TOP 7 resipi untuk memasak lada bakar Serbia untuk musim sejuk
Lada bakar Serbia adalah persediaan tradisional untuk musim sejuk. Nama keduanya ialah paprika bakar. Orang Serbia mula menuai lada pada bulan Ogos atau September, membeli sayur-sayuran berdaging dan berair dari pasar. Ia digunakan untuk menyediakan pelbagai hidangan perayaan dan setiap hari. Mengikut resipi, sayur itu dibakar sebelum acar untuk mengeluarkan kulitnya. Lada bakar biasanya dimakan dalam puasa atau sebagai makanan ringan sejuk untuk alkohol.
Penyediaan lada bakar Serbia yang lazat - hiasan meja anda
Orang Serbia menggunakan penyediaan ini sebagai lauk atau menambah salad dan hidangan pertama.
Bahan-bahan yang diperlukan untuk hidangan
Komponen utama sebarang resipi untuk membuat paprika adalah sayur itu sendiri, bawang putih dan minyak sayuran.
Resipi dan arahan langkah demi langkah untuk memasak
Asas setiap resipi dengan paprika termasuk paprika, yang mesti disediakan dengan betul.
Untuk melakukan ini, bakar semua sayur di atas dapur, bakar atau di dalam ketuhar hingga hitam. Ini akan memberi lada rasa dan aroma berasap. Kulit yang terbakar perlu dikupas.
Peraturan asas untuk memasak di dalam ketuhar
Sekiranya anda menggunakan ketuhar dalam memasak, maka anda perlu memanaskannya hingga 200 darjah dan hidupkan mod panggangan dan perolakan. Paprika harus diletakkan di rak dawai yang dipanaskan hingga suhu yang serupa dengan oven. Anda harus meletakkan loyang di bawah lada, kerana pecah semasa memasak dan melepaskan jus. Setelah 20-30 minit, disarankan untuk mengeluarkan paprika menggunakan tong dapur dan dimasukkan ke dalam bekas atau beg kedap udara selama 10-15 minit. Selepas itu, kupas sayur-sayuran. Mereka boleh digunakan untuk memasak lebih lanjut.
Pensterilan paprika panggang
Untuk pemeliharaan jahitan yang terbaik, ia mesti disterilkan pada suhu 100 ° C selama 1 jam (untuk tin setengah liter - 45 minit). Juga, dalam resipi yang menggunakan minyak, ia mesti dikalsinasi dan disejukkan hingga 65-70 ° C
Lada Bell Klasik
Resipi klasik untuk hidangan bakar untuk 1 liter boleh merangkumi:
- 1.3-1.5 kilogram lada;
- 4 sudu garam;
- 150-170 mililiter bunga matahari atau minyak zaitun.
Untuk resipi ini, sayur-sayuran tidak perlu dikupas dari biji dan ekor. Lada hendaklah diletakkan di dalam balang bersih, ditaburkan dengan garam di antara lapisan.Setelah menyejukkan minyak, tuangkan ke dalam balang dengan isinya dan sterilkan.
Dalam minyak dengan bawang putih
Untuk membuat paprika panggang dengan bawang putih, anda memerlukan:
- 2 kilogram lada;
- 3-4 ulas bawang putih;
- 1 tandan pasli;
- 5 gram garam;
- 5 gram gula;
- 5 sudu cuka 9%;
- 200 mililiter minyak.
Setelah mengupas sayur-sayuran dari kulitnya, anda perlu mencampurkannya dengan bawang putih, herba, minyak dan rempah cincang. Selepas itu, campuran disyorkan untuk dicampurkan dan disterilkan.
Perap dengan pengisian
Untuk menyediakan lada acar yang diisi, anda memerlukan:
- terung;
- tomato;
- ketumbar;
- dill;
- garam.
Terung perlu dibakar dengan cara yang sama seperti lada dan dimasukkan ke dalam air garam. Selepas itu, kupas dan biarkan jusnya mengalir. Ini akan menghilangkan kepahitan yang tidak perlu. Seterusnya, disarankan untuk mengupas paprika dari dalam, memotong terung dan tomato, memasukkan buah-buahan dan perap di bawah minyak.
Sterilkan sebelum menjahit.
Tanpa pensterilan
Peraturan asas untuk menyediakan hidangan panggang tanpa pensterilan:
- Dalam resipi dengan cuka, kandungannya harus ditingkatkan sebanyak 2-3 kali.
- Sebaiknya bilas balang dengan soda.
- Untuk balang 1 liter, anda boleh menambah 1 tablet aspirin. Ini akan meningkatkan masa penyimpanan.
- Sebelum memetik sayur, anda perlu mencurahkan 3 kali, dan menambah rempah pada akhir.
Lada bakar beku untuk musim sejuk
Untuk mengekalkan sayur-sayuran yang dipanggang untuk musim sejuk tanpa pengawetan, mereka perlu dibersihkan dari ekor dan biji, mengeluarkan kelembapan berlebihan dan dimasukkan ke dalam bekas kedap udara atau beg di dalam peti sejuk.
Membuat salad dengan lada bakar
Untuk menyediakan salad lada bakar, anda memerlukan:
- 100 gram paprika;
- 1 biji tomato;
- 1 acar dan 1 timun segar;
- 1 bawang kecil (atau setengah besar);
- 10 mililiter minyak zaitun;
- selasih, tangkai bawang hijau dan pasli;
- garam dan lada merah secukup rasa.
Semua bahan harus dihancurkan menjadi kepingan besar, dan hijau menjadi kepingan kecil. Potong bawang menjadi setengah cincin dan tumbuk.
Selepas itu, disarankan untuk menambah rempah, minyak zaitun dan kacau bahannya.
Petua dan petua berguna
Pilih buah yang besar dan berdaging tanpa kerosakan atau reput. Kulitnya mesti cerah dan bebas bintik-bintik.
Semasa menggulung, tangkai mungkin tidak dikeluarkan.
Peraturan dan jangka hayat
Adalah disyorkan untuk menyimpan gulungan di tempat kering yang sejuk. Jahitan ini boleh memakan masa hingga 4 tahun, tetapi penutupnya harus diperiksa dengan teliti untuk karat. Juga, untuk mengelakkan busuk, disarankan untuk membungkus balang di atasnya dengan beg atau kertas minyak.
