TOP 4 cara memasak lada kering untuk musim sejuk di rumah
Sayuran kering menjadi sangat popular setelah tomato kering, lada dan bahkan beberapa buah muncul di rak kedai. Memasak lada kering untuk musim sejuk di rumah tidak sukar. Mereka dapat digunakan sebagai komponen salad, saus, disajikan sebagai pembuka siap sedia untuk daging, crouton, ikan. Hidangan seperti itu akan menjadi hiasan yang indah untuk meja perayaan.
Ciri penuaian lada kering untuk musim sejuk
Agar hidangan menjadi enak mungkin, disarankan untuk mengambil kira ciri berikut untuk pemilihan sayur-sayuran dan penyediaannya. Anda perlu memilih buah elastik yang berdaging, kerana jumlahnya sangat berkurang. Sayur-sayuran mesti bebas dari kerosakan.
Tajam
Lada panas kecil sehingga boleh dipotong separuh atau dibiarkan kering hingga keseluruhan.
Bahasa Bulgaria
Dianjurkan untuk memotong lada manis menjadi kepingan yang sewenang-wenangnya, setelah sebelumnya membersihkan tangkai dengan biji. Untuk menjadikan pembuka selera tidak hanya enak, tetapi juga indah, disarankan untuk menggunakan buah-buahan dengan pelbagai warna.
Sekiranya kulit dikeluarkan dari buah, hidangan siap akan menjadi lebih lembut. Untuk melakukan ini, sayur-sayuran mesti diletakkan dalam cecair mendidih selama 1-2 minit, kemudian dibilas dengan air sejuk. Selepas itu, angkat kulit dengan pisau. Ia keluar dengan mudah.
Kebaikan dan keburukan
Kelebihan hidangan ini ialah penyediaannya tidak mengandungi cuka. Ia dapat dimakan oleh anak-anak, wanita selama kehamilan dan menyusui, serta orang-orang yang dilarang menggunakan cuka untuk alasan kesihatan.
Hanya ada satu titik negatif - penyimpanan dalam keadaan sejuk dan gelap. Oleh itu, keadaan dalaman tidak sesuai.
Cara memasak lada kering
Berikut adalah set ramuan klasik. Sekiranya dikehendaki, anda boleh mempelbagaikannya. Sekiranya anda menambah sedikit gula, makanan ringan yang sudah siap akan mempunyai rasa manis yang enak. Rempah boleh ditambah untuk memenuhi citarasa keluarga. Minyak itu boleh diganti dengan minyak bunga matahari.
Di dalam ketuhar
Komponen yang diperlukan:
- lada - 1.5-1.8 kg;
- oregano;
- rosemary;
- lada hitam;
- garam;
- minyak zaitun - 85-90 ml;
- bawang putih - 3 ulas.
Urutan:
- Panaskan ketuhar hingga 100-130 mengenai... Sekiranya terdapat mod perolakan, perlu mengaturnya, maka udara akan beredar dengan baik dan kelembapan akan menguap.
- Basuh sayur-sayuran, kering, inti. Potong-potong besar, anda boleh helai.
- Sediakan bekas dengan saiz yang sesuai, lipat kepingan, tutup dengan rempah dan garam, campurkan.
- Sebarkan kulit ke atas loyang yang ditutup dengan perkamen, masak selama 1.5-2 jam.Balik secara berkala.
- Susun lada siap pakai dengan kemas di dalam bekas yang bersih dan disterilkan, tambahkan bawang putih cincang, tuangkan dalam jumlah minyak yang ditentukan, tutup rapat. Mentega mesti menutup kepingan sepenuhnya. Sekiranya perlu, jumlah minyak mesti ditingkatkan.
Di dalam pengering
Urutan:
- Masukkan hirisan lada yang telah dibasuh ke dalam bekas. Taburkan dengan rempah, garam, gula jika mahu.
- Lipat dalam satu lapisan pada rak dawai atau jaring pengering. Harus ada ruang di antara kepingan sehingga udara dapat beredar dengan bebas.
- Tetapkan suhu hingga 75-80 mengenai... Masak selama 3-4 jam, putar sekali sekala.
- Susun kepingan dalam bekas yang disterilkan, tambahkan bawang putih cincang di antara lapisan.
- Tuangkan minyak, tutup, simpan.
Dalam ketuhar gelombang mikro
Memasak lada dengan cara ini lebih sukar. Potongan memerlukan udara keluar, jika tidak, mereka akan memasak dengan jus mereka sendiri. Sayuran harus kekurangan cecair berlebihan.
Urutan:
- Keringkan sayur-sayuran yang telah dibasuh, kupas, potong.
- Taburkan lada dengan rempah dan garam, campurkan.
- Letakkan di dalam bekas rata dan ketuhar gelombang mikro selama 5 minit.
- Setelah waktunya berlalu, keluarkan, toskan jus yang telah dipisahkan, masukkan selama 5 minit lagi.
- Ulangi prosedur sehingga kesediaan lengkap.
- Lipat kepingan yang telah siap di dalam bekas kaca yang disterilkan, tambahkan pinggan bawang putih, tuangkan minyak, tutup, masukkan sejuk.
Dalam minyak
Kaedah ini berbeza kerana bahagian minyak mesti ditambah sebelum rawatan panas. Tuangkan 1/5 jumlah minyak yang ditentukan bersama rempah ke kepingan yang telah siap, campurkan. Seterusnya, masak mengikut skema yang ditunjukkan di atas.
Cara memeriksa kesediaan
Kesediaan diperiksa oleh penampilan. Lada yang sudah siap akan mempunyai jala pada kulitnya, ia akan sedikit gelap, pulpa akan menjadi tiga kali lebih kecil. Hirisan menjadi sedikit kering tetapi elastik. Sekiranya kepingan tidak lentur pada akhir masa memasak yang disyorkan, biarkan kering selama 10-15 minit lagi.
Sekiranya kepingan menjadi rapuh dan hancur, ia kering.
Peraturan dan tempoh penyimpanan
Anda perlu menyimpan benda kerja di tempat sejuk (bilik bawah tanah, peti sejuk), dalam gelap, dari 4 hingga 6 bulan. Sekiranya acuan terbentuk di bahagian atas minyak, anda tidak boleh menggunakan produk tersebut. Untuk memanjangkan jangka hayat hingga 7-9 bulan, disarankan untuk menambahkan 15-20 ml cuka per satu liter bekas.
Lada kering akan menjadi makanan ringan yang hebat bukan hanya untuk makan malam keluarga. Hidangan seperti itu layak mendapat tempat di meja perayaan. Set rempah boleh diubah jika dikehendaki. Jangan takut untuk bereksperimen, kerana ini adalah bagaimana karya masakan baru dilahirkan.
