6 resipi mudah untuk lada acar segera untuk musim sejuk
Pada bulan Ogos, ketika banyak paprika muncul di rak dan di kebun, sebagai peraturan, tidak ada cukup waktu untuk berputar. Itulah sebabnya mengapa suri rumah berusaha mencari resipi kosong yang terbukti supaya pemeliharaan, jika mungkin, tidak terlalu menyusahkan dan dengan bahan-bahan yang ada. Cara menyediakan lada manis acar segera, kami akan jelaskan di bawah.
Ciri-ciri pengambilan lada segera untuk musim sejuk
Lada Bulgaria ini benar-benar serba boleh, kerana ia boleh disiapkan sebagai makanan ringan, atau dapat digunakan sebagai tambahan untuk pelbagai hidangan. Ia enak sebagai sebahagian daripada hidangan lain sebagai asas penyediaan hidangan yang disumbat.
Semasa merancang persiapan untuk musim sejuk dalam bentuk sayur-sayuran dalam tin, anda perlu mengetahui beberapa kehalusan. Jadi apa yang membezakan sayur manis kegemaran kita? Mari senaraikan ciri-cirinya:
- mengekalkan aroma, juiciness dengan sempurna, keanjalan yang mencukupi dalam pemuliharaan;
- mempunyai rasa masam-manis yang menyenangkan, yang juga dipelihara dalam pemuliharaan;
- mengandungi vitamin yang tidak hilang sepenuhnya semasa pemprosesan panas;
- sesuai dengan sayur-sayuran lain, mentah dan diawetkan, serta produk daging dan bijirin;
- menyimpan dengan baik, dan dengan resipi sederhana, tidak memerlukan banyak masa ketika bergolek untuk musim sejuk.
Itulah sebabnya suri rumah dengan senang hati memetik, memberi garam secara berasingan dan pelbagai jenis dengan sayur-sayuran lain.
Pemilihan dan penyediaan produk
Untuk persiapan musim sejuk, lebih baik memilih sayur-sayuran dalam tempoh penuaian besar-besaran, ketika mereka memiliki set maksimum unsur dan vitamin berguna, dan pada saat kematangan paling besar, ketika mereka telah mengumpulkan cukup gula. Sekiranya ia dibeli, maka anda harus memilih bergantung pada jenis benda kerja.
Oleh itu, untuk menyiapkan, katakanlah, pakaian untuk lada borscht, berdinding nipis dan sedikit berair sangat sesuai - ia mempunyai rasa kurang enak, tetapi mempunyai aroma yang lebih ketara. Biji lada yang kecil sesuai untuk pembekuan untuk pemadat berikutnya. Tetapi jika anda bercadang untuk membuat makanan pembuka acar, maka anda tidak akan mendapat sesuatu yang lebih enak daripada buah berdinding tebal, lebat dan berair.
Penting! Semakin tebal dindingnya, semakin besar sayur-sayuran, lebih manis, enak, enak rasanya akan dalam bentuk acar yang sudah siap.
Penyediaannya paling mudah:
- Bilas;
- keringkan udara atau lap dengan serbet;
- keluarkan kotak benih, selepas itu tidak perlu lagi membilas sayur-sayuran;
- potong mengikut keperluan.
Semakin sedikit masa berlalu dari saat penyingkiran dari semak, semakin baik. Sebaik-baiknya masak dan masak pada hari yang sama.
Bagaimana menyediakan bekas?
Walaupun anda menyediakan lada acar yang paling cepat, anda harus memberi perhatian maksimum kepada kebersihan pinggan dan pemprosesan bekas lain. Terutama jika resipi tidak termasuk pensterilan makanan. Sterilkan balang (anda boleh di dalam ketuhar atau di dalam ketuhar gelombang mikro), rebus penutup, pastikan papan pemotong dan peralatan yang diperlukan bersih.
Bagaimana membuat lada acar cepat?
Koleksi ini mengandungi resipi lada cepat yang paling mudah. Dengan tergesa-gesa, seperti yang mereka katakan.
Resepi ringkas
Produk:
- 3 kg lada (berat sudah dikupas dan dipotong menjadi kelopak membujur);
- untuk pengasam - 1 liter air, 1 meja. satu sudu garam kasar, 3 sudu besar. sudu gula pasir;
- segelintir rempah-rempah, beberapa bunga cengkih;
- cuka meja 9 peratus.
Penyediaan:
- Masukkan lada ke dalam mangkuk atau cawan besar.
- Tuangkan air mendidih ke atas, tutup sedikit, biarkan hingga lembut.
- Rebus perapan: air, rempah, gula dan garam.
- Dapatkan lada, masukkan ke dalam balang, tuangkan pengasam ke dalamnya.
- Tuangkan cuka ke dalam balang dengan kadar 1 sudu besar. sudu selama setengah liter bahan kerja.
- Gulung ke atas, biarkan dibungkus selama satu jam. Anda boleh menyimpan pemeliharaan pada suhu bilik.
Dengan bawang putih dan pasli
Variasi resipi yang sangat lazat dan beraroma dengan gabungan herba dan bawang putih yang sempurna.
Produk untuk 8 tin setengah liter:
- 3 kg lada;
- 1.5 liter air;
- satu paun gula (jika anda tidak suka pengasam yang sangat manis, anda boleh mengurangkannya jika anda suka);
- 0.5 l cuka meja;
- 4 sudu besar sudu minyak sayuran (anda tidak boleh menambahkannya, minyak itu tidak banyak mempengaruhi rasa produk);
- 2-3 st. sudu garam batu;
- 2 kepala bawang putih;
- 2 tandan pasli.
