5 resipi terbaik untuk membuat cendawan goreng untuk musim sejuk

Musim panas dan musim luruh adalah masa untuk cendawan. Sekiranya "memburu senyap" berjaya, maka anda boleh bereksperimen, dan bukannya yang masin tradisional, putar cendawan goreng untuk musim sejuk. Sebarang jenis cendawan boleh digunakan untuk pengawetan.

Ciri penuaian cendawan goreng untuk musim sejuk

Tidak ada yang sukar dalam menuai cendawan untuk musim sejuk. Apa-apa jenis sesuai untuk menggoreng. Sebaiknya pilih cendawan kecil, lebih sedap. Sekiranya terdapat banyak daripadanya, yang terbaik adalah menyusunnya mengikut jenis dan kalengan secara berasingan. Jadi rasa asin ternyata kaya dan seragam.

Perlu juga diperhatikan bahawa kaki cendawan dan boletus cendawan tidak diinginkan untuk pemuliharaan. Mereka tidak begitu sedap.

Keperluan untuk bahan utama

Cendawan paling sesuai diambil dari jalan raya. Toksin dan logam berat terkumpul di dalamnya dalam jumlah besar, dan ini boleh menyebabkan keracunan. Anda tidak boleh menggunakan cendawan cacing. Topi hendaklah rata, tanpa tanda-tanda kerosakan, dan kaki mesti rapat. Untuk menggoreng, sayur dan mentega sesuai. Anda juga boleh menggoreng cendawan dengan lemak.

Rebus cendawan sebelum menggoreng atau tidak?

Tidak perlu mendidih sebelum menggoreng. Ini hanya perlu jika cendawan dikumpulkan berhampiran jalan atau rumah. Mendidih cendawan menyumbang kepada fakta bahawa bahan berbahaya dicerna dari mereka, dan jika ia dikumpulkan di tempat yang bersih dari segi ekologi, maka tidak perlu.

Juga, keperluan merebus cendawan bergantung pada jenisnya. Sudah tentu boleh dimakan, anda tidak boleh merebusnya. Dan boleh dimakan dengan syarat mesti direbus.

Pra rebus

Sebelum menggoreng, cendawan disusun dan dibasuh dengan sempurna. Kemudian tuangkan air ais selama 20-40 minit. Tiriskan sebelum memasak. Masak selama 20-35 minit.

Tanpa mendidih

Anda tidak perlu merebus cendawan, tetapi segera goreng. Dalam kes ini, mereka juga dibasuh dan diasingkan. Anda boleh memotongnya jika besar. Kaedah penyediaan ini sesuai sekiranya pemeliharaan akan dilakukan tanpa pensterilan.

Resepi cendawan goreng

Terdapat banyak resipi untuk cendawan yang digoreng untuk musim sejuk. Ini adalah produk separuh siap yang sangat baik yang sesuai untuk menyediakan pelbagai hidangan.

Tengoklah juga

Resipi langkah demi langkah untuk membuat plum Nutella untuk musim sejuk

Cendawan madu goreng untuk musim sejuk di tebing

Bahan untuk cendawan yang digoreng dalam minyak sayuran:

• 3 kg cendawan yang dikupas dan dicuci;
• 3 sudu besar l. minyak sayuran (anda juga boleh menggunakan mentega untuk memberi hidangan rasa yang tidak biasa);
• garam meja halus secukup rasa;
• sepasang daun salam;
• apa-apa rempah yang anda mahukan.

Penyediaan pemeliharaan:

1. Bilas cendawan madu dengan bersih dari tanah, urutkan dan bersihkan serpihan.
2. Tutup dengan air dan biarkan selama 20 minit.
3. Cairkan mentega dalam kuali dan masukkan sedikit sayur.
4. Masukkan cendawan madu ke dalam kuali dan goreng hingga lembut, kacau sekali-sekala.
5. 3-5 minit sebelum siap, masukkan garam dan rempah, daun salam.
6. Tarik daun salam.

Susun cendawan siap di bank dan gulung. Cendawan yang disediakan dengan cara ini harus disimpan di dalam peti sejuk dan dimakan secepat mungkin.

