yang akan memberi kesan negatif terhadap keseluruhan rasa hidangan.
Agar tidak menghadapi situasi yang tidak menyenangkan, disarankan untuk bergantung pada berat produk. Akibatnya, jumlah sayur-sayuran yang dibeli akan sama sekali berbeza, dan bahagian antara 10 hingga 10 akan menjadi tidak relevan.
Sebelum meneruskan memasak, perlu melihat semua sayur-sayuran yang dibeli dan komponen salad yang lain untuk menyingkirkan bahan-bahan yang rosak atau terlalu banyak. Selanjutnya, buah-buahan harus dibasuh dengan baik dan, untuk kemudahan, tersebar di sekitarnya.
Varian memasak "Sepuluh" dari biru untuk musim sejuk
Untuk mempelbagaikan salad biru, anda boleh menambah ramuan lain yang tidak disenaraikan dalam resipi standard. Pertama sekali, anda perlu bergantung pada citarasa anda dan jangan lupa bahawa sayur-sayuran tambahan harus sesuai dengan yang lain. Untuk kes seperti itu, beberapa resipi telah diciptakan, dengan mengambil kira citarasa bahkan gourmet yang paling berubah-ubah.
Cara klasik
Untuk resipi klasik, sediakan ramuan berikut:
- 10 biji terung;
- tomato;
- 100 gram gula;
- 50 gram garam;
- 10 ulas bawang putih;
- 200 gram minyak sayuran;
- 10 keping bawang;
- lada manis (10 keping);
- lada hitam tanah;
- Cuka meja 9%.
Proses memasak untuk pengawetan adalah seperti berikut:
- Kuali boleh dibasuh dengan soda dan disterilkan dalam ketuhar selama 10 minit. Selepas mereka perlu dikeringkan.
- Sekarang anda boleh mula mencuci terung dengan memotong tepi di kedua-dua belah pihak. Tidak perlu mengupasnya, potong saja menjadi kiub besar dan masukkan ke dalam air masin selama 30 minit.
- Seterusnya, anda harus mencuci tomato, mengeluarkan tangkai dan kemudian meletakkannya di dalam air mendidih. Blanch sayur selama tidak lebih dari 2 minit. Kemudian mereka perlu dibawa keluar dan digerakkan tajam ke dalam air sejuk hingga sejuk.
- Pulpa tomato juga dipotong menjadi kiub. Seterusnya, anda harus mencuci lada, memotong batangnya dan mengeluarkan semua biji. Setiap buah ini dipotong menjadi 4 keping. Cengkih bawang putih disalurkan melalui penekan, bawang dikupas dan dicincang halus.
- Selepas 30 minit, terung harus dibasuh dan dikeringkan dengan baik.
- Di dalam bekas di mana makanan ringan akan dimasak, minyak dipanaskan. Selepas itu anda perlu meletakkan bawang di sini dan goreng selama 7 minit. Kemudian anda boleh memasukkan lada yang dipotong menjadi 4 bahagian dan menggorengnya selama 5 minit.
- Selepas itu, anda boleh meletakkan tomato di sini, lada dan garam semua bahan. Pada masa yang sama, gula tumpah, dan kuali ditutup dengan penutup.
- Rebus pembuka selera selama kira-kira setengah jam, kacau sekali-sekala.
- Pada peringkat seterusnya, anda perlu mencurahkan cuka dan meletakkan bawang putih yang diperah di dalam bekas dengan sayur-sayuran. Dalam keadaan ini, hidangan direbus selama 10 minit lagi.
- Apabila semua langkah ini selesai, anda boleh mematikan api dan mula memasukkan salad ke dalam balang. Sebilangan orang memulakan dengan membuat kosong untuk mengedarkan makanan ringan secara merata di dalam bekas.
- Selepas balang ditutup, mereka dibalikkan, ditutup dengan tuala dan dibiarkan dalam keadaan ini selama satu hari. Selepas mereka boleh dipindahkan ke ruang bawah tanah.
Makanan ringan pedas berwarna biru
Kaedah untuk menyediakan resipi pedas tidak berbeza dari yang di atas. Satu-satunya perbezaan adalah pada ramuannya. Perkara berikut digunakan di sini:
- Lada panas Capsicum (100 gram).
