Resipi untuk kubis acar dengan bit di Georgia untuk musim sejuk di dalam balang
Kubis adalah salah satu sayuran yang paling biasa ditanam oleh tukang kebun di ladangnya. Ia sering digunakan dalam memasak semasa penyediaan kursus pertama. Ramai orang menyediakan borscht dan sup yang enak daripadanya. Ia juga digunakan semasa membuat kursus kedua dan salad sayur-sayuran. Juga, beberapa suri rumah membuat kekosongan untuk musim sejuk di tebing. Putaran Georgia dengan bit dan kubis sangat popular, kerana bukan sahaja sangat enak, tetapi juga menyihatkan.
Tidak begitu mudah untuk membuat sendiri kelainan. Untuk menggulung kubis dalam gaya Georgia, anda memerlukan resipi untuk acar kubis dengan bit.
Resipi klasik
Kubis dengan bit disediakan mengikut beberapa resipi, tetapi ia adalah klasik yang lebih popular. Untuk memasak dengan cepat, anda memerlukan ramuan berikut:
- dua bit;
- kepala kubis;
- tiga kepala bawang putih;
- sebiji lada;
- sekumpulan ketumbar.
Anda juga mesti menyediakan bahan-bahan untuk membuat pengasam secara berasingan:
- 2-3 liter air;
- 100 g gula;
- 150 g garam;
- satu daun bay;
- tiga biji lada.
Sauerkraut dengan bit disediakan dalam beberapa peringkat. Pertama, anda harus mula menyediakan ramuan utama. Kepala kubis dicuci terlebih dahulu dan dipotong menjadi bahagian yang sama. Pada masa yang sama, bahagiannya mestilah muat dalam tin liter dan dua liter. Bit dengan bawang putih dipotong kecil dan dipindahkan ke mangkuk yang berasingan.
Anda tidak perlu memotong lada panas, kerana ia akan dimasukkan ke dalam balang.
Setelah semua sayur dimasak, mereka mesti dimasukkan ke dalam balang atau periuk yang berasingan. Dalam kes ini, mereka mesti disusun dalam beberapa lapisan. Pertama, lapisan bit diletakkan, yang mesti ditutup dengan daun kubis. Bawang putih dengan ramuan dibentangkan di atas. Kemudian urutan lapisan diulang sehingga bekas diisi sepenuhnya.
Setelah meletakkan semua sayur-sayuran, anda boleh mula menyediakan air garam, di mana anda perlu mengasinkan acar. Untuk melakukan ini, tambahkan beberapa liter air, lada, daun salam dan sedikit garam dan gula ke dalam periuk. Cecair itu didihkan dan direbus selama 5-10 minit lagi. Kemudian diedarkan di antara balang sayur. Asin dimasukkan pada siang hari di bilik dengan suhu bilik. Selepas itu, kami memindahkannya ke tempat yang lebih sejuk.
Resepi pedas
Sebilangan orang suka makanan pedas. Resipi ini sangat sesuai untuk penggemar makanan pedas. Untuk menyediakan kubis pedas dalam bahasa Georgia untuk musim sejuk, anda memerlukan:
- liter air;
- 200 ml cuka;
- 100 g garam;
- kehijauan;
- satu bit;
- kepala bawang putih;
- empat lada panas;
- kepala kubis.
Memasak dimulakan dengan menyediakan kubis. Sebagai permulaan, ia mesti dipotong menjadi beberapa bahagian besar, yang kemudian harus dipotong menjadi kotak kecil. Kemudian anda boleh bermula dengan bit. Ia dibasuh dengan sempurna, dibersihkan dan disapu pada parut kasar atau sederhana.
Dengan ramuan utama yang sudah siap, anda boleh beralih kepada yang lain. Hijau dibasuh dalam air sejuk dan dicincang halus. Tidak digalakkan langsung memotong lada. Sebelum itu, anda harus mengeluarkan biji dan tangkai daripadanya. Anda perlu memotongnya menjadi jalur kecil.
Letakkan bahan cincang dalam periuk besar dalam beberapa lapisan. Mula-mula anda perlu meletakkan bit dengan daun kubis, dan semua bahan lain harus diletakkan di atas. Selari dengan ini, anda harus mula menyiapkan pengasam. Air dituangkan ke dalam periuk, di mana cuka, garam dan lada panas ditambahkan. Semua ini direbus selama 10-15 minit, selepas itu ditambahkan ke dalam bekas dengan sayur-sayuran.
Sayur-sayuran diasinkan selama beberapa hari dan kemudian diedarkan dalam balang yang disterilkan. Makanan ringan yang disediakan hendaklah sentiasa sejuk. Tidak disyorkan untuk menyimpannya lebih dari tiga bulan, kerana ia boleh merosot.
Dengan lobak merah
Sebilangan memasak kubis acar dalam gaya Georgia dengan bahan tambahan. Sering kali, wortel dan pelbagai rempah-rempah ditambahkan pada pembuka selera tersebut. Untuk membuat acar dengan wortel, anda memerlukan:
- dua kepala kubis;
- tiga lobak merah;
- empat bit;
- 70 g garam;
- daun salam;
- 100 g gula;
- 250 ml cuka;
- 300 ml minyak;
- liter air.
Pengasinan bermula dengan menyediakan bahan utama. Kubis dikupas dan dipotong menjadi kiub bersaiz sama. Kemudian bawang putih dikupas dan dicincang halus. Sebelum anda mula memotong wortel, ia mesti dibasuh dan dikupas dengan teliti. Ia boleh dicincang halus dengan pisau atau parut.
Semua bahan yang disediakan dimasukkan ke dalam balang tiga liter. Kubis diletakkan di bahagian bawah, dan selebihnya sayur-sayuran cincang diletakkan di atas. Selepas itu, pengasam masin yang terbuat dari cuka, lada dan minyak dituangkan ke dalam balang. Bahan kerja digulung dan disejukkan di dalam bilik yang hangat selama 2-3 hari. Selepas itu, ia boleh dipindahkan ke bilik bawah tanah atau ke tempat lain dengan suhu rendah.
Kesimpulannya
Tutup kubis Georgia agak sederhana. Untuk menyediakan pengawetan seperti itu, anda harus membiasakan diri dengan terlebih dahulu resipi yang paling terkenal untuk menyediakan pengasinan seperti itu.
