Resipi langkah demi langkah untuk acar halia di rumah
Hidangan dengan penambahan acar jahe muncul dalam masakan Rusia setelah popularisasi sushi di negara ini. Dengan cara ini, anda dapat mengekalkan kepedasan rempah-rempah, lebih-lebih lagi, rempah-rempah memperoleh rasa halus dan menyenangkan, mengekalkan kualiti berguna.
Kaedah pengambilan
Dari pelbagai resipi, anda boleh memilih yang disesuaikan dengan masakan Slavia. Resipi negara-negara Timur mengandungi ramuan yang tidak begitu mudah dijumpai di rak di kedai Rusia.
Nombor resipi 1
Menurut resipi ini, acar jahe praktikalnya tidak dapat dibezakan daripada yang disediakan mengikut resipi asal.
Bahan yang diperlukan untuk memasak:
- 200 - 250 g halia;
- gula pasir - 1 pencuci mulut l .;
- cuka - 1 sudu besar. l .;
- garam - 1 sudu besar. sudu dengan slaid;
- air minuman, disucikan - 600 ml.
Kupas akar dan potong dengan pengupas kentang. Rebus separuh air preskripsi dengan garam dan tuangkan ke dalam akar cincang. Selepas 5 minit, air disalirkan. Rebus 300 ml yang tinggal bersama gula dan tuangkan ke dalam bekas dengan serutan yang dimasak.
Tunggu sehingga ia sejuk sepenuhnya dan masukkan air dan garam di sana, tuangkan cuka dan letakkan di dalam peti sejuk. Pembuka selera akan siap dihidangkan pada keesokan harinya.
Kadang-kadang halia tidak mengambil warna merah jambu tertentu semasa acar. Warna ini terbentuk pada spesimen muda setelah berinteraksi dengan cuka.
Nombor resipi 2
Sejak lama, akar yang disimpan lama biasanya dijual di rak kedai, bit digunakan untuk mewarnai halia di rumah berwarna merah jambu.
Produk yang diperlukan:
- akar - 250 g;
- cuka sari apel - 100 g;
- gula dalam bentuk pasir - 1 sudu pencuci mulut;
- bit segar - 20 g;
- setengah gelas air minuman.
Kupas akar dengan mengikis kulit bahagian atas, garam dan letakkan di tempat yang sejuk selama 2 - 4 jam, kemudian dicuci, dikeringkan dan dipotong menjadi pinggan panjang dengan pemotong sayur. Masukkan ke dalam colander logam dan rendam selama 2 - 3 minit dalam periuk air mendidih. Setelah rempah disejukkan.
Pada masa ini, pengasam sedang disiapkan (cuka, air dan gula pasir dicampur). Gosokkan bit pada parutan halus dan campurkan dengan halia yang disejukkan. Campuran dituangkan ke dalam bekas kaca dan diisi dengan pengasam yang telah disediakan. Setelah berkeras selama 3 hari, rempah tersebut boleh dijadikan makanan.
Jahe acar di rumah disimpan tidak lebih dari 30 hari dari saat penyediaan. Simpan di dalam peti sejuk sahaja.
Nombor resipi 3
Kaedah pengambilan akar yang paling biasa disebut beni-saga. Gunakan akar kasar tahun lalu sahaja.
Bahan untuk membuat makanan ringan:
- halia tahun lalu - 500 g;
- 50 g wain merah;
- cuka beras - 250 g;
- 1 sudu besar l. vodka biasa;
- 0.5 cawan gula.
Akarnya, dikupas dari kulit atas, dikisar dengan air mendidih selama kira-kira 2 - 3 minit. Setelah sejuk, potong ke dalam pinggan dan masukkan ke dalam bekas kaca. Bahan-bahan yang tinggal dimasukkan ke dalam periuk dan direbus. Pinggan dituangkan dengan air garam halia panas.
Tong ini boleh ditutup rapat dengan penutup logam dan disimpan di tempat yang sejuk. Dalam beberapa jam, halia akan menjadi merah jambu. Mengikut resipi ini, rempah-rempah tersebut dianggap siap digunakan hanya setelah beberapa jam.
Simpan akar yang disediakan hanya di dalam bekas seramik atau kaca. Bekas logam akan merosakkan rasa produk.
Nombor resipi 4
Kaedah ini harus digunakan sekiranya rempah itu diperlukan sebagai pembuka selera hari ini. Adalah mungkin untuk menghidangkannya ke meja beberapa jam selepas penyediaan.
Bahan memasak:
- 250 g akar;
- gula pasir - 2 sudu besar. l .;
- cuka beras - 1 sudu besar .;
- 1 sudu besar l. garam;
- jus plum - 1 sudu besar l.
