11 resipi lazat untuk memasak kubis pedas untuk musim sejuk
Pembuka kubis pedas pedas untuk musim sejuk mempunyai banyak variasi, disajikan secara berasingan dan sebagai tambahan kepada hidangan utama, disimpan dengan baik dan mudah disediakan. Bukan hanya rempah yang memberikan rasa pedih, tetapi juga cuka - biasa, epal atau anggur, yang kadang-kadang diganti dengan asid sitrik. Makanan ringan pedas yang renyah akan mempelbagaikan jadual musim sejuk anda.
Bahan-bahan yang diperlukan
Untuk memasak kubis pedas, sayur-sayuran dan perap biasanya disediakan secara berasingan. Sebagai peraturan, campuran sayur-sayuran dituangkan dengan pengasam panas. Tetapi ada pilihan lain juga.
Yang utama
Untuk menyiapkan penuaian, anda harus mengambil kubis putih dari jenis yang lewat. Semakin ketat kepala kubis, semakin baik.
Kubis merah kelihatan tidak kurang hebatnya di bawah pengasam, anda boleh bereksperimen dengan kembang kol atau kubis Brussels.
Lobak menghasilkan warna oren yang cerah untuk penambahan warna-warni. Cukup 200-300 g untuk garpu besar.
Untuk pengasam dan air garam
Untuk pengasam:
- air minuman - 1 l;
- garam - 1-2 sudu besar. l .;
- gula pasir - 2-3 sudu besar. l .;
- 70% pati cuka - 20-25 ml.
Rebus air dengan garam dan gula, musim dengan rempah. Dan hanya pada peringkat terakhir, tuangkan cuka dengan cepat, angkat dari api.
Selain itu
Kubis sesuai dengan bit, paprika manis, akar aromatik - lobak merah, bawang dan bawang putih. Sekiranya anda mengambilnya dalam pelbagai kombinasi dan perkadaran, anda boleh mendapatkan makanan ringan baru setiap kali dengan warna dan aroma tersendiri.
Persediaan
Untuk mencincang kubis, anda memerlukan pisau besar, yang sesuai untuk memproses kepala kubis yang besar. Terdapat juga mesin pencincang khas dengan bilah berganda.
Parut wortel pada parut kasar atau parut untuk wortel Korea.
Sayuran selebihnya mudah dicincang dengan pisau dapur biasa.
Penyediaan sayur-sayuran dan makanan
Keluarkan daun atas yang gelap dan rosak dari kubis. Potong kepala kubis menjadi dua, potong tunggul. Potong bahagian kepala kubis menjadi kiub kecil, atau potong.
Basuh dan kupas semua tanaman akar. Parut, potong bulatan, kepingan atau kiub.
Kupas bawang dan bawang putih.Potong bawang menjadi setengah cincin, bawang putih menjadi kepingan nipis atau tumbuk.
Lebih baik menggunakan garam kasar. Cuka 9% harus diambil kira-kira 8 kali lebih banyak daripada 70%.
Pilihan resipi untuk memasak kubis pedas
Terdapat beberapa pilihan untuk memasak makanan ringan kubis pedas, orang yang berbeza mempunyai resipi mereka sendiri, kadang-kadang sangat asli, dan setiap suri rumah membawa sesuatu sendiri.
Kubis acar klasik
Campurkan kubis putih cincang dengan wortel parut, masukkan ke dalam balang, meninggalkan celah.
Tuangkan 0.5 sudu besar ke dalam perapan pada tahap mendidih. minyak sayuran, masukkan beberapa ulas bawang putih tumbuk. Tuangkan cuka ke dalam cecair mendidih.
Tuangkan perapan panas ke dalam balang sayur yang telah disediakan, sejukkan dan tutup dengan penutup rebus.
Dalam bahasa Georgia
Resipi ini tidak dapat difikirkan tanpa bit, 1-2 akar, dan sebilangan besar bawang putih, 2-3 kepala.
Potong kepala kubis untuk hidangan ini menjadi kepingan kecil, masukkan sisa sayur-sayuran yang telah disediakan dan potong lada panas untuk lebih pedas. Hidangan siap selepas 48 jam.
