Resipi untuk membuat bawang putih acar dengan gooseberry untuk musim sejuk:
Billet, yang mengandungi bawang putih acar dengan gooseberry, mempunyai rasa asam dan aroma pucat. Suri rumah yang membuat makanan dalam tin dengan cara ini mendakwa bahawa pertama-tama mereka ingin makan beri gooseberry. Makanan dalam tin boleh dihidangkan untuk makan siang, makan malam, sebagai tambahan hidangan daging atau sayur-sayuran. Anda tidak perlu memanaskannya: gooseberry dengan bawang putih sejuk.
Resipi yang disenaraikan di sini sesuai untuk mereka yang sedang berpuasa atau menjalani diet, balang boleh dibuka untuk meja perayaan atau ketika tetamu yang tidak dijangka datang.
Cara klasik
Bawang putih dengan buah beri boleh dipelihara tanpa pensterilan, tetapi bekas kosong mesti dikukus terlebih dahulu. Acar gooseberry dengan bawang putih dapat disimpan selama satu tahun atau lebih, walaupun ini tidak mungkin berlaku: rasa yang sangat baik memastikan bahawa semua dimakan jauh sebelum panen baru.
Untuk penuaian, anda perlu mengambil buah gooseberry yang utuh dan kucai yang sihat (tidak sakit).
Satu set produk untuk penyediaan 5 balang 0,5 l:
- gooseberry hijau atau merah - berapa banyak yang sesuai;
- Lada Jamaica - 15 kacang polong;
- cengkih - 10 kotak;
- bawang putih - 40 ulas (8 per 1 tin);
- lavrushka - 5 helai;
- cuka makanan 9% - 10 sudu besar. sudu;
- garam kasar - 5 sudu besar. sudu tanpa slaid;
- daun ceri - 10 biji .;
- gula pasir - 15 sudu besar. sudu timbunan;
- air - 2.5 liter.
Sekiranya tidak ada daun ceri, mereka boleh diganti dengan daun currant.
Seperti resipi lain, ini melibatkan penggunaan beri yang kuat dan tidak rosak. Buah goos diurutkan, tangkai dan ekornya dipotong, kemudian 3 - 5 tusukan dibuat di setiap buah beri dengan tusuk gigi. Bawang putih dan rempah dimasukkan ke dalam bekas yang disediakan.
Di bahagian paling atas, bekas itu dipenuhi dengan gooseberry. Pengasam segera disiapkan: gula dan garam dimasukkan ke dalam air, direbus, dituangkan ke dalam balang, tanpa disejukkan. Tutup dengan penutup, tetapi sehingga ditutup, tutup dengan selimut tebal di atas. Biarkan balang gooseberry dan bawang putih seperti ini selama 10 hingga 12 minit. Seterusnya, perapan dari mereka dituangkan ke dalam mangkuk dan dibiarkan mendidih.
Selepas itu, tuangkan cuka, matikan, kacau pengasam dan isi balang dengannya.
Sekarang kepingan bawang putih harus berdiri sehingga sejuk di dalam bilik pada suhu bilik, selepas itu ia boleh dibawa ke bilik bawah tanah atau diletakkan di balkoni. Pembuka selera ini enak dihidangkan bersama daging, ikan, sayur-sayuran. Terdapat pelbagai resipi di mana bawang putih acar dengan gooseberry boleh digunakan sebagai lauk.
Beri masin
Resipi ini menarik kerana ia tidak mengandungi bawang putih masin, tetapi rasa gooseberry tidak merosot dari ini. Untuk mengawet produk untuk musim sejuk tanpa bawang putih, anda memerlukan buah beri hijau pekat, berwarna merah muda atau merah.
Komposisi dan kuantiti produk:
- buah gooseberry - 1.5 - 1.6 kg;
- daun hijau ceri atau currant - 10 - 12 biji .;
- cengkih kering - 14 - 15 kotak;
- pati cuka 70% - 3 sudu kecil;
- gula pasir - 8 - 8.5 sudu besar. sudu;
- lada allspice (Jamaican) - 14 - 15 biji .;
- garam - 1.5 sudu besar. sudu.