- Lada hitam tanah (5 gram).
- Minyak sayuran.
- Terung.
- Lada merah tanah.
- Garam.
- Gula.
- Lada Bulgaria.
- Lobak.
- Cuka.
- Bawang (10 keping).
Perkadaran harus diperhatikan sama seperti dalam resipi klasik. Pada peringkat terakhir, sayur-sayuran direbus tanpa cuka, garam, gula dan minyak. Bahan-bahan ini dicampurkan secara berasingan dan dimasukkan ke dalam periuk sayur selama 40 minit lagi. Selama ini, anda boleh meluangkan masa untuk menyiapkan balang dengan mensterilkannya dengan baik bersama penutupnya.
Resipi mudah di bank
Untuk salad "Sepuluh" yang paling sederhana, gunakan bahan yang sama seperti dalam kes klasik, dan proses memasaknya adalah seperti berikut:
- membasuh sayur-sayuran, mengupas bawang dan memotong semua bahan menjadi cincin;
- maka anda memerlukan kuali, di bahagian bawahnya diletakkan tomato, terung, bawang dan lada. Lapisan diulang sehingga sayur-sayuran selesai;
- garam dan gula ditambah antara lapisan. Minyak, cuka dan sedikit air dituangkan di atas;
- setelah sayur-sayuran mendidih, rebus selama kira-kira 25-30 minit;
- selama ini, ada baiknya memulakan penyediaan bekas untuk jahitan. Untuk ini, tin mesti disterilkan bersama dengan penutupnya;
- semasa bekas ditutup, mereka mesti diperiksa untuk kebocoran. Sekiranya tempat-tempat seperti itu dijumpai, mereka digulung semula;
- kemudian tin ditutup dengan tuala dan dibiarkan sehingga sejuk sepenuhnya. Keesokan harinya, mereka dapat dikeluarkan di tempat yang sejuk di mana sinar matahari tidak sampai.
Dengan lobak merah
Untuk membuat salad "Sepuluh" dengan wortel, anda boleh menambahkan 10 daripadanya ke salah satu resipi di atas, tetapi disarankan untuk menggunakan sayur-sayuran bersaiz sederhana, kerana jika tidak, anda boleh berlebihan. Masukkan wortel ke dalam periuk untuk rebusan adalah sama dengan bahan-bahan lain, potong cincin atau kiub.
Anda tidak perlu mematuhi teknologi memasak khas, prosesnya sama persis. Agar wortel tidak merosakkan pinggan mangkuk, sebelum membeli, anda perlu memastikan bahawa buahnya segar dan tidak mempunyai tanda-tanda kerosakan. Penting agar bahan tidak lembut dan lembap. Penyelesaian terbaik untuk salad adalah menggunakan sayur-sayuran segar dari kebun.
Dengan penambahan lada
Sekiranya anda perlu menambahkan lada ke dalam salad, anda harus memastikan bahawa tidak terlalu banyak. Ini adalah bahan pahit dan harus berhati-hati kerana sebilangan sayur-sayuran yang digunakan untuk menggulung dalam resipi klasik juga dapat menghasilkan rasa pahit.
Sekiranya ini tidak diambil kira, anda boleh merosakkan pinggan mangkuk, selepas itu ia hanya perlu dibuang. Dalam kes ini, tidak ada teknologi memasak khas - seseorang boleh menambahkan lada dalam jumlah tertentu mengikut budi bicaranya, bergantung pada jenisnya.
Peraturan penyimpanan
Agar salad disimpan selama mungkin, hanya perlu menggunakan bahan segar dan tidak rosak. Anda juga harus mematuhi semua peraturan penyediaan, kerana jika kesalahan dilakukan dalam prosesnya, ini dapat memberi kesan negatif terhadap keselamatan hidangan.
Tunggu sehingga balang salad telah sejuk sepenuhnya sebelum menghantarnya ke bilik bawah tanah atau tempat gelap yang lain. Sekiranya semuanya dilakukan dengan betul, "Sepuluh" akan disimpan selagi sisa pemuliharaan.