Chanterelles

Bahan yang diperlukan:

• 3 kg chanterelles;
• garam;
• minyak atau lemak;
• sebarang rempah.

Proses penyediaan daun untuk musim sejuk:

1. Potong chanterelles menjadi kiub besar.
2. Tutup dengan air dan masak selama 10 minit. Anda boleh mencuba air untuk memastikan chanterelles baik. Sekiranya tidak pahit, chanterelles sedap dimakan.
3. Cairkan mentega dalam kuali dan masukkan chanterelles, goreng selama 40 minit sehingga cairannya benar-benar mendidih.

Beberapa minit sebelum memasak, anda boleh menambah rempah untuk memberikan rasa yang tidak biasa pada benda kerja. Susun chanterelles siap pakai di bank dan tutup. Kosong digunakan paling baik untuk menggoreng kentang. Menggoreng chanterell adalah pilihan, anda boleh menambah kentang dengan segera.

Champignon

Bahan untuk menyediakan cendawan yang digoreng dengan bawang untuk musim sejuk:

• champignon segar;
• 2 biji bawang besar;
• garam.

Proses penyediaan pemeliharaan:

1. Potong champignon menjadi kepingan atau kepingan.
2. Kupas bawang, potong dadu besar.
3. Panaskan kuali, masukkan minyak bunga matahari.
4. Tumis rosemary dapat ditambahkan ke dalam minyak untuk memberi cendawan aroma dan rasa yang menyenangkan.
5. Goreng bawang hingga kekuningan.
6. Masukkan cendawan dan goreng hingga cair mendidih dan hanya tinggal minyak.

Tengoklah juga

Resipi asas untuk memasak timun yang hebat dalam sos tomato untuk musim sejuk

Musim dengan garam pada akhir memasak. Susun benda kerja di dalam balang dan tutup dengan penutup. Keluarkan bahan makanan di dalam peti sejuk atau bilik bawah tanah.

Cendawan tiram

Bahan-bahan untuk menuai cendawan tiram untuk musim sejuk:

• cendawan tiram;
• mentega;
• garam dan rempah jika mahu.

Cara menyediakan hidangan:

1. Bersihkan cendawan tiram dari serpihan, bilas dengan bersih di bawah air yang mengalir dan biarkan kering sedikit.
2. Kemudian potongnya, tetapi tidak halus.
3. Panaskan kuali, cairkan mentega di dalamnya, kemudian tambahkan 20 ml minyak bunga matahari.
4. Masukkan cendawan tiram dan goreng hingga kekuningan.

Jangan lupa masam cendawan tiram. Ini boleh dilakukan pada akhir memasak dan pada awalnya. Masukkan pinggan mangkuk yang sudah siap dan tutup penutupnya. Masukkannya ke dalam peti sejuk atau masukkan ke dalam bilik bawah tanah.

Cendawan tiram goreng boleh dipanaskan semula dan dimakan sebagai hidangan bebas, atau anda boleh memasak kentang, sup atau hidangan lain dengannya.

Dalam bahasa Bulgaria

Apa yang diperlukan untuk memasak:

• cendawan;
• minyak goreng;
• beberapa ulas bawang putih;
• 3 sudu cuka 9%;
• dill dan pasli;
• garam.

Proses memasak:

1. Kupas dan cincang cendawan.
2. Goreng dalam kuali hingga lembut.
3. Masukkan bawang putih dan herba cincang ke dalam balang, pindahkan cendawan.
4. Masukkan garam dan cuka ke minyak cendawan, didihkan.

Tuangkan cendawan dengan pengasam yang dihasilkan, sterilkan balang selama 40 minit dalam air masin, kemudian gulung.

Penyimpanan benda kerja

Cendawan kalengan goreng boleh disimpan di dalam peti sejuk atau ruang bawah tanah.

Berapa banyak yang boleh anda simpan?

Cendawan goreng disimpan selama kira-kira satu tahun. Adalah tidak diingini untuk menyimpannya lebih lama. Hidangan itu kehilangan rasanya, dan semakin lama tinnya tahan, semakin tinggi kemungkinan keracunan. Lebih baik mengambilnya dalam masa 6 bulan dari penggulungan.