Resipi langkah demi langkah untuk memasak zucchini dalam minyak untuk musim sejuk
Ramai orang tahu resipi kaviar labu, tetapi bukan hanya cara yang lebih sukar, tetapi juga cara yang lebih sihat untuk memasak labu untuk musim sejuk - dalam minyak sayuran. Dengan pelaburan minimum masa dan produk, hidangan lazat dengan bahan berguna yang paling dijaga diperolehi. Rahsia penyediaan adalah pilihan komponen yang betul, kepatuhan kepada langkah-langkah penyediaan dan resipi.
Ciri penuaian zucchini untuk musim sejuk
Memasak mengikut resipi ini berbeza bukan hanya dalam kesederhanaannya, tetapi juga pada kenyataan bahawa sebagai hasilnya, lebih banyak vitamin kekal dalam produk, kerana ia menjalani rawatan panas yang lebih lembut dan praktikalnya disiapkan dalam jusnya sendiri.
Senarai produk untuk resipi
Resipi utama merangkumi:
- zucchini muda;
- bawang;
- bawang putih;
- sebarang sayur - dill, pasli, saderi;
- lada dan garam;
- minyak sayuran;
- Cuka 9%.
Perkadarannya boleh seperti berikut: untuk 1 kg zucchini, 50 ml cuka dan minyak sayuran, 2-3 kepala bawang dan satu kepala bawang putih.
Lebih baik mengambil garam, digiling kasar, dan jangan gunakan garam beryodium.
Komposisi dapat dikembangkan dengan ketara menggunakan gula dan pelbagai rempah. Dan juga dengan menambahkan sayur-sayuran lain, seperti tomato, paprika, wortel. Komponen tambahan harus diambil dalam jumlah kecil agar tidak mengganggu rasa zucchini, tetapi hanya memberi warna baru pada pembuka selera.
Cara memilih dan menyediakan bahan
Untuk menuai zucchini dalam minyak, lebih baik menggunakan buah-buahan muda di mana biji dengan berat penuh belum terbentuk, dan kulitnya tetap lembut. Bilas dengan teliti dalam air sejuk sebelum dimasak.
Kupas buah-buahan besar dengan pisau dari kulit tebal, pilih biji masak.
Peraturan penyediaan:
- Zucchini muda, dipotong menjadi bulatan atau kiub, akan kelihatan seperti cendawan, dan jika anda menambah separuh atau keseluruhan cengkih ke dalam pengisian, mereka akan terasa seperti cendawan.
- Sekiranya anda memotong cawan menjadi 2-3 keping, dan kemudian memotong setiap "tunggul" memanjang menjadi kepingan nipis, anda akan mendapat makanan ringan asli "lidah ibu mertua". Untuk rempah, disarankan untuk menambahkan beberapa biji lada panas, dikupas dan dipotong menjadi cincin kecil, ke dalamnya.
- Sekiranya anda memarut zucchini untuk wortel Korea dan menambahkan wortel parut itu, makanan pembuka akan kelihatan seperti sauerkraut.
Oleh itu, bentuk potongan boleh menambahkan kepelbagaian pada hidangan yang tidak rumit ini.
Peraturan penyediaan kontena
Campuran sayur-sayuran yang disediakan untuk pengetinan dan pengisiannya disterilkan terus ke dalam balang kaca, di mana kosong akan disimpan sepanjang musim sejuk. Oleh itu, tidak perlu mensterilkan tin secara berasingan. Sebelum memulakan memasak, basuh hingga bersih hingga bersih menggunakan soda penaik biasa, bilas dengan baik selepas itu.
Cara memasak zucchini yang dipenuhi minyak di rumah
Proses memasaknya cukup mudah.
Langkah memasak:
- Kisar zucchini dengan 3 cara.
- Potong bawang menjadi cincin separuh nipis atau kiub kecil.
- Potong cengkih bawang putih menjadi kepingan nipis. Lebih baik tidak menggunakan pemerah bawang putih atau parutan, jika tidak, zucchini akan menjadi tidak renyah dan beraroma.
- Potong sayur.
- Masukkan semua bahan yang telah disediakan ke dalam mangkuk besar, garam dan lada, tuangkan minyak sayuran dan cuka, gaul rata dan biarkan perap selama 5-6 jam sehingga mereka membiarkan jus mengalir.
- Sebarkan campuran sayur dengan pengasam secara merata ke dalam balang.
- Balang berisi salad mesti disterilkan selama 40-50 minit, bergantung pada isinya. Tenggelam dalam air mendidih di sepanjang "bahu", tutup dengan penutup logam. Untuk mengelakkan kaleng tergelincir dan pecah, tutup bahagian bawah kuali dengan tuala dilipat beberapa kali.
Selepas pensterilan, gulung balang dengan penutup logam, putar terbalik untuk mengelakkan kemurungan, tutup dengan selimut, biarkan selama beberapa jam sehingga sejuk sepenuhnya.
Bagaimana dan berapa banyak yang boleh anda simpan
Botol zucchini dalam minyak disimpan dengan sempurna selama 1-2 tahun di tempat yang sejuk dan gelap.
