TOP 11 resipi terbaik untuk membuat zucchini yang diperap untuk musim sejuk
Zucchini diperap untuk musim sejuk sangat sering digunakan sebagai hidangan tambahan. Terdapat banyak resipi yang berbeza yang tidak hanya mengikut citarasa mereka, tetapi juga dalam pelbagai ramuan.
Ciri-ciri zucchini perap untuk musim sejuk
Zucchini sering digunakan untuk pengambilan acar. Untuk mendapatkan persiapan yang lazat untuk musim sejuk, anda mesti melihat ciri-ciri pengetinan:
- Sayuran muda digunakan untuk acar; perlu menuai tepat pada masanya. Rata-rata, sayur masak setiap 5 hari.
- Kulit mungkin tidak boleh ditanggalkan. Namun, tanpa kulit, bahan kerja akan memperoleh kelembutan tambahan dan penampilan yang menarik.
- Untuk pengasam, gunakan cuka atau asid sitrik. Jika tidak, bahan kerja akan merosot.
- Sebelum proses pemprosesan, sayur mesti dituangkan dengan air sejuk. Ini diperlukan untuk mengurangkan jumlah udara di dalam balang setelah berpusing.
- Bekas yang digunakan untuk penyediaan mesti disterilkan.
Sayuran acar tidak memakan masa lama dan tahan sepanjang musim sejuk tanpa merendahkan rasa.
Bagaimana memilih sayur yang betul?
Agar zucchini mempunyai rasa yang menyenangkan dan halus, cadangan pemilihan berikut mesti diperhatikan:
- zucchini tidak boleh kecil;
- sayur-sayuran yang berukuran kurang dari 10 cm tidak layak dijerit, kerana mereka belum mempunyai semua rasa yang diperlukan;
- tidak boleh ada busuk dan mekar putih pada sayur;
- zucchini harus mempunyai tekstur yang tegas dan permukaan yang halus.
Semasa membeli zucchini di pasar, anda perlu memperhatikan penampilan sayur-sayuran, zucchini yang lembap tidak digunakan.
Menyiapkan bekas untuk proses tersebut
Bekas yang disediakan dengan betul adalah kunci untuk bahan kerja berkualiti tinggi. Bekas mesti dibasuh dengan bersih dengan bahan pencuci. Balang mesti dibilas beberapa kali dengan air bersih. Selepas balang kering, ia mesti dikeringkan dan dikukus atau digoreng di bawah sinar matahari.
Resipi lazat untuk memasak zucchini
Jenis resipi tertentu paling sering digunakan untuk persediaan musim sejuk yang lazat.
Cara klasik "Jilat jari anda"
Komponen yang diperlukan:
- zucchini - 2 kilogram;
- lada - 5 keping;
- tomato - 5 keping;
- bawang putih - 6 ulas;
- 2 keping cili;
- gula - 100 gram;
- garam secukup rasa;
- minyak - setengah gelas;
- cuka - 50 gram.
Untuk menutup zucchini, anda mesti:
- Masukkan tomato ke dalam air mendidih.Tomato yang dikupas diletakkan di dalam bekas, dan lada cincang dihantar ke sana. Segala-galanya dicampurkan dengan pengisar.
- Kedai dikupas dan dicincang dan ditambahkan ke dalam campuran tomato.
- Acar cili dalam cuka selama beberapa minit.
- Masak selama 15 minit.
- Masukkan rempah, minyak dan bawang putih.
- Didihkan selama 30 minit.
- Letakkan benda kerja dalam balang yang disterilkan.
Letakkan di ruang bawah tanah.
Resipi ringkas tanpa pensterilan
Komponen:
- zucchini - 2 kg;
- gula - 100 gram;
- cuka - 100 gram;
- garam - 50 gram;
- Daun bay;
- kacang polong;
- bawang putih - 2 kepala;
- dill.
Untuk mengasinkan, anda mesti melakukan perkara berikut:
- potong zucchini;
- letakkan dill, daun salam, biji lada di bahagian bawah bekas;
- masukkan zucchini dan tuangkan air mendidih, toskan cecair setelah beberapa minit;
- masukkan rempah dan tuangkan dengan air garam yang sama yang sebelumnya direbus.
