Cara membuat jem persik untuk musim sejuk: resipi langkah demi langkah di rumah
Penternak hari ini telah mengembangkan varieti buah persik yang dapat ditanam di iklim yang lebih sejuk daripada sebelumnya. Oleh itu, orang mempunyai peluang tambahan untuk menikmati buah-buahan yang indah ini, serta memasak jem aromatik dari buah persik. Di bawah ini kita akan mempertimbangkan resipi yang paling popular untuk menjadikannya manis.
Ciri jem persik
Untuk jem yang lazat, buah-buahan berkualiti dipilih. Mereka boleh dibuat dari buah-buahan utuh, bahagiannya, atau bubur parut. Sekiranya buahnya lembut dan berair, lebih baik membuat selai dari jisim homogen, dan dari varieti keras ternyata sangat baik jem dengan kepingan pic.
Buah-buahan ini sendiri tinggi gula. Oleh kerana itu, perkara ini mesti diambil kira agar jem tidak bergula.
Pemilihan dan penyediaan buah-buahan
Langkah pertama memasak pic adalah mencucinya. Untuk melakukan ini, mereka dituangkan dengan air suam, disimpan selama 10 minit, dan kemudian dibasuh dengan sempurna.
Semasa memproses sebilangan buah persik hijau, diperlukan pemutihan. Sebelum prosedur, lubang dibuat dengan garpu untuk mengelakkan buah retak. Kemudian buah-buahan dicelupkan ke dalam air yang dipanaskan dan disimpan di sana selama 5 minit. Selepas waktu ini, mereka dibawa keluar dan disejukkan di bawah paip.
Spesimen yang masak agak lama dikupas mentah, dan agar pulpa tidak menggelap, mereka direndam dalam asid sitrik yang diencerkan. Batu itu, jika dikeluarkan dengan susah payah, dikeluarkan dengan sudu, dan jika mudah dilepaskan, buah persik dipotong di satu sisi, dipindahkan dengan dua karpet dan dikeluarkan.
Bagaimana memasak jem persik di rumah?
Confiture adalah jem seperti jeli dengan ketebalan zarah buah. Anda boleh memasaknya dalam 2 peringkat. Yang pertama melibatkan memasak sirap, yang kedua - buah dengannya.
Sirap disediakan dari:
- 200 ml air;
- 1 kg gula.
Prosedur:
- Cecair secara beransur-ansur memanas dan produk manis perlahan-lahan dituangkan ke dalamnya, dan di sana ia larut.
- Kemudian sirap direbus sehingga konsisten, apabila di hujung sudu bahagian yang tersisa membentuk aliran tipis dengan jisim utama.
- Apabila asas jem siap, buah persik diletakkan di dalamnya secara berkumpulan dengan pemanasan perlahan.
- Kacau manis dalam gerakan bulat sambil menghilangkan panas.
Buah-buahan kecil dimasak dalam satu langkah, sementara untuk ukuran buah sederhana hingga besar, memasak dilakukan dalam beberapa langkah.Apabila memasak diulang, ia bergantian dengan penyejukan, dan jem yang telah siap akan mengekalkan konsistensinya dengan lebih baik.Sekiranya buah-buahan besar direbus di atas api yang tinggi, buah-buahan boleh berkerut. Selepas zarah "terapung" secara merata di dalam sirap, jem siap sepenuhnya. Kemanisan itu dituangkan ke dalam balang kaca dan ditutup dengan penutup.
Resipi ringkas untuk musim sejuk
Jam boleh dibuat dengan cara yang cukup mudah:
- Untuk ini, buah-buahan dipotong kecil dan ditaburkan dengan setengah norma gula pasir.
- Setelah jus muncul, kuali dibakar dan kepingan buah rebus direbus hingga lembut.
- Kemudian komponen cecair jem disaring melalui ayak, dan pulpa digosok. Hanya kulit yang tersisa di atasnya, yang dibuang. Selebihnya gula ditambahkan ke jisim yang dihasilkan, didihkan dan disimpan hingga 20 minit.
- Buangkan ke dalam balang dan tutup dengan penutup.
