7 resipi lazat untuk mengasinkan zucchini dengan wortel untuk musim sejuk
Zucchini sangat bagus untuk pengetinan. Ia adalah makanan rendah kalori yang kaya dengan unsur kalium, zat besi dan unsur surih. Serat zucchini diserap dengan baik, tidak seperti terung, ia tidak memuat organ pencernaan. Dalam kombinasi dengan wortel, ia diperkaya dengan karotena. Apabila disediakan dengan betul, sebahagian besar vitamin dan zat berharga disimpan. Pertimbangkan zucchini terbaik dengan wortel untuk musim sejuk, resipi yang betul dan jangka hayat.
Prinsip penuaian zucchini dengan wortel
Bubur zucchini dalam bentuk tulennya mempunyai rasa samar, yang dicirikan sebagai rasa ramuan segar dengan sedikit rasa manis. Dengan menambahkan wortel, bawang, herba, sayur-sayuran dan rempah-rempah lain, hidangan zucchini diberi rasa yang diinginkan - cendawan, tomato dan bawang, bawang putih. Semakin lama komposisi campuran disuntik, hidangannya lebih aromatik.
Jenis zucchini dengan wortel termasuk sayur acar, makanan ringan salad dengan minyak sayuran, lecho dengan paprika. Keadaan utamanya ialah pulpa zucchini mendidih dengan cepat, ia tidak boleh dimasak dalam jangka masa yang lama, dan wortel tetap pekat dan memerlukan masa memasak yang lebih lama untuk melembutkan.
Penting! Sebelum mula mengawet, tentukan seberapa keras sayur-sayuran yang anda mahu dapatkan.
Bagaimana memilih dan menyediakan sayur-sayuran?
Zucchini harus dipilih pada tahap kematangan sederhana, agar dagingnya tidak terlalu lembut dan belum sempat menjadi sangat keras. Zucchini hibrida dan zucchini, sebagai peraturan, tidak mempunyai biji dan ruang udara di dalamnya - ini adalah buah terbaik untuk pemuliharaan.
Zucchini dibasuh dengan sempurna dan dikeringkan dengan kain. Kulit dipotong; pada zucchini muda, kulit mungkin tidak terputus. Dalam sayur-sayuran varietas dengan biji di dalamnya, intinya dipotong menjadi bahagian dalamnya yang padat dan homogen. Bergantung pada jenis pengawetan, zucchini dipotong menjadi kiub, tongkat atau jalur.
Sebaiknya ambil wortel muda untuk pemuliharaan, tidak terlalu besar. Ia dibasuh dengan sempurna dengan berus, kulit tipisnya dikupas, dipotong menjadi jalur kecil, bulatan, kubus atau penyusun pada parut.
Penyediaan bekas
Pembungkusan terbaik ialah balang kaca dengan penutup skru. Bekas dicuci dengan teliti dalam larutan soda penaik, kemudian di bawah air yang mengalir, dan disterilkan dalam mandi air selama 10-15 minit. Tudung dibasuh dengan soda, direbus selama 2-3 minit.
Peralatan gelas boleh disterilkan dalam ketuhar gelombang mikro. Mereka mengambil 2-3 tin masing-masing 0,5-0,7 liter, menuangkan 2-3 sentimeter air setiap satu dan hidupkan ketuhar gelombang mikro ke mod maksimum. Masa pensterilan adalah 5-7 minit.
Resepi terbaik
Kami memberi perhatian kepada anda resipi terbaik untuk zucchini yang lazat sebagai persediaan musim sejuk dengan wortel, yang akan disimpan dalam jangka masa yang lama. Mereka boleh disajikan dengan hidangan daging dan ayam, mereka akan menjadi ramuan yang sangat baik dalam menu tanpa lemak, misalnya, dengan potongan kentang dan bit.
Resipi lama dengan bawang, zucchini dan wortel "Jilat jari anda"
Inti dari resipi ini ialah semua sayur-sayuran direbus dalam kuali, kemudian diletakkan dalam balang, disterilkan dan digulung. Zucchini sangat enak, pada musim sejuk kelainan ini bagus untuk ditambahkan ke rebusan dengan kentang dan daging lembu.
Satu set produk:
- Zucchini - 2 kilogram.
- Lobak - 6 keping.
- Bawang - 1 kilogram.
- Bawang putih - 1 biji lobak keseluruhan.
- Minyak sayur - 30 gram.
- Asid asetik dalam pencairan 9% - 70 mililiter.
- Garam meja - 60 gram.
- Gula pasir - 50 gram.
- Lada hitam - 5-6 keping.
- Rempah - cengkih, daun laurel, ketumbar - pilihan.
Panaskan bunga matahari atau minyak zaitun dalam kuali, potong zucchini ke dalam kiub, reneh selama 5-7 minit, pindahkan ke perkakas dapur yang lain. Potong bawang menjadi setengah cincin, potong wortel, reneh bersama dalam kuali hingga kuning keemasan.
Satukan sayur-sayuran, masukkan rempah, lada sulah, bawang putih hancur, garam dan gula. Didihkan selama 10 minit, di akhir tuangkan larutan asid asetik. Bahagikan campuran panas ke dalam balang, tutup dengan penutup dan sterilkan dalam periuk besar air mendidih selama 10 minit. Kemudian tutup bekas, periksa sesak bekas kaca, letakkan di dalam selimut dan biarkan sejuk sedikit demi sedikit.