Letakkan di ruang bawah tanah.
Penting. Sayuran dipotong menjadi jalur membujur. Kaedah ini akan menjadikan kepingannya garing..
Dengan sawi
Komponen:
- zucchini - 5 kilogram;
- bawang - 2 keping;
- bawang putih - 6 ulas;
- gula - 700 gram;
- biji sawi - 250 gram;
- cuka - 2 cawan;
- garam adalah segelas.
Anda perlu melakukan perkara berikut:
- sediakan pengasam, campurkan 5 liter air dan rempah dalam bekas;
- potong zucchini dan letakkan di dalam balang;
- tuangkan air garam rebus;
- toskan air dan masukkan bawang putih dengan biji sawi;
- tuangkan zucchini dengan air garam;
- Sterilkan selama 15 minit.
Hidangan akan dimasak sepenuhnya dalam beberapa hari. Boleh digunakan sebagai pembuka selera atau sebagai lauk.
Dalam bahasa Bulgaria
Anda mesti menutup benda kerja dalam balang liter.
Komponen:
- zucchini - 2.5 kilogram;
- Daun bay;
- biji lada;
- dill;
- garam secukup rasa;
- cuka - 100 gram.
Untuk memasak, anda memerlukan:
- Rebus 3 liter air, tambah rempah dan 6 daun salam, sekumpulan dill (anda boleh menggunakan kering);
- potong zucchini dan letakkan di dalam pengasam selama 10 minit;
- toskan perapan, rebus dan tuangkan bekas dengan sayur-sayuran.
Bahan kerja mempunyai rasa yang unik dan disimpan di ruang bawah tanah untuk masa yang lama. Bahan kerja jenis ini juga boleh diletakkan di dalam peti sejuk, selepas itu boleh dicairkan dan dimakan pada musim sejuk.
Dengan lobak merah
Komponen:
- zucchini - 1 kilogram;
- lobak merah;
- garam - rasa tukang masak;
- gula - 2.5 sudu teh;
- allspice;
- anyaman - 3 bintang;
- Daun bay;
- cuka ditambah dengan rasa tukang masak;
- pasli.
Kami mengasinkan mengikut algoritma berikut:
- potong zucchini;
- potong wortel pada parut;
- letakkan tangkai pasli, lada, daun salam, cengkih di bahagian bawah bekas;
- sayur-sayuran dicampurkan dan disusun dalam balang;
- masak setengah liter air sehingga mendidih dan letakkan rempah;
- sayur-sayuran diisi dengan air garam dan disterilkan.
Selepas pensterilan, bekas digulung dan dibiarkan selama beberapa jam.
Dengan timun
Komponen:
- 2 zucchini;
- 3 timun;
- Daun bay;
- lada;
- gula - 5 sudu besar;
- garam - 2 sudu besar;
- cuka - setengah gelas.
Anda boleh menyediakan kosong mengikut resipi berikut:
- potong sayur-sayuran menjadi kepingan dan masukkan ke dalam balang liter;
- tambah rempah ke satu liter air dan didihkan;
- tuangkan air garam ke atas sayur-sayuran;
- toskan cecair dan masukkan daun bay dan lada;
- Rebus air garam, tuangkan dan gulung.
Resipi itu ringkas dan tidak memerlukan masa.
Zucchini perap muda seperti cendawan
Skuasy renyah dan rasanya seperti cendawan.
Komponen:
- sayur-sayuran muda - 1 kilogram;
- lobak merah - 2 keping;
- hijau mengikut budi bicara anda;
- bawang putih - 3 ulas;
- garam - 20 gram;
- gula pasir - 50 gram;
- minyak sayuran - 50 gram;
- cuka - 50 gram;
- Daun bay;
- biji lada.
Bahan kerja disediakan mengikut prosedur berikut:
- potong zucchini;
- wortel parut, campurkan dengan zucchini;
- potong hijau halus, campurkan dengan bawang putih, tambah sayur-sayuran;
- tambah rempah;
- tuangkan minyak dan cuka, daun salam dan lada, biarkan selama beberapa jam;
- masukkan sayur ke dalam balang dan tuangkan pengasam yang telah terbentuk;
- sterilkan dalam masa 5 minit.
