Resipi ringkas dan lazat untuk membuat acar mentega untuk musim sejuk di rumah
Sebilangan besar suri rumah suka memetik cendawan di balang untuk musim sejuk. Dalam kes ini, kosong dibuat dari pelbagai jenis. Selalunya, orang menuai acar mentega untuk musim sejuk. Mereka sangat berkhasiat, enak dan sihat. Dengan bantuan mereka, anda boleh mengganti daging sepenuhnya, kerana mengandungi jumlah protein yang sama. Cendawan acar rendah kalori, sehingga banyak orang memasukkannya ke dalam makanan mereka.
Tidak begitu mudah untuk menyiapkan kosong seperti itu. Orang yang tidak melakukan ini sebelumnya harus membiasakan diri dengan cara mengambil boletus untuk musim sejuk.
Ciri memasak
Sebelum anda mengasinkan boletus goreng untuk musim sejuk, anda perlu membiasakan diri dengan ciri utama proses ini. Pertama, anda harus menyusun semua cendawan dengan teliti untuk memastikan semuanya boleh dimakan. Semua minyak pada penutup mempunyai filem kecil. Dari cendawan seperti itu, boletus, diperap untuk musim sejuk, harus disediakan. Persiapan lebih lanjut untuk pemuliharaan harus dilakukan dengan mempertimbangkan ciri-ciri berikut:
- Tidak disyorkan untuk menuai minyak mentega di rumah, yang dikumpulkan berhampiran jalan raya dan kawasan lain yang tercemar. Mereka mengumpulkan sebahagian besar bahan toksik dan oleh itu tidak disyorkan untuk dimakan.
- Untuk membuat pengawet yang lazat, hanya cendawan kecil yang sesuai, kerana anda tidak boleh memotongnya, tetapi perap keseluruhan mentega untuk musim sejuk. Mereka harus disusun terlebih dahulu dari cendawan yang lebih besar dan digulung dalam balang yang berasingan. Semua cendawan lain dipotong menjadi beberapa kepingan kecil dan juga diawetkan.
- Sebelum mempelajari resipi ini atau mentega acar, anda harus menyediakannya. Pertama, setiap minyak dicuci dan dibersihkan. Alat yang paling sesuai untuk ini adalah pisau kecil. Dengan pertolongannya, anda boleh mencungkil filem dengan mudah dan mengeluarkannya. Untuk pengelupasan yang lebih mudah, perlu mengeringkan cendawan sedikit lebih awal dan minyak minyak pisau dengan minyak.
- Minyak pembersih di rumah dilakukan dengan sarung tangan khas yang melindungi tangan anda dari munculnya bintik-bintik gelap. Sekiranya bintik-bintik sudah muncul, maka anda dapat menyingkirkannya dengan cuka dan jus lemon.
- Cendawan Boletus tidak dapat direndam lama, kerana ia cepat membengkak kerana ini.
Resipi klasik
Terdapat beberapa resipi mentega acar untuk musim sejuk. Namun, ada satu resipi mudah yang popular di kalangan suri rumah. Hampir semua resipi memasak bermula dengan menyenaraikan ramuan yang diperlukan. Dalam kes ini, anda memerlukan produk berikut:
- 3 kg cendawan;
- 2 liter air;
- Cuka 30 ml;
- 100 g garam;
- 80 g gula;
- sebiji bawang;
- lima daun bay;
- 25 g ketumbar.
Mentega perapan bermula dengan penyediaan awal semua bahan. Pertama, cendawan segar atau beku disusun dengan teliti dan dibersihkan dari filem. Kemudian setiap minyak mesti dicuci dan dipotong-potong. Kemudian mereka dituangkan ke dalam periuk kecil air dan dimasak dengan api kecil selama 10 minit.
Cecair di mana cendawan disiapkan dikeringkan dan air dingin dituangkan ke dalam kuali. Dari sinilah perapan untuk mentega akan disediakan. Ia dimasak dengan api kecil selama 20 minit. Adalah disyorkan untuk membuat pengasam dengan cuka, jadi tambahkan 30 ml larutan cuka ke dalam kuali. Anda juga perlu menambah gula dan garam.
Selepas itu, anda perlu menyediakan bekas. Sekiranya anda tidak mahu membuang masa untuk ini, maka anda harus menyediakan cendawan untuk musim sejuk tanpa pensterilan. Walau bagaimanapun, banyak suri rumah lebih suka mensterilkan tin terlebih dahulu. Untuk melakukan ini, anda boleh meletakkannya di dalam ketuhar yang telah dipanaskan selama 15 minit. Kemudian rempah dan daun salam diletakkan di bahagian bawah setiap bekas.
