Resipi untuk pengetinan tomato di salji dengan bawang putih untuk musim sejuk
Tomato di salji adalah salah satu resipi popular untuk menuai tomato untuk simpanan musim sejuk. Sekarang pada musim sejuk, anda boleh menemui buah dan sayur, tetapi harganya tinggi dan mungkin tidak mengandungi semua vitamin. Oleh itu, banyak suri rumah membuat persiapan untuk musim sejuk pada musim panas. Malah tomato dalam tin mengekalkan banyak vitamin dan serat.
Pilihan Standard
Resipi untuk tomato di salji untuk musim sejuk mudah dimasak dan tidak akan memakan banyak masa. Nama itu menuntut salji, yang menggantikan produk bawang putih antivirus dan antibakteria. Di dalam balang, dia meletakkan tomat, menyerupai salji melayang.
Untuk memasak, anda perlu menyediakan balang kaca dengan kapasiti tiga liter, pengasam dan tomato itu sendiri. Bank mesti disterilkan terlebih dahulu. Lebih baik jika tomato kecil, bulat, dan pelbagai ceri akan berlaku.
Untuk balang 3 liter, pengasam disediakan seperti berikut:
- letakkan 1.5 liter air di atas api;
- setelah air mendidih, tambahkan 100 g gula dan kacau sedikit;
- kemudian masukkan kira-kira 35 g garam dan biarkan air mendidih selama 4-6 minit lagi.
Semasa air untuk pengasam sedang disiapkan, setiap tomato mesti dibasuh dengan sempurna. Sayuran bersih dimasukkan dengan kemas ke dalam bekas. Semasa meletakkan, anda tidak perlu menekan tomato dengan kuat sehingga tidak pecah. Setelah keseluruhan balang diisi, air mendidih dituangkan.
Salji, seperti yang disebutkan di atas, adalah bawang putih. Ia boleh dicincang halus dengan pisau atau parut. Semuanya bergantung pada ukuran salji yang diinginkan. Sekiranya anda menggunakan pengisar atau tekan bawang putih untuk mencincang, maka tomato acar mulai keruh.
Semasa memotong bawang putih, masa yang tepat berlalu, sehingga anda dapat menuangkan air mendidih keluar dari balang. Bawang putih cincang disebarkan di atas tomato di bawah salji untuk musim sejuk dan isinya dituangkan dengan air garam, meninggalkan sedikit ruang. Kemudian masukkan cuka.
Resipi serupa untuk musim sejuk melibatkan langkah terakhir memutar tin dengan penutup besi. Bekas diletakkan di permukaan dengan penutup ke bawah dan ditutup dengan pakaian hangat sehingga isinya sejuk.
Pilihan tanpa had
Resipi cuka menjadikan tomato dalam tin tahan lama. Cuka menghalang pertumbuhan bakteria dan memanjangkan jangka hayat. Ia juga memberi rasa masam kepada tomato. Tetapi sebilangan orang mungkin tidak menyukai rasa ini. Dan orang yang mempunyai penyakit sistem pencernaan, mereka tidak boleh dimakan. Oleh itu, adalah mungkin untuk menuai tanpa bahan ini.
Bagaimana cara memasak tomato tanpa menambah cuka? Untuk balang liter, anda perlu mengambil tomato kecil, dua kepala bawang putih yang besar. Asid sitrik dan spill dill juga berguna.
Resipi untuk tomato di bawah salji dengan asid sitrik mengekalkan warna merah buah yang kaya untuk waktu yang lama, menjadikan rasanya sangat halus. Di samping itu, asid lemon tidak bertindak sekuat pada dinding perut seperti cuka.
Untuk pengasam, anda perlu mengambil 30 g garam dan 100 g gula. Anda perlu mengasinkan seperti berikut:
- dill diletakkan di bahagian bawah balang liter kaca, anda boleh meletakkan daun lavrushka;
- diikuti dengan tomato;
- kandungannya dituangkan dengan air mendidih selama beberapa minit, maka air ini mesti disalirkan dan diisi dengan air mendidih baru;
- air yang telah dicurahkan mesti digunakan semula untuk pengasam;
- ia dicurahkan ke dalam bekas lain, di atas api dan gula dan garam ditambah.
