Resipi memasak untuk lecho terung musim sejuk anda akan menjilat jari anda
Diet musim sejuk mengandungi sedikit sayur-sayuran, dan untuk mengatasi masalah ini, beberapa suri rumah sibuk mengambil makanan dalam tin. Sebilangan besar dari mereka menggulung lecho terung untuk musim sejuk. Hidangan ini berbeza dari banyak makanan lain kerana rasa manisnya, yang dicapai berkat lada.
Sekiranya anda tahu cara memasak lecho dengan betul, anda boleh membuat hidangan lazat sehingga anda akan menjilat jari anda.
Cadangan utama
Untuk memasak lecho terung untuk musim sejuk, anda perlu membiasakan diri dengan beberapa cadangan berguna, yang merangkumi yang berikut:
- Prinsip membuat lecho dengan terung hampir sama dengan membuat lecho dengan tomato atau lada. Satu-satunya perbezaan adalah pada ramuannya, kerana dalam kes ini anda harus menggunakan yang berwarna biru.
- Semasa membuat pembuka selera, pastikan anda menambah cuka. Ia bertindak sebagai pengawet dan menjadikan hidangan lebih masam. Sekiranya anda benar-benar meninggalkan cuka, makanan ringan itu akan mempunyai rasa tanpa ekspresi.
- Lecho untuk musim sejuk mesti disediakan hanya dari sayur-sayuran yang paling masak. Sekiranya hidangan disediakan dengan tomato dan lada, maka tomato harus berair dan lada manis.
- Untuk penyediaan makanan ringan, disarankan untuk menggunakan terung, yang mengandungi sejumlah besar solanin. Untuk memeriksa sama ada ia mengandungi bahan ini, anda perlu membahagikan sayur-sayuran dan memeriksa dagingnya dalam beberapa bahagian. Sekiranya ia cerah selepas beberapa minit, maka tidak ada solanin di terung yang dipotong.
- Warna biru, yang mulai gelap semasa mengiris, disarankan agar segera ditutup dengan garam dan dibiarkan meresap. Secara harfiah dalam 5 minit, sayur-sayuran akan mula memerah dan kerana ini, kepahitannya akan hilang sepenuhnya. Sekiranya terung direndam dalam larutan masin sebelum digulung, maka semasa penyediaan lecho anda perlu menambahkan sedikit garam.
- Tidak digalakkan menutup lecho terung untuk musim sejuk tanpa pensterilan. Oleh itu, sebelum pemuliharaan, semua bekas dengan penutup mesti disterilkan.
Pensterilan bekas
Sebelum meneruskan pemprosesan bekas, perlu mencuci semua balang dengan penutup dengan teliti. Juga, bekas harus diperiksa untuk mendapatkan kerepek atau keretakan, kerana seluruh tin mesti digunakan untuk pengawetan.
Pensterilan wap
Untuk mensterilkan balang dengan wap, anda perlu menggunakan periuk air. Dianjurkan untuk menggunakan periuk seluas mungkin sehingga jumlah kaleng maksimum dapat diproses pada masa yang sama. Ayak dipasang di atas kuali, di mana bekas untuk pemeliharaan akan diletakkan.
Apabila air mula mendidih, beberapa tin diletakkan di atas ayak dan dikukus selama 5-10 minit. Semasa memproses, balang menjadi sangat panas dan oleh itu anda perlu mengeluarkannya dengan berhati-hati agar tidak terbakar secara tidak sengaja.
Ketuhar
Beberapa suri rumah menggulung lecho terung untuk musim sejuk di dalam balang yang sebelumnya diproses menggunakan oven. Tidak digalakkan menggunakan oven gas untuk pensterilan, kerana boleh memanaskan dan merosakkan bekas.
Semasa pensterilan, bekas diletakkan terbalik di dalam ketuhar. Sekiranya ketuhar dipanaskan hingga 100 darjah, maka proses pemprosesan harus berlangsung sekurang-kurangnya 15 minit. Pada suhu yang lebih tinggi masa pensterilan dikurangkan.
Resipi klasik
Ramai orang menggunakan resipi klasik hidangan ini untuk menghidupkan lecho yang enak dan enak. Untuk memasak lecho dalam bahasa Georgia untuk musim sejuk, anda memerlukan produk berikut:
- sekilo tomato;
- Terung 2 kg;
- 450 g lada;
- 400 g lobak merah;
- empat biji bawang;
- kepala bawang putih;
- 100 g garam;
- 150 g gula;
- Cuka 40 ml.
Pemeliharaan warna biru dibuat dalam beberapa peringkat. Pertama, anda harus mula menyediakan semua ramuan yang menjadikan makanan ringan musim sejuk yang terbaik. Semua tomato dibasuh dengan sempurna dan dipotong menjadi beberapa bahagian yang sama, dari mana tangkainya mesti dikeluarkan. Kemudian tomato dihancurkan menggunakan pengisar atau pengisar daging biasa.
Setelah selesai dengan tomato, anda boleh memasak yang berwarna biru. Mereka perlu dicuci, memotong hujung dan ekornya, yang terletak di seberang. Sekiranya, setelah dipotong, sayur itu mulai gelap, maka ia mesti dipindahkan ke mangkuk dan ditutup dengan garam. Selepas setengah jam, jus terung dikeringkan, dan yang biru dihiris diperah untuk mengeluarkan lebihan cecair.
Apabila yang berwarna biru dengan tomato siap untuk pengetinan, anda boleh melakukan sisa produk. Lada dipotong menjadi dua bahagian yang sama, dari mana semua biji mesti dikeluarkan. Kemudian dipotong menjadi beberapa jalur lebar. Lobak dibasuh dari kotoran, dikupas, dipotong menjadi kepingan atau parut. Bawang putih dimasak terakhir. Ia perlu dibersihkan, dicuci dan dicincang halus.
Semua bahan sudah siap dan anda boleh mula menyediakan bekas. Bank disterilkan dengan kaedah di atas. Untuk memproses penutup jahitan, anda mesti mendidihnya dalam periuk air selama 5 minit.
Selari dengan pensterilan bekas, anda boleh mula memasak. Tuangkan tomato puri ke dalam periuk kecil dan di atas api kecil. Setelah cair mendidih, anda boleh memasukkan sayur-sayuran selebihnya dengan gula, garam dan minyak ke dalamnya. Semua ini dicampurkan dan direbus selama 50 minit. Pada akhir memasak, cuka dimasukkan ke dalam campuran.
Lintah yang disediakan diletakkan dalam bekas dan segera di dalam tin.
Setelah selesai pengetinan, balang dibalikkan dan dibungkus dengan tuala sehingga sejuk sepenuhnya.
Kesimpulannya
Semua orang boleh menutup lecho terung untuk musim sejuk. Untuk melakukan ini, anda harus membiasakan diri dengan ciri utama memasak dan resipi lecho untuk musim sejuk dari terung. Sekiranya anda mahu, anda boleh menonton video di mana proses penyediaan makanan ringan akan dijelaskan secara terperinci.
