4 resipi langkah demi langkah untuk membuat timun dengan pasli dan bawang putih untuk musim sejuk
Balang timun cincang dengan pasli dan bawang putih kelihatan sangat menyelerakan pada musim sejuk. Rasa penyediaannya indah, semua orang, tanpa kecuali, menyukainya. Kanak-kanak dan orang dewasa makan makanan ringan ini dengan senang hati. Timun yang dimasak sesuai dengan semua peraturan renyah dengan senang, pasli dan rempah memberi mereka rasa pedas.
Ciri-ciri memasak timun dengan pasli
Agar benda kerja berubah sebagaimana mestinya, timun perlu diambil kecil, padat, dengan jerawat. Zelentsy dengan kulit licin akan merosakkan segalanya. Mereka adalah salad, yang bermaksud mereka akan menjadi lembut selepas rawatan panas, ini akan mempengaruhi rasa dan penampilan makanan ringan. Pasli memerlukan segar, tidak layu.
Timun yang anda perlukan:
- basuh dalam air mengalir dengan span (berus);
- masukkan ke dalam besen besar;
- untuk diisi dengan air;
- biarkan selama 30-60 minit.
Sementara sayur-sayuran di dalam air, ada masa untuk menyiapkan pasli. Ia mesti diasingkan, dimasukkan ke dalam bekas besar, berisi air. Tukar sekurang-kurangnya 2 kali (selang 10-15 minit). Selepas itu, bilas sayur dan pasangkan tuala yang digulung beberapa kali. Cecair itu mesti disalirkan.
Bekas dan bahan utama
Balang kaca dengan isipadu 0.5-1 liter sesuai untuk benda kerja. Mereka mesti dicuci dengan baking soda dan disterilkan dengan cara apa pun:
- untuk pasangan;
- di dalam ketuhar;
- dalam ketuhar gelombang mikro.
Tudung logam mesti dibasuh dengan sempurna, dimasukkan ke dalam periuk, ditutup dengan air panas, direbus dengan api sederhana sekurang-kurangnya 5 minit.
Bahan makanan ringan musim sejuk:
- pasli - 100 g (seberapa banyak yang mungkin);
- timun yang tidak ditumbuhi - 4 kg;
- minyak bunga matahari - 200 ml;
- jadual 6-9% cuka - 200 ml;
- gula - 200 g;
- garam - 3 sudu besar. l .;
- lada hitam tanah - 1 sudu besar. l.
Resipi memasak
Makanan ringan boleh disediakan dengan atau tanpa pensterilan. Tidak semua suri rumah suka merebus balang sayur sebelum berputar. Resipi untuk timun dengan pasli tanpa pensterilan sesuai untuk mereka.
Timun yang dihiris dengan pasli untuk musim sejuk
Mula-mula anda perlu menyiapkan pengasam. Untuk melakukan ini, tuangkan air ke dalam mangkuk - 1 liter. Ambil sayur yang telah dibasuh, potong halus dengan pisau, tuangkan ke dalam air. Masukkan rempah ke pengasam:
- garam;
- gula;
- lada;
- cuka.
Semasa bahan larut, potong timun. Potong bahagian pertama, kemudian potong setiap buah menjadi 4 keping. Potongan panjang boleh dipotong menjadi dua bahagian. Tuangkan timun cincang ke dalam mangkuk dengan pengasam.
Anda perlu mengasinkan sekurang-kurangnya 4 jam. Selepas itu, pindahkan kepingan timun ke balang yang disediakan, tuangkan di atas cecair. Untuk pensterilan, ambil periuk besar, letakkan tuala gulung di bahagian bawah. Letakkan balang di atasnya, tuangkan air sejuk ke dalam bekas dengan ketinggian ⅔ dari ketinggian mereka.
Agar timun dalam tin disimpan lama, balang perlu direbus dengan api sederhana selama 15 minit.
Kira-kira harus bermula dari saat pengasam mendidih. Selepas itu, keluarkan balang panas dari satu per satu, tutup penutup, balikkan, tutup dengan selimut.