Semasa pengasam mendidih di atas kompor, asid sitrik dituangkan ke dalam tomato dan hirisan bawang putih ditambahkan. Kemudian semua isi diisi dengan pengasam. Salji berbentuk bawang putih mula perlahan-lahan menetap di atas tomato.
Mengasinkan sayur berakhir dengan memutar balang. Bekas terbalik ditutup dengan selimut hangat, yang mesti dikeluarkan hanya setelah semuanya sejuk.
Tomato di bawah salji dengan bawang putih juga dapat dibuat, misalnya, dengan cuka epal atau anggur, jus currant, epal masam, atau anda boleh menambahkan kacang merah.
Komposisi mustard
Untuk musim sejuk, tomato boleh disediakan menggunakan resipi yang merangkumi mustard. Untuk balang dua liter, potong kira-kira dua kepala bawang putih kecil.
Pengasam untuk pengetinan tomat di bawah salji disediakan dengan penambahan 200 g gula, 5 ml cuka, dan 30 g garam dan serbuk mustard juga ditambah.
Pemeliharaan melibatkan meletakkan sayur-sayuran bersih dengan ketat ke dalam bekas kaca 2 liter dan menuangkan air panas selama kira-kira 17 minit. Selepas itu, air dituangkan ke dalam bekas lain, garam, gula dan mustard ditambah. Masukkan isinya pada api kecil dan didihkan selama 6-7 minit. Sebaik sahaja perapan telah sejuk sedikit, masukkan cuka meja.
Tomato dan bawang putih dituangkan dengan air garam yang dihasilkan, balang dipintal dengan penutup besi, terbalik dan dibungkus dengan api.
Ulasan resipi ini bagus: “Saya telah menyediakan tomato dengan mustard selama musim sejuk selama beberapa tahun. Rasa tidak biasa dan menyenangkan. Tidak ada kepahitan, tomato itu manis, dan air garamnya boleh diminum secara berasingan. "
Rasa pedas
Tomato untuk musim sejuk menggunakan bawang putih boleh dibuat mengikut resipi lain. Di antara resipi yang telah terbukti, komposisi dengan lada manis dan kacang polong diketahui. Untuk balang tiga liter, anda perlu menyediakan komponen berikut:
- tomato yang perlu dibasuh dengan bersih;
- lada manis (boleh ditambah dengan setengah lada panas, maka rasanya akan menjadi pedas);
- beberapa helai cengkih;
- beberapa kacang polong;
- beberapa ulas bawang putih.
Untuk bekas tiga liter tomato di salji dengan bawang putih untuk musim sejuk, anda perlu menyediakan perap 1.5 liter. Anda perlu mengambil 50 g garam, 100 g gula dan 35 ml cuka.
Kami memelihara mengikut skema berikut. Tomato dan rempah dimasukkan ke dalam balang kaca, yang mesti dicurahkan dengan air mendidih selama 18 minit. Selepas masa ini, air dituangkan ke dalam bekas lain, garam dan gula ditambahkan. Tuangkan lagi ke tomato dan tutup.
Cadangan penting
Terdapat beberapa rahsia yang akan membantu menjaga tomato dalam penampilan asalnya di bawah salji dengan bawang putih untuk musim sejuk dan memanjangkan simpanannya semasa musim sejuk:
- supaya kulit tomato tidak retak, anda perlu menembusi tempat di mana tangkai itu terletak sebelum meletakkan;
- jika anda menambah daun lobak, pengasam acar akan tetap telus dan tidak keruh;
- untuk menyediakan makanan untuk musim sejuk, lebih baik memilih garam kasar;
- anda tidak boleh mengganti cuka dengan aspirin, kerana ini adalah bahan kimia yang boleh membahayakan kesihatan.
Sekiranya enapcemar telah terbentuk di bahagian bawah balang, maka ini adalah tanda komposisi berkualiti dan semula jadi. Tuai tomato dengan salji boleh disimpan tidak lebih dari 4 tahun.
