9 resipi terbaik untuk pengetinan timun dengan air sejuk

Resipi untuk pengetinan timun menggunakan air sejuk dianggap paling berjaya. Kaedah ini dibezakan dengan kesederhanaan, dan memerlukan masa beberapa kali lebih sedikit daripada dengan pengasinan panas. Oleh itu, banyak suri rumah lebih suka pilihan menuai musim sejuk ini, dengan menambahkan pelbagai komponen yang menampakkan rasa timun dan menjadikan sayurnya renyah.

Kelebihan timun penuaian sejuk

Penggunaan air sejuk untuk merimas timun pada musim sejuk mempunyai beberapa kelebihan:

• komponen tidak kehilangan rasa kerana rempah, mengekalkan vitamin;
• air sejuk menyerap garam berlebihan;
• sayur-sayuran rangup;
• memerlukan lebih sedikit masa;
• dapat dipelihara di negara ini;
• air garam adalah baik untuk makanan ringan atau sup.

Apa yang anda perlukan: inventori dan ramuan

Sebelum meneruskan pemuliharaan, komponen yang diperlukan disediakan:

• balang kaca disterilkan;
• penutup nilon atau besi;
• kuali;
• pisau;
• sudu itu;
• mesin jahitan;
• air;
• garam (batu kasar, tanpa bahan tambahan);
• timun;
• rempah dan ramuan ditambah berdasarkan resipi.

Pilihan penutup bergantung pada lokasi penyimpanan. Nilon memerlukan suhu yang sejuk, dan seterika disimpan di dalam bilik.

Menyiapkan sayur-sayuran

Hasil akhirnya bergantung pada pemilihan dan penyediaan timun, oleh itu, perhatian khusus diberikan kepada langkah ini:

• buah mestilah 8-15 cm;
• pilih sayur-sayuran dengan jumlah yang sama untuk masin;
• timun yang paling sesuai untuk pemeliharaan adalah jerawat;
• buah tidak boleh rosak;
• Sebelum mengasinkan, timun yang dibeli mesti direndam dalam air sejuk selama 5-6 jam, dan kemudian hujungnya dipotong.

Resepi Timun Sejuk

Kaedah pengasinan berbeza dalam pelbagai ramuan dan rasa terakhir makanan dalam tin.

Versi klasik

Kaedah jahitan termudah.

Untuk bahan kerja 3 liter, anda memerlukan:

• 1.4-1.6 kg timun;
• 1.5 liter air;
• 80 g garam;
• 5 g gula;
• 4-7 kacang lada hitam;
• 3 ulas bawang putih;
• payung dill.

Arahan:

1. Letakkan ramuan, bawang putih dan kacang polong ke dalam bekas.
2. Masukkan timun, ketatkan dengan ketat.
3. Tuangkan air garam yang sudah siap hingga penuh.
4. Selama tiga hari, sembunyikan garam di tempat yang gelap, buih buih yang muncul dan tambahkan air.
5. Jalankan pemuliharaan selepas 3 hari.

Resipi mudah timun pengetinan untuk musim sejuk

Sayuran kecil sangat sesuai untuk kaedah pengeritingan ini.

Komponen:

• 2-2.2 kg timun;
• 1 liter air;
• 100 g garam;
• 30 g bawang putih;
• perbungaan dill;
• daun lobak;
• 5 biji lada hitam.

Tahap asin:

1. Masukkan rempah dan herba.
2. Perkenalkan buah-buahan.
3. Tuangkan ke dalam pengasam.
4. Sembunyikan selama lima hari di tempat yang hangat, dan kemudian simpan.

Tengoklah juga

TOP 10 resipi langkah demi langkah pembuka selera zucchini untuk musim sejuk "Bahasa ibu mertua" dengan pes tomato

Cara Bulgaria

Timun yang dihasilkan akan menjadi makanan ringan yang sangat baik untuk alkohol yang kuat.

Produk:

• 2 kg timun;
• 150 ml cuka meja 9%;
• 10 tangkai dill;
• 15 biji lada hitam;
• 3-5 daun salam;
• 1 kepala bawang besar;
• 20 g garam;
• 30 g gula.

Arahan langkah demi langkah:

1. Potong dill, potong bawang menjadi setengah cincin nipis.
2. Masukkan ramuan, perasa dan cuka.
3. Kacau buah dengan bawang, lipat dengan ketat ke dalam bekas.
4. Perkenalkan air garam, ketatkan.