Tiada minyak sayuran yang digunakan dalam resipi ini!
Sebelum memetik buah beri, mereka dibasuh, disusun, serpihan dikeluarkan, ekor dipotong di kedua-dua belah pihak. Biji gooseberry dibungkus dalam balang kaca dengan isipadu 0,5 liter, rempah-rempah (lada, cengkeh) diletakkan di atas, sehingga sama di mana-mana. Pada masa ini, air mendidih di atas dapur. Ia dituangkan ke dalam balang, ditutup dengan penutup dan dibiarkan selama 5 - 7 minit.
Air dituangkan kembali ke dalam kuali, daun dituangkan ke sana. Setelah air mendidih selama 7 hingga 8 minit, daunnya dikeluarkan. Gula dan garam dituangkan ke dalam pinggan, tambahkan 1 gelas air rebus (200 ml) dan biarkan mendidih. Apabila garam dan gula larut, tuangkan gooseberry dengan air garam dan biarkan selama 5 minit. Tuangkan ke dalam pinggan lagi, didihkan dan isi balang. Sejurus selepas itu, acar bawang putih dengan gooseberry ditutup secara hermetik.
Resipi anggur
Bawang putih kalengan dengan anggur adalah hidangan pencuci mulut siap pakai. Dengan sedikit variasi, suri rumah menggunakan resipi yang serupa. Inilah cara pengunjung dari salah satu forum kuliner tertua bercakap mengenai dia: "Kami memetik bawang putih dengan quiche dan anggur biasa dengan biji, membuka beberapa balang untuk Tahun Baru, dan para tetamu makan makanan pembuka ini terlebih dahulu!"
Mari buat dari anggur merah yang besar, tetapi pada prinsipnya anda boleh mengambilnya.
Satu set produk:
- anggur dan bawang putih - dalam mana-mana bahagian, lebih baik mengambil sama;
- air - 1 l;
- garam kasar - 2 sudu besar. sudu tanpa slaid;
- gula - 2 sudu kecil;
- cuka 9% - 200 ml.
Anggur dipilih manis, tetapi sedikit tidak masak, maka mereka tidak akan kehilangan persembahannya, tidak pecah dan akan mempunyai bentuk semula jadi. Sebaiknya gunakan varieti tanpa biji, tetapi ini tidak penting.
Penyediaan bawang putih mendidih untuk membasuhnya, mengeluarkan sekam, tetapi tidak sepenuhnya, tetapi hanya lapisan nipis atas. Kulit tebal utama dibiarkan. Pecah bawang putih menjadi 2 bahagian sehingga masing-masing mempunyai cengkih. Inti (kelihatan seperti batang) dikeluarkan bersama dengan bahagian bawah.
Anggur dibasuh, dan ekornya tidak dipotong sepenuhnya, tetapi supaya sekeping kecil tetap ada. Ia boleh dibiarkan dalam bentuk ranting kecil, dan sebahagiannya biasanya dalam tin dalam bentuk tandan. Sebelum ini, hampir semua nyonya rumah dijemput dengan cara ini.
Bank telah disterilkan terlebih dahulu. Anda boleh melakukannya di atas cerek atau di dalam ketuhar, atau lebih baik lagi jika anda mempunyai microwave. Dalam ketuhar gelombang mikro, balang disterilkan dalam 4 minit. Bagi mereka yang takut kuman tetap ada, kami boleh mengesyorkan menghidupkan ketuhar dua kali selama 3 minit. Pinggan diletakkan di dalam ketuhar gelombang mikro dengan leher ke atas, dan satu balang mesti diletakkan dengan air. Selepas pensterilan, balang sangat panas, anda boleh membakar diri sendiri!
Ambil bekas kukus dengan tuala, letakkan di atas meja (di atas tuala tebal) dan biarkan sejuk sedikit. Tudung direbus selama beberapa saat dalam pinggan biasa di atas dapur: meletakkannya di dalam microwave dilarang sama sekali!