Penyediaan:
- Potong sayur utama menjadi kepingan (sesuai dimasukkan ke dalam balang, potong memanjang menjadi 4-6 bahagian).
- Potong bawang kasar, potong ramuannya.
- Dalam periuk besar, rebus pengasam: air, cuka, minyak, gula dan garam.
- Pindahkan lada ke perapan (pada mulanya akan kelihatan banyak, tetapi ia akan cepat menetap), apabila mendidih, rebus selama 4-5 minit sehingga lada cukup keras, tidak direbus.
- Masukkan ke dalam balang, taburkan bawang putih dan ramuan secara rawak.
- Tuangkan pengasam hingga penuh, gulung.
- Balikkan, bungkus.
Lada manis tanpa pensterilan
Resipi lain untuk lada cepat dalam cuka, ketiadaan garam dan tanpa pensterilan.
Produk:
- 1 kg lada, disiapkan dan dipotong menjadi perahu kecil;
- 100 g cuka meja dan minyak sayuran yang dijernihkan;
- setengah gelas gula.
Memasak seperti ini:
- Rebus perapan dari air, minyak, cuka dan gula.
- Masukkan sayur cincang di dalamnya, rebus selama 5-7 minit.
- Masukkan sayur ke dalam balang yang disterilkan, tuangkan pengasam.
- Gulung penutup dan letakkan balang, putar terbalik.
Dengan bawang, wortel dan mentega
Anda boleh mengambil lada Bulgaria dengan cepat dalam bentuk salad. Kami mengambil 1 kg lada kupas:
- 1 kg lobak merah;
- 1 kg bawang;
- 200 g minyak sayuran yang dijelaskan;
- 1 sudu besar l. garam;
- 4 sudu besar l. Sahara;
- setengah liter tin tomato siap pakai atau 200 g pes tomato;
- 50 g cuka meja.
Penyediaan:
- Potong wortel menjadi kepingan, setengah cincin bawang.
- Lipat dalam periuk dan tuangkan 1 cawan air mendidih ke atas. Biarkan hingga mendidih dengan api kecil.
- Pada masa ini, potong lada menjadi kepingan besar. Masukkan ke dalam periuk, tuangkan minyak, masukkan garam dan gula, tuangkan sos.
- Semasa mengacau, rebus dengan api kecil selama seperempat jam.
- Menjelang akhir masukkan cuka dan rebus lagi.
- Sterilkan balang, sebarkan campuran di atasnya, gulung penutup, balikkan sehingga sejuk.
Dalam bahasa Itali
Resipi ini mempunyai pensterilan, tetapi dengan kemahiran tertentu, kosong seperti itu siap dengan cepat.
Kami mengambil lada sebanyak yang ada, bahan-bahan selebihnya dikira berdasarkan penggunaan kaleng 0.5 liter.
Oleh itu, kita memerlukan:
- beberapa ulas bawang putih;
- beberapa tangkai pasli, kemangi, pudina segar;
- sepertiga lada panas;
- seperempat sudu kecil garam laut;
- setengah sudu cuka sari apel;
- minyak untuk mengisi balang.
Memasak seperti ini:
- Potong lada belang menjadi seperempat, letakkan pada loyang dan, musim dengan garam, taburkan sedikit dengan minyak zaitun atau bunga matahari.
- Bakar dalam ketuhar yang panas (200 darjah) selama 20 minit.
- Potong sayur.
- Potong bawang ke dalam kepingan.
- Kisar cili.
- Masukkan sedikit sayur, cili, bawang putih ke dalam balang yang telah dikalsin, masukkan separuh lada panas dan masukkan bumbu lagi. Teratas dengan lada dan taburkan lagi dengan perasa.
- Masukkan garam (elok mengambil garam laut), masukkan cuka. Tampas isinya dengan lembut dan tuangkan minyak sehingga sayur-sayuran ditutup dan tidak ada kekosongan di dalam balang.
- Letakkan penutup di atas dan letakkan di tempat mandi air untuk pensterilan selama 7 minit. Masa - untuk setengah liter boleh!
- Keluarkan tin dan gulung, terbalik dan biarkan sejuk di bawah penutup.
Dalam perapan cuka madu
Rasa pedas dan pedas sesuai dengan kemanisan madu. Tuang dicurahkan untuk memasak tiga kilogram lada. Ia dilakukan seperti ini:
- 1 liter air;
- beberapa sudu besar gula pasir dan garam kasar;
- 4.5 jadual. sudu cuka;
- setengah gelas mentega;
- 4 sudu madu.
Proses kerja:
- Potong lada secara memanjang ke dalam helai panjang.
- Masak perapan klasik, masukkan kosong lada di dalamnya selama beberapa minit. Semasa semuanya memasak, campurkan dengan lembut.
- Pada akhir, tuangkan cuka dan, kacau, pindahkan ke balang. Tambah pengasam. Tutup, pusing dan letakkan selimut di atas.
Bagaimana cara menyimpan bahan kerja dengan betul?
Biasanya acar kosong tidak memerlukan simpanan khas - almari di dalam bilik akan disediakan. Bekas lada tidak menjadi masalah jika telah disterilkan atau direbus dengan baik sebelum meresap. Hanya apa yang belum dimasak sepenuhnya yang disimpan di dalam peti sejuk.