Tanpa pensterilan
Zucchini kalengan dengan wortel dan bawang boleh disediakan untuk musim sejuk tanpa menggunakan pensterilan. Anda memerlukan produk yang sama seperti pada resipi sebelumnya.
Sayur-sayuran dipotong menjadi kiub, bawang - dalam setengah cincin, diletakkan di dalam periuk dengan bahagian bawah tebal, minyak sayuran ditambahkan dan didihkan selama 20 minit dalam jus, yang diberikan oleh zucchini cincang. 5 minit sebelum akhir memasak, masukkan bawang putih dan cuka halus. Makanan ringan panas diletakkan di dalam bekas yang disediakan, ditutup dengan penutup, dan dihangatkan selama sehari.
Dengan bawang putih
Zucchini dicincang pada parutan atau pemproses makanan dengan wortel dan bawang putih adalah makanan ringan yang sangat baik untuk musim sejuk, ia boleh digunakan sebagai sandwic dengan kaviar yang tersebar di roti atau anda sendiri.
Satu set produk:
- Zucchini - 2 kilogram.
- Lobak - 5-6 keping.
- Bawang - 3-4 kepala.
- Bawang putih - 1-2 kepala.
- Pes tomato pekat - 1 sudu besar.
- Dill, pasli, ketumbar - 1 tandan setiap satu.
- Garam meja kasar - 60 gram.
- Gula pasir - 25 gram.
- Minyak sayuran - 2 sudu besar.
- Kacang hitam - 5-6 keping.
- Asid asetik 9% - 30 gram.
- Daun Laurel - 2-3 keping.
Cincang halus lobak merah, wortel, bawang dan bawang putih. Rebus campuran sayur dalam periuk dengan bahagian bawah tebal atau kuali selama 40 minit sehingga rata, pada akhir musim rebusan sayur dengan pes tomato, ramuan herba dan asid asetik. Sebarkan kaviar di dalam gelas kaca, gulung, panaskan selama 24 jam.
Dengan saderi
Zucchini yang diperap dengan lobak merah dan saderi memang enak.
Satu set produk:
- Zucchini - 2 kilogram.
- Akar lobak merah - 5-6 keping.
- Saderi tangkai - 3 keping.
- Daun bay - 3 helai.
- Bawang putih - 3-4 gigi.
- Perbungaan Dill, daun ceri dan lobak - beberapa keping.
- Garam meja kasar - 60 gram per 1 liter air.
- Gula pasir - 30 gram.
- Esen cuka 70% - 1 sudu teh.
Tutup bahagian bawah tin dengan daun dill dan perbungaan, isi bekas dengan zucchini, cincang menjadi kepingan besar, wortel, potong 3-4 keping, tangkai saderi panjang 2-3 sentimeter. Tuangkan balang dengan air garam mendidih, tutup, sterilkan selama 6-7 minit sehingga kepingan sayur tetap pekat. Masukkan balang, biarkan ditutup selama 24 jam.
Dengan nasi
Squash zucchini dengan nasi boleh menjadi asas untuk risotto segera atau hidangan bebas.
Satu set produk:
- Zucchini - 4 keping.
- Nasi gandum bulat - 300 gram.
- Bawang - 2-3 keping.
- Pes tomato pekat - 2 sudu besar.
- Daun Laurel - 2-3 keping.
- Minyak sayuran - 20 gram.
Tumis bawang dalam minyak biji, masukkan beras yang telah dibasuh dan cawan potong dadu. Rebus campuran dengan api kecil hingga nasi masak, tambahkan air jika perlu. Pada akhirnya, garam secukup rasa, tambahkan pes tomato, lavrushka, susun dalam balang, gulung, biarkan sejuk dalam keadaan suam. Setelah penyejukan lengkap, bahan kerja disimpan di dalam peti sejuk.
Dengan lada manis
Perap disediakan dengan cara yang sama seperti zucchini dengan saderi. Lada manis dipotong menjadi kepingan besar dan dicampurkan dengan wortel dan zucchini.
Di korea
Zucchini dan wortel diparut dengan parutan yang direka khas untuk memotong makanan dalam helai panjang, seperti salad Korea.
Satu set produk:
- Zucchini - 3 keping.
- Akar lobak merah - 5-6 keping.
- Bawang mentol - 3 keping.
- Bawang putih - 2-3 gigi.
- Lada merah tanah - 1 sudu teh.
- Minyak tanpa lemak - 2 sudu besar.
- Garam - 2 sudu teh.
- Cuka 9% - 2 sudu besar.
Cincang bawang halus, kisar bawang putih. Pindahkan sayur-sayuran cincang, masukkan garam, lada merah, bunga matahari atau minyak zaitun dan cuka. Masukkan campuran ke dalam balang, tutup penutup. Semua vitamin diawetkan dalam salad ini.
Bagaimana cara menyimpan bahan kerja dengan betul?
Pemeliharaan tanpa pembasmian kuman tambahan dengan pensterilan dan penambahan cuka mesti disimpan di dalam peti sejuk tidak lebih dari sebulan. Putaran yang dilayan dengan panas sepenuhnya disimpan di ruang bawah tanah sehingga 1 tahun.