Di korea
Semua bahan pengasam, kecuali air, ditambahkan terus ke kubis, yang pertama mesti dipotong menjadi kepingan dan dibongkar menjadi kelopak, tambahkan wortel parut dan bilas dengan tangan anda.
Aroma makanan ringan akan ditingkatkan dengan paprika, 2 biji keseluruhan, dipotong memanjang. Anda perlu menambahkannya setelah kubis parut dengan garam, gula dan cuka.
Bawang, tumis 100-150 g dalam minyak sayuran hingga telus. Di akhir, masukkan bawang putih tumbuk, 2-3 ulas, tahan api selama satu minit. Masukkan panas ke seluruh sayur-sayuran, kacau rata.
Sebarkan campuran yang dihasilkan dalam balang dengan ketat, sterilkan. Skru penutupnya, sejukkan terbalik di bawah selimut.
Dengan lobak kuda
Letakkan kepingan akar lobak kupas di bahagian bawah balang, tidak perlu menggunakan rempah lain, lobak akan memberikan rempah yang diperlukan. Isi bekas dengan campuran kubis-lobak merah di atas lobak merah, tuangkan perapan sejuk.
Untuk menuangkan, larutkan gula dan garam ke dalam air sejuk dan tuangkan cuka, jangan sampai mendidih.
Biarkan di atas meja selama sehari untuk penapaian, kemudian masukkan ke dalam peti sejuk untuk disimpan.
Kubis acar pedas sekejap
Taburkan serutan kubis dengan garam, gosokkan dengan tangan anda, biarkan sehingga jusnya habis.
Letakkan rempah di bahagian bawah balang, di atasnya - kubis, sedikit menekan ke bawah, tuangkan pengasam panas. Tuangkan minyak sayuran di atas jari tebal.
Kubis untuk musim sejuk dalam kepingan
Lapiskan kubis kasar dengan potongan lobak merah, kepingan epal dan bahagian lada bel. Perkadarannya sewenang-wenangnya.
Tuangkan isi balang dengan pengasam aromatik mendidih, ketatkan penutupnya. Biarkan selama beberapa hari di atas meja, dan kemudian pindahkan ke peti sejuk.
Potongan perap yang rangup
Kubis tetap garing apabila dipotong kecil dan ditutup dengan perapan mendidih. Apabila sejuk, pindahkan ke peti sejuk, dan selepas sehari anda boleh makan.
Dengan bit dan cuka
Beetroot mewarnai kubis dengan warna merah jambu terang yang indah, dan cuka menjadikannya bukan sahaja lebih stabil, tetapi juga raspberry yang lebih kuat.
Resipi paling sedap dengan paprika dalam balang
Pecinta lada tahu aroma luar biasa yang diberikan sayur ini untuk hidangan apa pun. Sekiranya anda menambah paprika ke kubis, pembuka selera hanya akan bermanfaat. Lada dipotong menjadi kepingan nipis dan ditambahkan ke mana-mana resipi di atas.
Dengan bit dan paprika
Beet menambah warna merah jambu yang indah ke mana-mana hidangan, sementara lada panas merah menambah rempah. Mereka boleh ditambahkan ke mana-mana resipi untuk mengubah warna makanan ringan, atau menambahkan rempah-rempah ke dalamnya.
Tanpa cuka
Mereka yang tidak suka cuka kosong, bahkan cuka epal atau anggur, boleh menggantinya dengan jus lemon atau asid sitrik.
Bilakah anda boleh membuka balang pengawet?
Kubis pedas, seperti semua sayur acar yang dibuat dengan cuka, dimakan segera setelah balang digulung. Oleh itu, anda boleh membukanya pada bila-bila masa apabila anda memerlukan makanan ringan yang enak dan pedas ini.
Peraturan untuk berkhidmat ke meja
Kubis pedas disajikan sebagai makanan ringan yang sedap. Ia juga sesuai dengan hiasan daging dan kentang goreng.
Peraturan jangka masa dan penyimpanan
Kubis acar pedas mudah bertahan hingga musim panas. Rejim suhu optimum ialah 2-5 darjah Celsius. Anda boleh menyimpan makanan ringan di dalam peti sejuk atau di ruang bawah tanah.