Gulung dengan kunci jahitan dan tinggalkan di bawah tempat perlindungan yang hangat.
Dengan sos cili
Komponen:
- zucchini - 2 kilogram;
- cerek;
- garam secukup rasa;
- gula - 100 gram;
- biji lada;
- dill;
- cuka - 1 gelas.
Algoritma tindakan:
- Potong zucchini. Di bahagian bawah bekas, letakkan tangkai dill, lada, sayur cincang di atas.
- Buat pengasam: rebus 3 liter air, tambah gula, garam, cuka dan 5 sudu besar saus tomat. Tuangkan zucchini dan sterilkan selama 15 minit.
Bahan kerja mempunyai penampilan yang menarik dan rasa yang menarik. Hidangan boleh digunakan sebagai bahan tambahan untuk lauk.
Dengan pes tomato
Komponen:
- zucchini - 1;
- rempah secukup rasa;
- pes tomato - 2 sudu besar;
- cuka - 50 gram;
- lada, daun salam.
Algoritma tindakan:
- potong zucchini menjadi kepingan;
- campurkan pes tomato dengan setengah liter air, tambah rempah secukup rasa, didihkan dan tuangkan cuka;
- masukkan sayur ke dalam bekas kaca, masukkan lada dan daun salam;
- tuangkan air garam dan gulung.
Perap sayur dengan cara ini tidak memerlukan banyak masa dan membolehkan anda mendapatkan rasa zucchini yang halus.
Dengan tomato
Komponen:
- dua biji tomato;
- bawang putih - 2 kepala;
- zucchini - 2 keping;
- pes tomato - 1 sudu;
- rempah secukup rasa.
Membuat kosong adalah mudah, anda perlu mengikuti senarai tindakan berikut:
- potong zucchini menjadi kepingan;
- potong tomato;
- masukkan minyak ke dalam kuali dan masukkan sayur, goreng selama 10 minit;
- tambah rempah secukup rasa dan pes tomato;
- masak selama 5 minit;
- sayur-sayuran dibentangkan dalam balang dan ditutup dengan penutup.
Anda perlu menyimpan benda kerja seperti itu di ruang bawah tanah.
Penuaian dengan kismis merah
Resipi ini mempunyai rasa yang tidak biasa. Untuk penyediaan, anda harus menyediakan bahan-bahan:
- zucchini - 2 keping;
- currants - 300 gram;
- rempah - 2 sudu;
- dill - 2 cawangan;
- bawang putih - 2 ulas.
Penyediaan:
- potong sayur dan masukkan ke dalam balang;
- tangkai dill diletakkan di atas;
- tuangkan larutan selama 2 minit;
- tambah bawang putih, disalurkan melalui akhbar;
- beberapa sudu kismis ditambah;
- bekas itu dituangkan dengan air mendidih dan dibiarkan selama 10 minit, selepas itu garam dan gula disalirkan dan ditambah;
- air garam harus mendidih, selepas itu sayur-sayuran dituangkan menggunakan penutup skru dan ditutup.
Balang dibalik dan dibiarkan sejuk.
Nuansa menyimpan pemuliharaan
Setelah memasak, tempat kosong diletakkan di tempat yang sejuk. Produk siap dimakan dan tidak memerlukan pemprosesan lebih lanjut. Balang harus disimpan di tempat yang kering, jika penutupnya tidak cukup menempel pada balang, produk seperti itu tidak boleh digunakan.
Berapa banyak yang boleh anda simpan?
Tempoh penyimpanan banyak bergantung pada jenis hidangan dan ramuannya. Sayuran yang dimasak dengan betul boleh bertahan sehingga setahun jika penutupnya tidak bengkak. Zucchini digunakan untuk penyediaan pelbagai hidangan dan sajian. Sayuran acar akan menjadi makanan ringan bukan sahaja di meja perayaan, tetapi juga mempelbagaikan menu harian.