Masin timun dengan air sejuk

Kosong mempunyai rasa dan aroma pedas.

Komponen:

• 2 kg timun;
• 4 payung dill;
• 2 daun laurel dan lobak;
• 3 daun ceri;
• 20 g akar lobak;
• 3 ulas bawang putih;
• 3 cawangan pasli, saderi, tarragon;
• 1 lada loceng sederhana;
• 5 biji lada hitam;
• 1 PC. capsicum;
• 80 g garam per liter air.

Arahan:

1. Masukkan perasa dan beberapa ramuan herba ke dalam balang.
2. Masukkan buah.
3. Taburkan dengan daun dan payung yang tinggal.
4. Tuangkan ke dalam pengasam.
5. Tutup dengan kain kasa dan bersembunyi di tempat yang hangat.
6. Setelah muncul busa, toskan air garam, rebus, sejukkan dan masukkan semula ke benda kerja.
7. Gulung putaran.

Tuangkan tomato hijau

Tomato acar yang belum dimasak boleh menjadi pengganti timun dan makanan ringan kegemaran untuk sebarang kesempatan.

Komponen:

• 2 kg tomato;
• 2 liter air;
• 140 g garam;
• 50 g gula;
• 15 biji lada hitam;
• Perbungaan 5 dill;
• 6 keping. saderi;
• 3 helai daun lobak.

Arahan garam:

1. Bilas buah-buahan dan angkat tangkainya.
2. Letakkan separuh daripada ramuan dan perasa.
3. Ketatkan tomato di atas.
4. Masukkan baki ramuan.
5. Isi dengan air garam yang disejukkan.
6. Tutup dengan penutup plastik.

Garam di bawah penutup nilon tanpa cuka

Variasi sentuhan sederhana dan selesa.

Komponen:

• 1 kg timun;
• 1 liter air;
• 15 g garam;
• 5 g gula;
• cengkih, biji lada - secukup rasa;
• payung dill;
• Daun bay.

Arahan:

1. Rebus air garam dan sejukkan.
2. Letakkan perasa dan ramuan.
3. Perkenalkan buah-buahan.
4. Tambahkan isian yang telah siap.
5. Gulung dengan penutup nilon.

Kaedah untuk menyediakan timun panas yang renyah dengan sawi

Acar tidak akan berkulat kerana mustard, dan rasa timun dibezakan oleh rempah yang sedap.

Produk untuk 1 liter bahan kerja:

• 600 g timun;
• 600 g air;
• 40 g garam;
• 20 g gula pilihan;
• 1 sudu teh serbuk kering atau biji sawi;
• 3 ulas bawang putih;
• 1 helai lobak, ceri, raspberry, oak;
• payung dill;
• 5 biji lada.

Arahan:

1. Rendam dedaunan selama 7 minit dalam air mendidih.
2. Letakkan ramuan siap pakai dan bawang putih tumbuk.
3. Tampkan buah-buahan, dill dan lada.
4. Untuk menuangkan, gunakan garam, mustard dan gula (pilihan).
5. Isi ke bahagian atas.
6. Keluarkan garam selama 3 hari dalam gelap, buih buih secara berkala.
7. Gulung timun apabila air garamnya cerah.

Timun acar dalam jusnya sendiri dengan air sejuk

Perbezaan utama adalah bahawa jus timun sejuk digunakan sebagai ganti air.

Produk:

• 2 kg pelbagai jenis timun;
• garam;
• 2 daun lobak, oak atau ceri untuk dipilih;
• 3 ulas bawang putih;
• perbungaan dill, cengkih, lada hitam secukup rasa.

Nisbah timun dan timun gruel adalah 50:50.

Proses:

1. Susun buah-buahan yang direndam - sekata dan tegas untuk makanan dalam tin, bengkok dan rosak - untuk berpakaian.
2. Bunuh timun ganti dengan pengisar, penggiling daging atau parut.
3. Masukkan garam.
4. Gaul sebati sehingga pulpa memberikan jus.
5. Masukkan ramuan, lada, bawang putih dan sebilangan besar timun.
6. Ketatkan timun.
7. Letakkan jisim di atas, tutup semua kekosongan. Sekiranya ada tempat yang bebas dari gruel, anda boleh menambah jus timun.
8. Tutup garam dengan penutup nilon dan sembunyikan di tempat yang sejuk.