Sebelum memetik jahe di rumah, anda harus menyiapkan pengasam dan, setelah mengupas akarnya, potong menjadi kepingan nipis. Musim halia yang telah disiapkan dengan garam dan sisihkan selama 2 minit.
Rempah akan berubah menjadi elastik jika anda memilih akar tanpa kerosakan yang dapat dilihat, dengan kulit yang halus.
Sekiranya piring bertukar menjadi hijau, jangan risau - ini adalah saat yang biasa. Untuk perapan, bahan-bahan dicampurkan ke dalam bekas dan didihkan. Pastikan garam dan gula larut, tetapi anda tidak perlu mendidih.
Kemudian jalur akar potong diletakkan di dalam pengasam. Jus plum dituangkan ke dalamnya. Kecilkan api sehingga isi kuali hanya mereda. Selepas setengah jam, bekas dikeluarkan dari panas, disejukkan ke suhu bilik dan diletakkan di dalam peti sejuk. Dalam beberapa jam semuanya sudah siap.
Nombor resipi 5
Ini adalah satu lagi resipi acar cepat. Sampel boleh dikeluarkan dalam beberapa jam. Walaupun begitu, mudah membuat jahe di rumah - resepinya cukup mudah. Hidangan siap mempunyai rasa halia yang sedikit pedas, mempunyai struktur yang padat.
Bahan yang diperlukan:
- akar segar - 300 g;
- 2 sudu besar l. cuka wain;
- 80 - 100 g gula;
- 25 g vodka;
- 0.5 sudu besar l. garam (lebih baik menggunakan garam laut);
- 0.5 sudu besar l. jus bit.
Letakkan halia yang telah dikupas di dalam air mendidih di atas dapur selama beberapa minit. Kemudian lipat dalam saringan dan biarkan kering sepenuhnya. Pada langkah seterusnya, potong akar ke dalam pinggan menggunakan pemotong sayur atau pisau tajam.
Setelah mencampurkan baki bahan ke dalam periuk, panaskan hingga mendidih. Pengasam yang sedikit sejuk dicurahkan ke dalam balang ke pinggan. Bekas ditutup dan diletakkan di dalam peti sejuk di rak. Pada hari yang sama, anda boleh mencuba halia buatan sendiri.
Nombor resipi 6
Di restoran, semasa menghidangkan sushi, sepotong jahe acar disajikan untuk setiap gulungan. Ini meningkatkan pencernaan dan mencemarkan produk. Kicap yang terdapat dalam resipi ini akan menambahkan rasa unik untuk rasa.
Rempah-rempah yang disediakan dengan cara ini baik bukan sahaja dengan gulungan, tetapi juga sesuai dengan hidangan daging. Sebagai tambahan kepada rasa yang enak, halia akan membekalkan tubuh dengan vitamin yang diperlukan.
Untuk memilih akar muda semasa membeli, anda perlu mencabut kulit dengan kuku anda: ia harus mudah membuka akarnya, seperti pada kentang muda.
Anda memerlukan bahan berikut:
- 200 g halia segar;
- 1 sudu besar l. sos soya;
- 40 g gula pasir;
- 2 - 3 sudu besar. l. cuka beras;
- 300 g air yang disucikan;
- sepasang garam laut.
Tuangkan akar yang telah dicuci dan potong ke dalam kepingan dengan 300 ml air dan panaskan hingga mendidih. Pengisian perapan disediakan dengan cara biasa - dengan merebus bahan yang disediakan dalam resipi. Pemanasan dilakukan sehingga semua kristal gula dan garam larut.Halia yang sudah siap diletakkan di dalam bekas kaca atau balang dan dituangkan dengan air garam yang dikeluarkan dari dapur. Setelah disejukkan, bekas diletakkan di dalam peti sejuk selama 3 hari agar dapat diperap dengan baik.
Jahe acar dipanggang dengan unggas dan daging, ditambahkan ke salad. Hidangan yang indah diperoleh dengan menggabungkan rempah-rempah oriental dengan buah nanas atau sitrus.
Hidangan halia menyediakan, dalam satu kes, penghapusan rasa, dan yang lain, akarnya berfungsi sebagai makanan ringan penuh, disajikan dengan hidangan utama. Jadi, ia disajikan dari sushi tepat dengan tujuan untuk menghilangkan rasa apa yang dimakan untuk menikmati gulungan seterusnya, dan sebagai makanan ringan anda boleh makan rempah sebanyak yang anda suka. Selain itu, akar acar adalah gudang vitamin, membantu otot jantung dan saluran gastrousus.