Bawang putih diletakkan di dalam balang yang disejukkan, anggur diletakkan di ruang di antaranya atau di lapisan. Cara meletakkan bergantung pada apa yang digunakan oleh nyonya rumah - tandan, ranting atau buah beri individu. Bekas yang diisi dituangkan dengan air mendidih, disimpan selama 10 minit, kemudian air dicurahkan - ia tidak lagi berguna.
Air garam direbus: air bersih dikumpulkan, garam dan gula larut, setelah mendidih, cuka dituangkan. Bekas kaca diisi dengan pengasam ke bahagian paling atas. Jumlah ramuan dalam resipi dikira untuk 4 balang 0,5 liter. Seterusnya, bekas ditutup dengan penutup. Skru atau logam biasa akan dilakukan, bergantung pada leher yang ada di dalam tin.
Untuk memeriksa keketatan, bekas dibalikkan, dan agar pemeliharaan tidak menyejuk dengan cepat, ia ditutup.Sehari kemudian, bawang putih acar dengan gooseberry atau anggur diletakkan di balkoni atau di bilik bawah tanah. Selepas 55 - 60 hari, anda boleh membuka dan merasakan.
Dengan kismis merah
Resipi bawang putih dan kismis adalah salah satu yang paling asli. Adalah perlu untuk mengambil sejumlah besar tanpa membongkarnya ke dalam buah beri masing-masing. Sebiji kepala bawang putih untuk acar untuk musim sejuk sesuai - besar atau kecil.
Satu set produk:
- bawang putih panas - 2 kg;
- currant merah - 0,5 kg;
- garam kasar (tanpa iodin) - 3 sudu besar. sudu;
- air yang ditapis - 1 l;
- asid sitrik - pada kadar 1 sudu teh setiap balang 1 liter.
Bawang putih dibongkar menjadi kepingan, dibasuh dan direndam dalam air selama sehari. Mereka mengeluarkannya, mencucinya dan memasukkannya ke dalam balang, bergantian lapisan demi lapisan dengan sekumpulan kismis. Air dituangkan ke dalam periuk, gula dan garam dilarutkan di dalamnya, dibiarkan mendidih dan cuka ditambahkan, didihkan lagi dan dituangkan ke dalam balang. Tutup dengan sesuatu di atas dan simpan selama 3 - 4 hari.
Selama beberapa hari, penapaian akan berlaku di dalam balang - ini adalah perkara biasa. Apabila sudah habis, tin ditutup dengan penutup plastik dan terkena sejuk. Dalam kes ini, tidak diperlukan menutup bekas dengan sepana kedap.
Perasa pedas
Penyediaan musim sejuk dari bawang putih dan gooseberry ini dilakukan dengan sederhana dan cepat. Disimpan di dalam peti sejuk selama beberapa bulan. Buat pertama kalinya, lebih baik memasaknya sedikit, kerana tidak semua orang menyukai rasa dan aroma ketumbar.
Satu set produk:
- buah gooseberry - 1 kg;
- kepala bawang putih - 300 g;
- sayur ketumbar - 1 tandan;
- biji ketumbar - 1 sudu besar. sudu itu;
- gula pasir dan garam secukup rasa;
- minyak sayuran - 2 sudu besar. sudu.
Cilantro (hijau), gooseberry dan bawang putih dibasuh dan dikeringkan. Biji ketumbar disebarkan dalam kuali, dipanaskan dengan baik, tetapi tidak digoreng. Daun ketumbar dicincang halus bersama batangnya. Gooseberry dan bawang putih dicincang dalam pengisar. Jisim dicampurkan dengan ramuan cincang.
Benih ditumbuk dalam putik, kemudian ditambahkan ke dalam jumlah besar. Garam, taburkan dengan gula, masukkan mentega, campurkan dan perasakan. Sekiranya ternyata masam atau kurang garam, tambahkan bahan yang hilang. Tutup dengan penutup plastik dan sejukkan.
