Resipi untuk membuat lecho untuk musim sejuk dari zucchini anda akan menjilat jari anda
Zucchini lecho untuk musim sejuk adalah hidangan Hungary klasik yang disediakan oleh banyak suri rumah. Pelbagai bahan digunakan semasa penyediaannya. Selalunya, selain zucchini, bawang, tomato dan lada ditambah di sana. Sebilangannya tidak menyediakan lecho zucchini untuk musim sejuk, tetapi menyediakannya sebagai hidangan berasingan, di mana daging asap, telur atau sosis ditambah.
Pada masa ini, terdapat banyak resipi berbeza yang menggunakan rempah dan minyak sayuran. Selalunya, lecho ini dibuat untuk penuaian musim sejuk.
Bahan utama
Sebelum anda memasak lecho dengan zucchini, anda perlu mengetahui ramuan utama. Apa-apa resipi mudah mempunyai empat ramuan utama:
- bawang;
- tomato;
- lada bel;
- zucchini.
Zucchini mesti dipilih dengan berhati-hati, kerana mereka adalah bahan utama. Untuk memasak, disyorkan untuk membeli zucchini muda, yang ditutup dengan kulit nipis. Hanya dari mereka anda boleh membuat lecho lembut dan sedap. Walau bagaimanapun, kadang-kadang tidak mungkin untuk membelinya dan anda harus menggunakan zucchini yang terlalu masak. Dalam kes ini, sebelum menggunakannya, anda mesti mengeluarkan kulitnya dan memotongnya dengan halus.
Untuk menyediakan lecho pedas dengan lada, anda harus menggunakan lada, yang mempunyai kulit nipis dan dinding yang agak berair. Dianjurkan untuk membeli varieti Lecho atau Pisang, tetapi anda juga boleh membuat hidangan lazat dari lada sayur.
Masukkan juga pes tomato atau tomato ke dalam pinggan. Lecho dengan pes tomato mempunyai warna dan rasa yang lebih kaya, seperti yang dibuktikan oleh ulasan suri rumah. Varieti lewat disyorkan kerana sangat manis dan berair. Sekiranya tomato diganti dengan pasta tomat, maka pasta pekat tebal yang tidak mengandungi pati harus diutamakan.
Selalunya, bawang salad ditambahkan ke dalam lecho zucchini untuk musim sejuk. Semasa memilih ramuan ini, anda perlu memperhatikan fakta bahawa rasanya tidak terlalu pahit. Sekiranya bawang terlalu pahit, ia akan memberi kesan negatif terhadap rasa hidangan.
Bekas dan simpanan
Untuk membuat penuaian musim sejuk, anda harus mengetahui terlebih dahulu bekas mana yang akan digunakan untuk ini.
Disarankan untuk dimasukkan ke dalam balang setengah liter. Bekas seperti itu adalah yang paling senang, kerana pinggan disimpan di tempat terbuka tidak lebih dari sepuluh hari. Sekiranya anda menggunakan balang yang terlalu besar, lecho mungkin merosot.
Bilangan tin yang diperlukan untuk keriting secara langsung bergantung kepada kematangan produk yang digunakan dan ketumpatannya. Rata-rata, ternyata terdapat tiga tin lecho setengah liter.Sekiranya tomato yang terlalu berair ditambahkan ke dalam pinggan, maka sedikit lagi balang diperlukan.
Adalah disyorkan untuk menyimpan benda kerja yang sudah siap di bilik atau ruang bawah tanah yang gelap. Dalam keadaan penyimpanan yang ideal, lecho dalam tin tidak akan merosot selama dua tahun. Di bilik dengan suhu melebihi 20 darjah, jangka hayat dikurangkan menjadi satu tahun.
Cadangan utama
Sebelum anda memasak lecho untuk musim sejuk dari lada dan zucchini, anda perlu membiasakan diri dengan cadangan asas yang akan membantu ini:
- Sebaiknya gunakan hanya zucchini muda atau zucchini muda tidak lebih dari 20-30 cm. Mereka mempunyai daging renyah dan kulit nipis, sangat sesuai untuk hidangan ini.
- Sebaiknya tambah cuka untuk pemuliharaan. Ini menambah sedikit kekasaran pada sayur-sayuran segar.
- Zucchini tidak boleh dicincang terlalu halus sehingga zucchini lecho untuk musim sejuk tidak kelihatan seperti kaviar zucchini. Adalah disyorkan untuk memotongnya menjadi kiub 1-2 cm kecil.
- Untuk menjadikan pes tomato jarang dan kurang kulit, perlu menyaringnya melalui ayak. Sekiranya tidak ada, maka sebelum mengisar tomato, anda mesti mengupasnya.
