Sebab utama mengapa timun meletup, cara menyimpan pengetinan atau buat semula, adakah mungkin untuk dimakan

Dari semua sayur-sayuran dalam tin, timun adalah salah satu yang paling berubah-ubah. Perlu membuat kesalahan kecil semasa pemuliharaan, dan bank akan terbakar. Kadang-kadang timun menjadi keruh dan rasa mereka merosot. Terdapat banyak sebab mengapa beberapa balang timun meletup. Penyediaan produk utama yang tidak betul atau tidak mematuhi perkadaran sering menyebabkan kejadian seperti itu. Penyediaan bekas yang betul juga memainkan peranan penting.

Punca penyerapan timun dan letupan tin

Timun timun meletup sangat kerap. Kadang-kadang keseluruhan putaran meletup, dan kadang-kadang satu atau dua daripadanya. Sebab yang mungkin:

1. Penyusupan udara semasa memutar penutup.
2. Persiapan pengasam yang tidak betul.
3. Penyediaan tin yang lemah.
4. Penyediaan sayur-sayuran yang tidak betul.

Semua perkara ini mesti diambil kira dan syarat yang diperlukan mesti dipenuhi. Jika tidak, anda boleh tinggal tanpa timun untuk musim sejuk.

Kemasukan udara

Sekiranya udara masuk ke dalam balang semasa pemuliharaan, ia menjadi baik untuk pertumbuhan bakteria. Untuk mengelakkan ini berlaku, perlu mencurahkan air garam ke dalam balang timun ke bahagian paling atas.

Sekiranya pemeliharaan dilakukan dengan pensterilan, setelah tin dikeluarkan dari sterilisasi, penutupnya tidak boleh dilepaskan. Ia mesti diketatkan dengan segera. Oleh itu, balang dengan penutup yang akan digulung disterilkan.

Sekiranya, atas sebab apa pun, penutup mesti diganti, ia mesti disterilkan. Untuk melakukan ini, direndam dalam air mendidih selama beberapa minit, kemudian dibawa keluar dan segera diganti menjadi yang ada di dalam tin. Tudung dibuka dan diganti dengan yang lain dengan cepat sehingga udara tidak memasuki tin. Dan ini harus dilakukan pada saat kaleng masih dalam sterilisasi atau baru sahaja dikeluarkan.

Sekiranya anda melakukannya kemudian, terdapat risiko kemasukan udara dan pertumbuhan bakteria.

Udara juga boleh memasuki balang jika pelindung tidak menggulung penutup dengan baik. Dalam kes ini, bank pasti akan meletup. Anda perlu menukar mesin dan menggulung semua tin. Tetapi langkah seperti itu dapat menyebabkan fakta bahawa bank tidak akan meletup, tetapi acar timun akan menjadi keruh.

Untuk mengelakkan ini berlaku, anda perlu menukar penutup, sterilkan pemuliharaan semula dan gulung dengan mesin yang boleh dipercayai.

Persiapan pengasam yang tidak betul

Pengasam timun disediakan dengan cuka. Sekiranya tidak mencukupi, atau tidak dengan cara yang betul, pemuliharaan tidak akan berjaya.

Semasa memetik, ingat bahawa cuka menguap apabila direbus.Oleh itu, semasa menyiapkan pengasam, ia mesti ditambahkan pada hujungnya sehingga minimum dirawat dengan panas. Pilihan terbaik adalah apabila cuka ditambahkan terus ke balang.

Tidak baik apabila perkadaran tidak dihormati dan sedikit cuka ditambah. Dalam kes ini, pengasam menjadi kurang pekat dan tidak menjalankan fungsinya dengan baik.

Ia sama dengan komponen lain. Garam dan gula harus ditambah mengikut resipi. Sekiranya tidak mencukupi, timun akan memerah dan menjadi keruh.

Tengoklah juga

TOP 10 resipi segera untuk kubis merah acar dihiris untuk musim sejuk

Penyediaan tin yang lemah

Untuk memasak timun acar atau acar, anda perlu menyediakan bekasnya dengan betul. Mereka biasanya diperap dalam balang kaca. Mereka mesti disterilkan sebelum digunakan. Terdapat beberapa cara untuk melakukan ini:

1. Balang disterilkan dengan baik di dalam ketuhar. Sebelum pensterilan, mereka dibasuh dengan baik dengan bahan pencuci, dibilas dan diserahkan kepada air kaca. Kemudian masukkan balang ke dalam ketuhar di atas loyang dan panaskan dengan baik. Sekiranya balang kecil dan sesuai di dalam ketuhar sekaligus, ia dibiarkan di dalam ketuhar sehingga digunakan. Sekiranya anda memerlukan lebih banyak tin, keluarkan dan letakkan di tuala besi yang bersih.
2. Pensterilan kaleng dengan wap panas cukup berkesan, tetapi memerlukan masa, kerana anda mesti berurusan dengan masing-masing. Mereka memilih pinggan di mana anda boleh meletakkan balang terbalik dengan leher ke bawah. Cawan teko atau enamel berfungsi paling baik untuk ini. Sekiranya bekas tidak sesuai dengan baik, anda boleh memasukkan sesuatu ke dalam cerek, misalnya, sudu. Tuangkan sedikit air ke bahagian bawah dan didihkan. Pastikan wap memasuki balang dan kukus dengan baik. Sekiranya bank tidak dipasang atau dikukus dengan betul untuk waktu yang singkat, tidak akan ada hasil yang positif.
3. Anda boleh merebus balang di dalam air dalam mangkuk besar. Tetapi pensterilan sedemikian kurang berkesan, kerana tidak mungkin mencapai suhu melebihi 100 darjah.