Selama ini, cendawan di kuali harus tenggelam ke dasar dan boleh diletakkan di dalam bekas. Setelah meletakkan semua boletus ke dalam balang, acar dan simpan. Untuk melakukan ini, bekas yang diisi ditutup dengan penutup dan diletakkan di dalam periuk besar air, yang direbus di atas dapur. Prosedur ini harus berlangsung sekurang-kurangnya 20 minit, selepas itu tin dikeluarkan dan digulung. Cendawan acar boleh dipindahkan ke bilik bawah tanah atau dibekukan di dalam peti sejuk untuk disimpan.
Tanpa pensterilan
Terdapat juga cara lain untuk memasak cendawan. Sebilangan suri rumah tidak mahu mensterilkan bekas dan menggunakan resipi tanpa pensterilan untuk membuat bahan makanan. Dengan menggunakan resipi ini untuk memetik mentega, anda dapat mempercepat penyediaannya beberapa kali. Untuk ini, anda memerlukan:
- satu kilogram cendawan;
- 50 g gula;
- 30 g garam;
- Cuka 20 ml;
- dua kepala bawang putih;
- dua daun salam;
- 55 ml minyak;
- liter air.
Untuk mengekalkan mentega yang lazat dengan resipi ini, anda harus mengikuti beberapa cadangan. Cendawan yang dikupas dicelupkan ke dalam periuk air dan direbus hingga mendidih. Dalam kes ini, anda perlu menambahkan cuka dan sedikit garam ke dalam air.
Apabila cendawan mengendur ke dasar, mereka mesti dikeluarkan dengan colander dan disejukkan. Maka anda harus mula menyiapkan pengasam. Untuk ini, periuk diisi dengan air dan gula, garam dan daun salam ditambahkan ke dalamnya. Cecair itu didihkan, setelah itu cendawan rebus ditambahkan ke dalam bekas. Selepas 15 minit, perapan dengan minyak dituangkan ke dalam bekas. Sedikit minyak sayuran dimasukkan ke dalam balang yang diisi. Selepas itu, bekas digulung dan dipindahkan ke bilik bawah tanah hingga awal musim bunga.
Cara Korea
Terdapat resipi lain untuk acar mentega. Contohnya, beberapa suri rumah menggulung boletus dalam bahasa Korea. Untuk menjadikan hidangan ini enak, anda perlu menambahkan ramuan berikut:
- satu kilogram cendawan;
- liter air;
- 20 g rempah Korea;
- 200 ml minyak;
- 15 g garam;
- 10 g gula;
- dua kepala bawang putih dan bawang;
- 10 g paprika.
Sebelum menyediakan kelainan, anda perlu mengupas dan memotong cendawan menjadi kepingan kecil. Kemudian mereka diisi dengan air, di mana garam dan gula ditambahkan. Minyak didihkan, diambil dengan saringan dan disejukkan selama beberapa minit. Selepas itu, anda perlu menggoreng bawang. Untuk melakukan ini, dikupas dengan teliti dari sekam, potong kiub kecil dan goreng dalam kuali kecil.
Maka anda perlu mula menyiapkan pengasam. Sedikit air dengan rempah, cuka, garam dan gula ditambahkan ke dalam periuk. Semua ini direbus selama setengah jam, selepas itu bawang goreng dan cendawan dimasukkan ke dalam pengasam. Campuran yang dihasilkan diedarkan di antara bank. Ia boleh disimpan sehingga musim bunga dengan membekukannya di dalam peti sejuk.
Dengan bawang hijau
Stok cendawan boleh dibuat dengan pelbagai bahan. Selalunya, bawang hijau dan sayur-sayuran lain ditambahkan pada pengawetan tersebut. Produk berikut juga ditambah:
- satu kilogram mentega atau cendawan;
- liter air;
- 450 g bawang hijau;
- dua kepala bawang putih;
- tiga payung dill;
- 25 g lobak;
- 65 ml cuka;
- 70 g garam;
- 30 g gula.
Pertama, anda perlu merebus cendawan yang telah dicuci dan dikupas dengan betul. Selepas itu, bawang dan ramuan lain disediakan. Ia dibasuh dan dipotong menjadi jalur kecil. Setelah menyediakan sayur-sayuran, anda boleh mula menyiapkan pengasam. Untuk melakukan ini, beberapa liter air dicampurkan dengan gula, garam dan daun salam dituangkan ke dalam periuk. Setelah cair mendidih, bawang putih dengan dill, cendawan dan lobak ditambahkan ke dalamnya. Semua ini direbus selama 15 minit lagi dan diedarkan di antara bank. Pemuliharaan yang digulung akan menyejuk dalam masa 10 jam, selepas itu ia harus dipindahkan ke ruang bawah tanah.
Kesimpulannya
Mentega pengetinan adalah proses yang agak sukar yang perlu anda persiapkan terlebih dahulu. Untuk melakukan ini, anda harus memilih resipi langkah demi langkah yang paling sesuai untuk acar mentega dengan gambar. Resipi dengan foto inilah yang akan membantu dalam menyediakan hidangan yang paling lazat dari mentega.
