Sebab mengapa acar dalam balang tomat menjadi keruh dan apa yang perlu dilakukan

Sebilangan besar suri rumah menuai tomato dalam balang untuk musim sejuk. Tertakluk kepada teknologi penyediaan, makanan ringan dalam tin disimpan hingga musim bunga, atau lebih banyak lagi. Ada kalanya semua peraturan dipatuhi semasa memasak, tetapi tomato di dalam balang masih berubah keruh. Untuk melihat gambar sedemikian sangat tidak menyenangkan. Mari kita pertimbangkan mengapa tomato dalam balang tumbuh keruh dan apa yang harus dilakukan pada masa yang sama?

Mengapa air garam dalam balang tomato menjadi keruh

Apabila menggunakan resipi yang telah terbukti, anda tidak boleh yakin 100% bahawa tomato dalam tin tidak akan mendung. Pakar kuliner mengenal pasti beberapa sebab utama pengasam atau air garam kehilangan ketelusannya:

• menggunakan sayur-sayuran busuk, manja;
• sayur-sayuran yang kurang dibasuh;
• tiada pemprosesan tin, penutup;
• Balang tertutup bocor. Akibatnya, udara memasuki tempat kosong tersebut dan proses penapaian bermula;
• Bahagian garam, gula pasir atau cuka yang tidak betul.

Perlu diingat bahawa dalam setiap resipi, jumlah gula, garam dan gigitan menunjukkan hanya sejumlah tomato. Oleh itu, resipi mesti diperhatikan.

Bagaimana untuk mengelakkan pengaburan vitriol?

Walau apa pun, lebih baik mencegah penampilan air garam yang keruh daripada membetulkan keadaan kemudian. Lebih menyedihkan apabila benda kerja terpaksa dibuang. Terdapat beberapa peraturan untuk mengelakkan air garam atau perapan berawan:

1. Periksa dengan teliti semua tomato sebelum pengetinan. Sekiranya terdapat tanda-tanda kerosakan, reput perlu dikeluarkan ke sisi. Buah-buahan seperti itu tidak sesuai untuk pengetinan.
2. Tomat mesti dibilas dengan teliti di bawah air suam dan diletakkan di atas tuala bersih untuk mengalirkan kelembapan yang tersisa.
3. Botol dan penutup pengawet mesti dicuci dengan sabun dan larutan soda dan disterilkan. Terdapat beberapa cara untuk mengendalikan bekas: di atas wap, di dalam oven, di dalam ketuhar gelombang mikro. Tudungnya direbus.
4. Selepas pengetinan, anda perlu memastikan bahawa balang dengan isinya rapat. Untuk melakukan ini, putar bekas terbalik dan perhatikan. Sekiranya air garam mula menetes dari bawah penutup, dalam kes ini adalah perlu untuk menutupnya dengan lebih ketat. Kemudian bekas dengan isi dibungkus dalam selimut hangat, memastikan pensterilan perlahan.

Tengoklah juga

TOP 10 resipi mudah untuk memetik lada manis dan panas dalam minyak untuk musim sejuk, kepingan dan keseluruhan

Bahagian garam, cuka, gula harus diikuti mengikut resipi. Kekurangan asid menimbulkan kemunculan proses penapaian.

Bagaimana jika balang tomato keruh?

Setelah balang tomato telah sejuk, disarankan untuk menyimpannya selama 10 hari tambahan di tempat yang gelap, sejuk, tetapi kelihatan.

Selepas akhir tempoh yang ditentukan, mereka dapat ditempatkan dengan selamat di bilik bawah tanah. Apabila air garam mendung muncul, nyonya rumah dapat bertindak balas tepat pada masanya dan menyelamatkan sayur-sayuran.

Sekiranya ketelusan air garam telah hilang, maka diperlukan untuk mengulangi proses pemuliharaan semula. Tindakan asas:

1. Keluarkan tomato yang dibumbui dari balang. Bilas di bawah air yang mengalir dan kemudian masukkan ke dalam air garam. Ia senang dan senang disediakan. Masukkan 1 sudu besar. Untuk air rebus (1 l). l garam garam.
2. Tiriskan air garam yang mendung. Bilas dan sterilkan balang. Ambil penutup baru, setelah mendidih.
3. Sediakan perapan baru, air garam mengikut resipi yang telah diambil sebelumnya. Lancarkan pemuliharaan dan simpan lagi untuk pendedahan berlebihan.

Apabila keadaan yang tidak menyenangkan berulang, tomato sudah dibuang. Kami mengesyorkan agar anda memeriksanya dengan teliti sebelum memerah. Sekiranya terdapat kecurigaan kerosakan, sayur-sayuran dibuang.

Bolehkah tomato acar dimakan dalam air garam yang keruh?

Sebilangan besar suri rumah mengemukakan soalan: "Adakah mungkin makan tomato dalam larutan yang keruh?" Tudung pada benda kerja tidak bengkak - jadi anda boleh. Pengaburan air garam atau pengasam menunjukkan bahawa asid laktik telah terbentuk di dalam bekas dengan kandungannya. Pakar mengesyorkan membuang kosong di dalam peti sejuk selama 7 hari. Dalam jangka masa yang ditentukan, sedimen akan tenggelam ke dasar, dan sayur-sayuran sangat sesuai untuk menyediakan pelbagai hidangan.

Bersama dengan air garam yang mendung, penutupnya membengkak - dilarang sama sekali menggunakan bahan kerja dalam makanan. Dalam pemuliharaan, pembiakan mikroflora patogen berlaku, yang boleh menyebabkan keracunan atau kematian yang teruk.

Penting untuk mendekati proses pengetinan dengan berhati-hati. Maka anda tidak perlu menghadapi pilihan: membuang produk atau membawanya kembali normal.

Perkara utama adalah mengikuti resipi memasak, menambah 2 jenis lada, cili, daun atau akar lobak, biji sawi ke dalam pengasam. Bahan-bahan inilah yang akan menghalang proses pembiakan mikroflora patogen.