Tanpa pensterilan
Suri rumah yang sibuk memerlukan resipi makanan ringan timun, yang disediakan tanpa pensterilan. Hanya memerlukan 1 jam masa lapang untuk menyiapkan pengasam dan memotong sayur.
Bahan-bahan:
- cengkih bawang putih - 250 g;
- bawang - 250 g;
- timun - 3 kg;
- garam - 120 g;
- cuka meja 9% - 100 ml;
- biji lada (allspice);
- lada tanah (hitam) - 5 g.
Potong timun yang dibasuh bersih menjadi plastik, bawang menjadi setengah cincin. Perahkan cengkih bawang putih melalui penekan. Campurkan sayur-sayuran, tuangkan dengan garam, cuka dan rempah. Selepas 10-12 jam, timun akan diperap, biarkan jusnya. Masih tersusun dalam balang yang disterilkan, hancurkannya dengan sudu sehingga tidak ada kekosongan, tuangkan pengasam yang tinggal di dalam periuk (baskom), tutup dengan penutup panas.
Dengan penambahan bawang putih
Ramai suri rumah akan menyukai timun dan selera bawang putih yang berperisa dengan mustard. Dalam resipi ini, sayur-sayuran direbus selama 5 minit sahaja, tetapi tidak disterilkan.
Bahan-bahan:
- kepala bawang putih yang besar - 1 pc .;
- bawang lobak - 1.5 kg;
- timun - 4 kg;
- minyak sayuran - 250 ml;
- cuka meja 9% - 120 ml;
- garam - 40 g;
- gula - 200 g;
- sawi (biji) - 5 g.
Potong sayur, kacau, masukkan semua rempah, diamkan selama 1-2 jam, didihkan, didihkan selama 5 minit. Susun makanan pembuka dalam balang disterilkan panas, gulung.
Dengan dill
Ada orang yang tidak menyukai rasa pasli. Mereka boleh dinasihatkan salad timun yang enak dengan dill. Untuk penyediaannya, buah-buahan dari pelbagai saiz sesuai.
Bahan-bahan:
- sebilangan besar dill - 1 pc .;
- timun - 4 kg;
- bawang putih - 1 kepala;
- cuka meja 9% - 200 ml;
- minyak sayuran - 1 sudu besar .;
- gula - 1 sudu besar .;
- garam - ½ sudu besar .;
- lada tanah (hitam) - 1 sudu besar. l.
Kisar sayur-sayuran, kacau, masukkan campuran rempah, cuka, minyak, biarkan perap selama 10-12 jam. Susun dalam balang, sterilkan (15 minit - setengah liter, 20 minit - liter), gulung.
Penyimpanan produk siap
Pembuka timun yang dihiris dengan pasli pada musim sejuk disimpan dengan baik di apartmen, bilik bawah tanah dan di dalam peti sejuk, kerana sayur-sayuran telah disterilkan, dan ada cuka dalam resipi. Menuai timun dengan bawang putih sebaiknya disimpan di bilik bawah tanah atau di dalam peti sejuk.
Salad timun, disediakan tanpa pensterilan, mesti disejukkan. Dalam keadaan pangsapuri, bank mungkin meletup. Makanan ringan dill dan timun boleh disimpan pada suhu bilik.
Jangka hayat pemuliharaan
Sayuran dalam tin yang disterilkan dapat disimpan pada suhu 0-20 ° C pada kelembapan 70%. Semasa rawatan haba, mikroorganisma berbahaya yang menyebabkan kerosakan makanan terbunuh.
Makanan ringan timun dan cuka, disiapkan sesuai dengan semua peraturan, disterilkan, dapat disimpan di apartmen selama 1 tahun, di bilik bawah tanah selama 1-2 tahun. Kualiti bahan kerja dapat dinilai oleh tanda-tanda luaran: air garam tidak keruh, penutupnya tidak berkarat, tidak bengkak.
