TOP 5 resipi langkah demi langkah untuk acar zucchini seperti di USSR
Tukang kebun menyukai zucchini kerana kesederhanaan dan produktiviti mereka. Sayur itu kekal dari awal musim panas hingga akhir musim luruh di atas meja-meja rumah. Casseroles dan gorengan, potongan daging dan rebusan - pelbagai hidangan sangat banyak. Nenek dan ibu kami tahu banyak resipi penyumbat dan acar. Produk yang berpatutan ini telah popular sejak zaman Kesatuan Soviet. Sama sekali tidak sukar untuk mengekalkan zucchini perap aromatik yang dimasak seperti di USSR, yang utama adalah mencari resipi "sama".
Apa yang menjadikan “zucchini sejak zaman Uni Soviet” istimewa?
Rasa mereka sangat baik. Lingkaran hijau muda yang kemas dalam perapan manis dan masam. Nota dill, allspice dan cengkeh memberikan rasa istimewa. Mari cuba menghasilkan semula acar ini, ingatlah zucchini yang boleh dibeli di kedai semasa era Soviet.
Apa yang anda perlukan untuk membuat zucchini
Untuk memasak, anda memerlukan sayur-sayuran itu sendiri. Lebih baik memilih zucchini muda, kecil, sekata, juga sesuai. Payung dill matang akan memberikan rasa yang diinginkan, dan daun lobak akan membuat penyumbatannya renyah. Bawang putih muda, bunga cengkih kering, kacang polong dan daun salam menambah selera.
Menyiapkan sayur-sayuran
Pra-cuci tin, sterilkan dalam ketuhar konvensional atau di atas wap. Potong zucchini bersih menjadi bulatan sentimeter.Bilas sayur-sayuran, potong, tuangkan dengan air mendidih dan keringkan, kerana resipi ini tidak bermaksud pensterilan produk.
Resipi dan penyediaan langkah demi langkah "shop zucchini"
Zucchini sudah masak. Berikut adalah lima resipi ringkas. Anda akan menemui semua komponen di kebun anda atau di kedai terdekat.
Zucchini diperap "Vkusnyashki"
Bahan-bahan dalam resipi ini adalah seperti berikut:
- zucchini - 2 kg;
- wortel - 200 g;
- kepala bawang putih;
- hijau (pasli, saderi, dill);
- garam - 1.5 sudu besar. l .;
- gula - 125 g;
- air -1 sudu besar. air mendidih;
- minyak halus - 1 sudu besar .;
- cuka - 120 g (9%).
Ternyata 5 balang setengah liter. Masakan mudah:
- zucchini boleh dipotong sewenang-wenangnya, jangan tuangkan air mendidih ke atas sayur;
- potong wortel yang dikupas halus di rak dawai pengisar atau parut;
- masukkan semua bahan ke dalam periuk sekaligus, gaul perlahan;
- api, hingga mendidih - kurangkan api dan tahan selama 5-7 minit lagi;
- tanpa penyejukan, segera masukkan "Vkusnyashki" ke dalam balang dan gabus yang telah disediakan;
- putar balang dan tutup dengan selimut selama sehari.
Dalam tin
Untuk satu hidangan zucchini untuk musim sejuk, anda memerlukan:
- zucchini - 1.5-2 kg;
- bawang putih - 1 kepala;
- kehijauan;
- gula - 120 g;
- garam - 1.5 sudu besar.l .;
- air - 1 l;
- cuka - 120 g (9 peratus);
- rempah: allspice, daun laurel, cengkih.
Dari jumlah produk ini, tin 2 liter diperoleh. Kaedah memasak:
- masukkan dill cincang dan lobak merah ke dalam balang, tambahkan tiga ulas bawang putih, dihancurkan dengan pisau atau cincang kasar;
- dalam periuk dalam, larutkan semua komponen perapan dalam air dan rebus;
- masukkan produk utama dan rempah cincang ke dalam perapan, didihkan, kemudian biarkan dengan api kecil selama 5 - 7 minit lagi, kacau;
- kemudian masukkan zucchini dengan ketat ke dalam balang, tutup bahagian atas dengan payung dill;
- keluarkan daun salam dari pengasam agar tidak mengganggu aroma yang diingini, dan bawa ke fasa mendidih aktif;
- tuangkan air garam ke dalam balang, sebarkan tunas cengkih dan rempah-rempah di dalamnya, gulung;
- putar balang yang ditutup dengan penutup ke bawah dan balut dengan selimut selama sehari.
Dengan kubis
Untuk zucchini dengan kubis, semua komponen dipotong kasar dan dilapis, diletakkan di dalam balang. Untuk satu hidangan, anda memerlukan:
- zucchini - 2 kg;
- kubis - 1 kepala kubis;
- bawang putih - 1 kepala;
- hijau - sekumpulan dill;
- rempah - pilihan.
Tambahkan ke dalam tin liter
- minyak halus - 2 sudu besar. l .;
- garam - 1 sudu kecil;
- gula - 2 jam l .;
- cuka - 3 sudu besar. l.
Disterilkan dengan air mendidih selama kira-kira 15 minit. Gulung tebing. Seperti resipi sebelumnya, biarkan ia ditutup selama sehari.
Dengan bawang
Dengan menukar bahan, anda boleh mendapatkan penyumbatan baru tanpa mengubah teknologi proses.
Mari ganti wortel dalam resipi sedap untuk setengah kilogram bawang - kami mendapat zucchini dengan bawang.
Dalam tomato
Daripada lobak merah dan air, anda boleh memasukkan satu kilogram tomato cincang dalam resipi yang sama, campurkan semuanya kecuali ramuan dan bawang putih - komponen ini ditambah 5 minit sebelum akhir memasak. Tetapi anda perlu rebus di sini selama 30 minit, dan kami mendapat zucchini dalam sos tomato.
Peraturan untuk berkhidmat ke meja
Masa yang anda habiskan untuk pengetinan akan membuahkan hasil pada musim sejuk. Orang yang anda sayangi akan berterima kasih kerana rasa acar labu yang cerah. Pada musim sejuk, mereka akan menjadi tambahan yang baik untuk meja, sesuai sebagai lauk untuk hidangan daging dan ikan. Mereka boleh dijadikan makanan ringan untuk alkohol.
Peraturan dan tempoh penyimpanan
Zucchini dianggap sebagai komponen persediaan musim sejuk yang berubah-ubah. Botol yang digulung disimpan di dalam bilik yang sejuk, lebih baik di dalam peti sejuk atau bilik bawah tanah.
Lebih baik memakannya sepanjang tahun.
