Resipi bagaimana cendawan tiram garam dengan cepat dan enak di rumah
Tidak ada yang sukar bagaimana mengunyah cendawan tiram. Perkara utama adalah menyediakan resipi yang sesuai dan mengambil kira cadangannya. Cendawan memang sedap dan akan menjadi tambahan yang bagus untuk hidangan apa pun.
Jenis masakan yang panas
Mengasin cendawan tiram di rumah boleh dilakukan dengan dua cara utama. Salah satunya melibatkan proses rawatan haba. Sebagai alternatif, cendawan segar diasinkan.
Terdapat resipi ringkas dan cepat untuk memetik cendawan tiram. Tidak banyak bahan, prosesnya tidak rumit, jadi tidak akan ada masalah, bahkan untuk tukang masak baru.
- Mula-mula anda perlu menyusun cendawan segar. Kaki tidak digunakan untuk pengetinan, jadi dipisahkan dari penutup.
- Bahagian yang terpilih hendaklah dibilas dengan air sejuk.
- 2 liter air dituangkan ke dalam bekas, masin dan cendawan ditambahkan setelah mendidih. Teruskan memasak selama kira-kira 8 minit.
- Tudung yang dikimpal dilemparkan kembali ke dalam saringan dan dibiarkan sebentar untuk membiarkan lebihan cecair ke kaca.
- Untuk air garam, tambahkan 30 g garam, 3 kacang polong, tiga kismis dan daun lavrushka ke dalam air mendidih. Masak lebih kurang 5 minit.
- Air garam yang telah siap ditapis dan air bersih tanpa rempah direbus lagi.
- Tudung cendawan diletakkan dengan ketat ke dalam balang yang sudah siap, diisi dengan air garam yang sejuk dan digulung.
Simpan cendawan tiram masin di tempat yang sejuk dan gelap.
Cendawan tiram segera sedap dan menyelerakan. Resipi, yang melibatkan rawatan haba cendawan dalam prosesnya, membiarkan mikroba yang tersisa mati dan kepahitannya hilang.
- Cendawan tiram akan memerlukan 1 kg. Mereka dibasuh, dibersihkan dan kaki dikeluarkan.
- Tuangkan produk siap dengan air dan tunggu sehingga mendidih. Kemudian air ditukar.
- Masukkan keseluruhan kepala bawang yang dikupas dan daun laurel. Dari saat mendidih, 30 minit diperhatikan. Buih yang muncul di permukaan mesti dikeluarkan.
- Air dari cendawan siap dituangkan ke dalam bekas yang berasingan.
- Kupas kepala bawang putih, bahagikannya menjadi cengkih dan potong kecil.
- Dalam balang disterilkan siap, cendawan disebarkan, bergantian dengan bawang putih, daun ceri dan currant, allspice. Lapisan diulang tidak ke tepi kaleng, anda perlu meninggalkan ruang.
- Tuangkan kuah di mana cendawan direbus lagi. Masukkan minyak 30 ml dan tutup dengan penutup nilon.
Sebaik sahaja isi balang telah sejuk, ia perlu dipindahkan ke tempat yang sejuk. Selepas 7-8 hari, anda boleh mencuba makanan ringan. Cendawan tiram disediakan dengan cepat dan enak!
Bahan tambahan dalam bentuk rempah
Anda boleh mencendam cendawan tiram dengan ketumbar dan thyme. Mereka memberikan cendawan rasa yang tidak biasa dan menyenangkan. Resipi itu tidak sukar.
- Cendawan dibasuh, kaki keras dipisahkan dari penutup dan dimasukkan ke dalam bekas.
- Mereka tuangkan air, letakkan di atas api dan tunggu hingga mendidih. Kemudian cecair disalirkan dan yang baru dicurahkan.
- Selepas mendidih berikutnya, cendawan direbus selama kira-kira 20 minit. Buangkan produk ke dalam saringan dan tunggu sehingga air mengalir.
- Kupas dan potong bawang putih menjadi kepingan.
- Di bahagian bawah balang yang telah disediakan, mereka mula menyebarkan bahagian bawang putih cincang, 10 g thyme, 6 kacang polong. Lapisan seterusnya adalah topi.
- Yang terakhir menambah 7 keping ketumbar, separuh baki bawang putih, garam dan tuangkan 50 ml minyak.
Cendawan masin siap, diletakkan di dalam balang, ditutup dengan penutup dan disusun semula di tempat yang sejuk. Sudah pada hari kedua, benda kerja boleh disajikan di meja.
Anda boleh mengunyah cendawan tiram dengan penambahan bawang putih dan cengkih. Resipi tersebut mengandungi penerangan terperinci mengenai setiap langkah.
- Cendawan disusun dan dipisahkan. Topi dibasuh dengan bersih di dalam air sejuk.
- Tuangkan produk yang disediakan untuk pengasinan ke dalam air mendidih selama 8 minit.
- Di dalam balang yang disediakan, mereka mula meletakkan penutup dengan rapat dengan bahagian riben ke atas.
- Setelah mendidih, tambahkan 60 g garam, 5 kacang polong, 3 ulas, daun lavrushka, bunga dill, cengkih bawang putih ke air garam. Biarkan hingga mendidih selama 5 minit.
- Selepas itu, air garam disaring dan dituangkan ke dalam balang.
Pengasinan selesai ditutup dengan penutup dan dibiarkan sejuk. Selepas itu, mereka dipindahkan ke tempat yang sejuk. Selepas 8 hari, sampel boleh diambil. Sesiapa yang telah memasak cendawan dengan cara ini sekurang-kurangnya sekali tidak pernah kecewa dengan rasa yang tiada tandingannya.
Tanpa rawatan haba
Mengasin cendawan tiram di rumah boleh dilakukan dengan kaedah sejuk. Cendawan tidak dimasak.
- Cendawan tiram segar, kira-kira 2 kg, dibersihkan, disusun dan dipisahkan sebelum diasinkan.
- Lapisan garam dituangkan ke dalam bekas besar, di mana cendawan disebarkan dengan bahagian bergaun ke atas.
- Letakkan daun lavrushka, oak, ceri dan kismis, kacang polong, kira-kira 7 keping, cengkih.
- Tuang garam lagi.
- Lapisan bergantian sehingga kehabisan makanan. Lapisan terakhir mesti diakhiri dengan garam dan rempah.
- Tutup kuali dengan tuala dan biarkan di bawah tekanan selama dua hari.
Selepas 5 hari, periuk dengan cendawan tiram masin harus dipindahkan ke tempat yang sejuk. Selepas 8-9 hari, anda sudah boleh mencuba hidangan siap.
Produk acar
Cendawan tiram tidak hanya asin, tetapi juga acar. Resipi cendawan acar tidak rumit.
- Untuk hidangan, juga perlu mengeluarkan kaki dari cendawan (1 kg), bilas dan kupas.
- Topi dituangkan dengan air dan tunggu sehingga mendidih. Kemudian masukkan 3 ulas bawang putih, 30 g gula, 60 g garam, dill cincang, 6 kacang polong dan 3 daun lavrushka.
- Sebaik sahaja air mendidih lagi, tuangkan 90 ml cuka dan terus masak selama 30 minit lagi.
- Setelah cendawan sejuk sedikit, mereka mula dibentangkan dalam balang steril. Tuangkan ke dalam perapan, dan biarkan 30 ml minyak.
Tepi kosong yang masin mesti ditutup dengan penutup nilon dan dihantar ke peti sejuk atau tempat sejuk yang lain. Keesokan harinya anda dapat merasai pembuka acar.