Resepi
Terdapat begitu banyak resipi lezat untuk zucchini lecho untuk musim sejuk sehingga anda akan menjilat jari anda.
Resipi pertama
Untuk menyediakan lecho dari zucchini dalam periuk perlahan untuk musim sejuk, anda memerlukan bahan berikut:
- sekilo zucchini;
- 40 g gula;
- 30 g garam;
- Cuka 60 ml;
- 80 ml minyak;
- sekilo tomato;
- 300 g bawang;
- 350 g lobak merah.
Mula-mula anda perlu mula menyediakan tin. Dalam kes ini, bekas setengah liter dan liter digunakan. Di dalamnya, lecho akan tetap panas untuk waktu yang lama. Sekiranya hidangan itu akan disediakan untuk musim sejuk tanpa pensterilan, maka cukuplah sekadar mencuci balang dan meletakkannya di atas tuala. Walau bagaimanapun, banyak suri rumah lebih suka mensterilkannya sebelum menggulung. Kaedah paling mudah ialah pensterilan wap. Dalam kes ini, semangkuk air diletakkan di atas dapur gas. Ia didihkan, setelah itu saringan diletakkan di atas bekas, di mana balang mesti diletakkan.
Kaleng dikeluarkan dari mangkuk hanya setelah air mula mengalir ke dindingnya.
Setelah mensterilkan balang, anda boleh mula menyediakan sayur-sayuran. Pertama, tomato dibahagi dua sehingga anda dapat memotong tempat di mana tangkai itu bersambung. Kemudian tomato dipusingkan dalam penggiling daging, dituangkan ke dalam mangkuk kecil dan rebus selama setengah jam. Pada masa ini, anda boleh menyediakan bawang. Ia dipotong menjadi jerami atau cincin kecil. Anda juga harus mengupas dan memarut lobak merah.
Penyediaan zucchini bermula dengan memotong tangkai. Kemudian anda harus memotong kulit dari sayur jika terlalu keras. Selepas itu, zucchini harus dicincang. Ia dipotong memanjang menjadi beberapa keping, yang kemudian perlu dipotong. Zucchini muda tidak perlu dikupas.
Setelah memasak pes tomato, masukkan minyak, gula, garam dan cuka. Walau bagaimanapun, beberapa suri rumah membuat lecho tanpa cuka. Cecair itu dicampurkan selama beberapa minit, selepas itu bahan-bahan yang telah disediakan sebelumnya ditambahkan ke dalamnya. Lecho dimasak selama 30-40 minit. Selepas itu, ia diedarkan di antara tin dan digulung dengan penutup.
Resipi kedua
Kadang-kadang lecho disediakan dengan penambahan timun untuk musim sejuk. Dalam kes ini, bahan-bahan berikut akan diperlukan untuk menyediakan pemuliharaan:
- sekilo zucchini;
- 500 g lada;
- 300 g timun;
- 100 g gula;
- 50 g garam;
- 200 ml cuka;
- 200 ml minyak;
- 250 g bawang;
- sekilo tomato;
- 100 g bawang dan bawang putih.
Pertama, sediakan bekas untuk pengawetan. Seperti kali terakhir, disyorkan untuk menggunakan bekas 1 liter atau setengah liter. Sebelum menggulung, mereka dibasuh dengan bersih dengan air, disterilkan dan dikeringkan.
Menyiapkan sayur-sayuran bermula dengan tomato. Mereka dibasuh dan digiling dalam penggiling daging. Kemudian lada merah dipotong dan juga disalurkan melalui penggiling daging.Cecair yang dihasilkan dicurahkan ke dalam periuk kecil dan diletakkan di atas dapur gas. Ia mesti direbus selama 20 minit, selepas itu mentega, gula dan garam ditambahkan ke dalamnya.
Selari dengan penyediaan pes tomato, bawang putih dengan wortel dan bawang dicincang. Maka anda harus mula menyediakan zucchini. Pertama, mereka dibasuh dengan sempurna dan dipotong kecil. Mereka dicelupkan ke dalam pes tomato dan direbus di dalamnya selama 20-35 minit. Beberapa minit sebelum akhir memasak, tambahkan cuka ke dalam periuk.
Pinggan yang disiapkan dituangkan ke dalam balang, kemudian hendaklah digulung dengan penutup yang disterilkan dan dibalikkan.
Kesimpulannya
Menyiapkan lecho untuk musim sejuk dari zucchini dengan saus tomat atau lada agak mudah. Untuk melakukan ini, anda mesti mengkaji cadangan untuk memasak dan resipi dengan foto terlebih dahulu.