Sekiranya tin disterilkan dengan buruk atau telah lama bertahan setelah pensterilan, kualiti makanan dalam tin akan merosot pada tahap terbaik. Tetapi lebih kerap mereka meletup dan menjadi tidak dapat digunakan.

Penyediaan timun yang tidak betul

Untuk membuat timun acar enak dan balang tidak meletup, anda tidak boleh membuat kesilapan semasa menyediakan sayur-sayuran:

1. Sekiranya anda memilih timun dalam cuaca hujan, ia cepat merosot dan tidak tahan dengan baik. Lebih baik menggunakan timun seperti itu untuk penapaian atau biarkan untuk menetap selama beberapa hari. Tetapi pada masa yang sama, pastikan ia tidak merosot.
2. Untuk membuat timun garing, mereka perlu direndam selama 3 jam di dalam air. Sekiranya ini tidak dilakukan, mereka menjadi lembut dan ini boleh menyebabkan perkembangan bakteria.
3. Timun yang dibasuh dengan buruk adalah sumber pencemaran bakteriologi. Escherichia coli, patogen botulisme dan mikroorganisma lain boleh menetap di dalamnya bersama dengan kotoran.
4. Anda tidak boleh memetik timun dengan tanda-tanda reput, ia menjamin ledakan pemuliharaan. Lebih baik membersihkannya dan menggunakannya pada salad.

Dengan memenuhi syarat tersebut, pengetinan dapat dicapai tanpa kerugian.

Masa pensterilan tidak mencukupi

Dalam resipi, masa pensterilan diberikan secara bersyarat. Ia berlaku bahawa ia disterilkan, seperti yang tertulis dalam resipi, tetapi timunnya meletup pula. Untuk mensterilkan dengan betul, anda perlu mempertimbangkan faktor berikut:

Tengoklah juga

Resipi lazat kaviar bit untuk musim sejuk anda akan menjilat jari anda

1. Timun kecil disterilkan kurang daripada yang besar - seperti balang.
2. Pada awal pensterilan, lebih baik meletakkan api yang rendah sehingga mempunyai masa untuk memanaskan secara merata.
3. Timun siap harus berubah warna.
4. Lebih baik meletakkan sayur-sayuran dan bawang putih dalam pengasam, dan bukan di dalam balang, jika pengetinan dilakukan dengan mengukus.

Mematuhi peraturan ini akan membolehkan anda mendapatkan pemeliharaan timun berkualiti tinggi untuk musim sejuk.

Mengapa tin dibalik dan dibungkus?

Tangki yang digulung mesti dibalikkan dengan penutup supaya penutupnya menjadi panas.Kemudian bank mesti dibungkus dengan selimut. Ini dilakukan supaya tin perlahan-lahan membeku. Pada masa ini, proses pensterilan berterusan di dalamnya.

Sekiranya semuanya dilakukan dengan betul, pemeliharaan telus yang indah dapat dilihat pada keesokan harinya. Sekiranya kesalahan dilakukan, pengasam akan menjadi keruh dan balang akan membengkak.

Bolehkah timun berkabut dibuat semula?

Sekiranya timun itu keruh, tetapi balang belum bengkak, anda masih boleh mengulanginya. Untuk melakukan ini, lepaskan penutup, toskan pengasam, basuh timun dengan air bersih.

Pastikan anda merasainya. Sekiranya cuka telah digunakan, rasanya mungkin berubah dan tidak ada yang dapat dilakukan. Tetapi jika timun terasa enak, renyah dan tidak mendesis, ia boleh ditutup semula.

Untuk menutup semula timun yang keruh, anda perlu menyediakan pengasam baru dan tuangkan ke dalam balang. Dalam kes ini, bahagian mesti dikurangkan sedikit, dengan mengambil kira hakikat bahawa timun telah menyerap beberapa ramuan.

Bolehkah anda makan timun dalam air garam yang keruh?

Sekiranya timun dalam tin mendung, tetapi rasanya belum merosot, anda boleh memakannya jika ditutup baru-baru ini.

Sekiranya meterai disimpan dalam jangka masa yang lama dan mula menjadi keruh, adalah berbahaya untuk menggunakannya. Bakteria botulisme berkembang dalam makanan dalam tin, dan tidak ada jaminan bahawa mereka tidak akan hadir kali ini. Doktor tidak selalu dapat menyelamatkan diri dari penyakit berbahaya ini, jadi tidak sepadan dengan risikonya.

Cara menyelamatkan timun yang meletup

Sekiranya sebiji timun meletup, tidak mungkin menghidupkannya lagi. Walaupun anda membilas semuanya dengan baik dan mengubah pengasam, proses penapaian sudah bermula, dan semua aktiviti akan sia-sia.

Dan apa yang harus dilakukan jika tidak ada yang dapat diperbaiki, dan sayang membuang timun? Hanya ada satu jalan keluar, hantar mereka untuk mengembara. Periksa sama ada sayur-sayuran tidak mempunyai bau yang tidak menyenangkan, tutup dengan penutup nilon dan bawa ke ruang bawah tanah. Walau bagaimanapun, makanan seperti itu tidak boleh dimakan mentah. Lebih baik memasak acar atau makanan tambahan.

Cara mengelakkan meletup timun

Agar tin berdiri dengan baik, tidak cukup menggulungnya dengan betul. Penyimpanan makanan dalam tin yang betul juga memainkan peranan penting.

Simpan jahitan di tempat yang sejuk dan gelap. Bilik bawah tanah, bilik bawah tanah dan bilik simpanan sejuk sesuai untuk ini. Dalam cuaca panas, risiko letupan makanan dalam tin meningkat, jadi anda perlu memantau suhu di tempat tersebut.