Resipi pengetinan ratatouille dalam balang untuk musim sejuk
Dengan bermulanya musim untuk sayur-sayuran dan buah-buahan, banyak suri rumah mencari pelbagai resipi pemeliharaan. Resipi yang agak tidak biasa adalah ratatouille untuk musim sejuk. Anda boleh menggembirakan keluarga dan rakan anda dengan hidangan lazat ini pada musim sejuk, apabila sayur-sayuran segar dari kebun sudah lama hilang.
Resipi tin ratatouille
Secara tradisional, hidangan ini termasuk dalam masakan Perancis dan dimasak di dalam ketuhar. Tetapi ia dapat disimpan di bank. Bahan kerja sangat senang disediakan. Bagaimana cara menyediakan ratatouille klasik dalam balang terung?
Bahan yang diperlukan:
- 1 terung;
- 1 zucchini muda bersaiz sederhana (lebih baik tanpa biji)
- 3 biji tomato merah atau merah jambu;
- Lada cili panas (anda boleh mengambilnya jika anda mahu, jika anda ingin menambah rempah ke dalam pinggan);
- 1 biji bawang;
- 3 ulas bawang putih;
- Selasih hijau;
- 1 liter minyak bunga matahari;
- 2 sudu besar l. epal sider cuka;
- 50 gram garam meja;
- 35 gram gula pasir.
Hidangan ini akan memakan masa lebih kurang 1 jam 45 minit untuk dimasak.
Kaedah memasak:
Mula-mula anda perlu menyediakan sayur-sayuran. Mereka perlu dibilas di bawah air, memotong batangnya dan dikeringkan dengan tuala. Potong cawan dan terung ke dalam kepingan. Terung mesti dituangkan dengan air sejuk dan garam sehingga semua kepahitan keluar... Kemudian goreng dalam minyak dengan api kecil.
Lada perlu ditumbuk dengan biji dan dicincang. Kupas bawang dan bawang putih bersama-sama dan potong dadu. Potong selasih dengan halus.
Di dalam kuali di mana terung digoreng, anda boleh menggoreng bawang dan bawang putih hingga coklat keemasan. Kemudian masukkan zucchini dan goreng selama 5-10 minit lagi.
Potong tomato menjadi kiub. Masukkan tomato, cili, kemangi dan bawang putih ke dalam periuk, masukkan gula dan garam. Tutup dan reneh selama 20 minit. Selepas masa ini, masukkan terung ke dalam tomato, masukkan gigitan epal dan reneh selama 15 minit lagi.
Bank harus disterilkan. Sebarkan ratatouille dan sterilkan selama setengah jam. Kemudian tutup dan gulung. Balang mesti diletakkan terbalik, ditutup dengan kain hangat dan dibiarkan sejuk. Apabila mereka sejuk, bahan kerja boleh dihantar ke bilik bawah tanah atau ruang bawah tanah. Ratatouille yang diawetkan dengan cara ini sangat sesuai untuk makan malam.
Ratatouille kalengan dengan thyme
Pemeliharaan hidangan ini sangat serupa dengan lecho biasa. Adakah itu di ratatouille, tidak seperti lecho, zucchini ditambah. Ia boleh dijadikan lauk untuk hidangan daging atau ayam. Sekiranya anda memanaskannya sebelum dihidangkan, anda akan mendapat rebusan sayur-sayuran yang lengkap. Bagaimana cara memasak thyme ratatouille?
Bahan yang diperlukan:
- Zucchini;
- Terung;
- Lada bel;
- Tomato (lebih baik varieti masam merah);
- Bawang;
- Kepala bawang putih;
- 3 tangkai thyme;
- 2 tangkai selasih hijau (ungu juga dapat digunakan)
- Daun bay;
- Minyak zaitun (anda boleh mengambil sayur);
- Lada hitam;
- Garam meja.
Resipi Ratatouille:
Semua sayur harus dicuci dan dikupas dengan teliti. Susun di atas pinggan yang berlainan. Kupas tomato, potong kiub kecil. Kupas paprika dari tangkai dan inti dengan biji, kemudian potong kecil.
Cincang bawang dan bawang putih. Terung dan zucchini, jika dikehendaki, boleh dikupas sepenuhnya dan dipotong menjadi kiub besar. Panaskan minyak zaitun dalam periuk dan masukkan bawang besar dan bawang putih. Goreng hingga kekuningan, kemudian masukkan lada, terung dan zucchini. Didihkan selama 10 hingga 15 minit. Kacau sayur secara berkala.
Kemudian anda boleh menambah rempah, thyme dan tomato. Tutup dan reneh dengan api kecil selama 1 jam. Masukkan selasih beberapa minit sebelum memasak. Sebarkan pemeliharaan di bank dan sterilkan.
Ratatouille dengan mayonis untuk musim sejuk
Bagaimana cara menyediakan selera selangkah demi selangkah untuk musim sejuk? Perkara ini agak mudah dilakukan.
Bahan yang diperlukan:
- Zucchini;
- Terung kecil;
- Tomato;
- Bawang;
- Lada bel;
- Cili panas;
- Lada hitam;
- Garam;
- Gula pasir;
- 5 sudu besar l. asid asetik;
- 2 bungkus mayonis;
- Pes tomato;
- Minyak bunga matahari;
- Bawang putih.
Resipi ratatouille musim sejuk di bank:
Rebus terung dalam air masin selama 4 minit. Sejukkan. Di dalam air yang sama, anda boleh merebus zucchini, yang sebelumnya dipotong menjadi kiub besar.
Kupas tomato dan potong halus. Inti lada dan biji, potong menjadi kepingan nipis. Potong bawang dan goreng hingga kekuningan. Potong terung menjadi kiub. Mash zucchini rebus hingga haluskan.
Masukkan semua sayur-sayuran, mayonis dan pes tomato ke zucchini. Gerakkan dengan spatula kayu. Kemudian masukkan rempah (kecuali bawang putih). Didihkan selama 2 jam, kacau selalu. Masukkan bawang putih 15 minit sebelum memasak.
Maka anda boleh bertindak sesuka hati. Anda hanya boleh menutup penutupnya dan memasukkannya ke dalam peti sejuk, atau anda boleh mensterilkannya. Untuk melakukan ini, ratatouille perlu dimasukkan ke dalam balang, masukkan ke dalam air panas selama 30 minit. Selepas itu, tin boleh digulung.
Letakkan balang terbalik dan biarkan sejuk hingga suhu bilik. Apabila mereka sejuk, bank-bank boleh dibawa ke ruang bawah tanah atau bilik bawah tanah. Pada musim sejuk, anda boleh menghidangkannya sebagai lauk dengan hidangan pertama atau disebarkan pada roti dan makan seperti itu.