Tengoklah juga

Resipi cara memasak timun panas Kremlin untuk musim sejuk

Ambil garam dalam nisbah 2 sudu besar. sudu setiap 1 liter jisim timun. Tidak digalakkan untuk mengurangkan jumlah garam agar keriting tidak menjadi masam.

Resipi lada

Pemeliharaannya rangup dan pedas.

Komposisi untuk bekas 1 liter:

• 600 g timun;
• 500 ml air;
• 40 g garam;
• 10 biji lada;
• 4 ulas bawang putih;
• 3 biji cili padi
• 0.5 sudu teh serbuk mustard;
• payung dill;
• lobak, ceri, raspberry dan daun oak.

Tahap pemuliharaan:

1. Susun timun, berselang-seli dengan ramuan, rempah, bawang putih dan lada.
2. Perkenalkan air garam dan tutup dengan penutup nilon.
3. Keluarkan dalam gelap selama sebulan.
4. Selepas penapaian berakhir, pindahkan keriting ke sejuk.

Penyerapan air garam tidak biasa dengan resipi ini.

Dengan daun oak

Dedaunan oak menambah rasa istimewa dan ketegaran segar pada bahan kerja.

Komponen:

• 1.5 kg timun;
• air (kira-kira 2 l);
• 100 g garam;
• 20-30 g biji sawi;
• 15 daun oak segar;
• perbungaan dill;
• biji lada hitam;
• 3 ulas bawang putih;
• 4 daun lobak;
• 2 daun salam.

Penyediaan:

1. Masukkan bawang putih, sebilangan dill, biji lada, 5 daun oak dan 1 daun lobak dan lavrushka setiap satu.
2. Isi bekas separuh dengan buah-buahan.
3. Letakkan lapisan daun baru dan dill.
4. Kemudian timun.
5. Di atas adalah dedaun yang tinggal.
6. Masukkan air sejuk bersih.
7. Masukkan lapisan garam dan mustard.
8. Gulung tebing.

Rahsia masin

Agar persiapan dapat disukai dengan selera dan kekacauan yang kuat, ada beberapa rahsia.

Air yang terbaik

Untuk putaran, anda mesti mengambil air botol, air atau mata air dengan baik. Semasa memilih paip, cecair mesti direbus dan dibela.

Rempah

Rempah-rempah ditambah berdasarkan rasa, tetapi bahan pentingnya adalah dill, daun lobak, bawang putih dan lada hitam.

Daun beri dan oak memberikan aroma yang menyenangkan.

Tetapi hijau currant tidak akan berfungsi dengan pengasinan sejuk, ia boleh menyebabkan jamur.

Proses pemuliharaan

Agar tempat kosong tidak meletup dan berdiri lama, tin disediakan untuk pemuliharaan menggunakan:

• pensterilan di dalam ketuhar atau ketuhar gelombang mikro;
• pasteurisasi dalam air mendidih.

Proses penapaian

Fermentasi adalah tahap penting. Dalam tempoh ini, gula terkumpul, mempengaruhi pertumbuhan bakteria asid laktik yang diperlukan untuk berputar. Agar organisma dapat berkembang dengan lebih cepat, hari-hari pertama disimpan dalam kehangatan dan kegelapan, mengeluarkan busa dan menambahkan air.

Vodka dan timun

Menambah sedikit vodka ke dalam air garam membantu mengelakkan acar meletup dan berkulat. Di samping itu, buah-buahan menjadi tegas dan rangup, dan alkohol tidak dirasakan.

Peraturan untuk berkhidmat

Timun siap dihidangkan di atas meja, baik keseluruhan dan dihiris. Mereka dihiasi dengan ramuan, disajikan secara berasingan atau diletakkan di atas pinggan dengan acar lain. Buah-buahan yang dihiris dapat diletakkan dalam bentuk kelopak atau bunga.

Tempoh dan keadaan penyimpanan

Putaran disimpan dari 6 bulan hingga 2 tahun di tempat sejuk yang gelap, mengelakkan suhu di bawah sifar, cahaya matahari langsung, dan jarak yang lebih baik dengan alat pemanasan.