Dalam multicooker
Jem persik yang dimasak dalam periuk perlahan serupa dengan rasa dan konsistensi dengan makanan tradisional. Satu-satunya perbezaan adalah kehadiran bekas yang tidak melekat dan keadaan panas yang berterusan. Oleh itu, ia disiapkan lebih cepat dan tanpa risiko terbakar, hanya arahan yang mesti dipatuhi.
Bahan tambahan yang dapat digunakan adalah: gula vanila, cengkih tanah, dan halia hancur.
Dengan pektin
Jem persik sering dibuat dengan pektin, serbuk yang merupakan serat larut makanan. Ia berfungsi sebagai pengental sehingga masa memasak jauh lebih pendek. Anda juga boleh menambahkan jumlah gula minimum ke dalam jem, tetapi tetap enak dengan pektin.
Buah pic yang dibasuh dibebaskan dari drupes dan dihancurkan dengan kulitnya. Pektin dituangkan ke dalam selai pada tahap memasak, ketika buahnya belum memperoleh kelembutan. Sediakan rasa manis selama 5-15 minit dan tutup panas. Selepas 2 hari, gelasi produk akan selesai, dan akan pekat sedikit.
Dengan gelatin
Anda juga boleh mendapatkan jem tebal dan menggunakan gelatin. Produk berdaun akan berfungsi lebih baik daripada produk segera, tetapi anda juga boleh menggunakannya:
- Persik dikupas dan jisim homogen dibuat menggunakan penggiling daging.
- Kemudian taburkan dengan gula dan biarkan mendidih selama beberapa jam.
- Secara selari, produk agar-agar direndam dalam air suam.
- Setelah gula mencair, buah persik direbus selama 10 minit, kemudian disejukkan sedikit dan pengental yang bengkak dicurahkan, dicampurkan.
- Pada akhir, panaskan jem, tetapi jangan sampai mendidih.
- Dituangkan ke dalam tin dan ditutup.
Dengan zhelfix
Anda juga boleh memasak jem persik yang enak dengan penambahan gelatin. Bahan ini juga disebut sebagai pemekat. Ia diperoleh dari bahan tanaman, itulah sebabnya ia digunakan oleh vegetarian.
Juga dalam komposisi zhelix terdapat asid sorbik - pengawet yang sangat baik.
Siapkan pic dan putar hingga rata. Di samping itu, agar-agar digabungkan dengan sebahagian gula dan dituangkan ke dalam peach peach, dicampur. Kemudian letakkan api dan masukkan sisa gula pasir. Masak dengan jem selama 5 minit. Kayu manis diletakkan di dalam bekas yang disterilkan, masing-masing 2 helai cengkih dan selai panas dituangkan. Kemanisan ditutup secara hermetik dengan penutup.
Tanpa gula
Oleh kerana buah persik adalah buah yang luar biasa manis, anda boleh memasukkannya tanpa menambahkan gula. Untuk melakukan ini, disarankan untuk mengambil buah-buahan yang terlalu matang, dan agar mereka tidak memperoleh warna gelap selama proses memasak, sedikit jus lemon dituangkan ke dalamnya. Untuk mendapatkan konsistensi yang lebih tebal, tambahkan pektin atau gelatin.
Dengan oren
Pencinta aroma sitrus boleh membuat jem persik dengan jeruk. Sekiranya, selain pulpa, menambah semangat, aromanya akan lebih terasa, tetapi dengan rasa pahit yang mungkin.
Untuk penyediaan jem persik, kedua-dua jenis buah disediakan.Mereka dibasuh, drupes dikeluarkan dari pic dan dihaluskan dengan penggiling daging atau pengisar. Campurkan dan tambah gula dan pemekat pilihan. Panaskan jisim sehingga mendidih dan masak selama 30 minit (dengan kehadiran pektin atau gelatin - 15 minit). Tuangkan ke dalam balang yang telah siap dan ditutup dengan penutup.
Dalam pembuat roti
Sangat mudah dan sederhana untuk membuat makanan persik di pembuat roti. Sekiranya perkakas rumah ini mempunyai fungsi "Jam", maka semua kerja akan dilakukan secara automatik, dan pengguna hanya perlu memasukkan bahan yang sudah siap ke dalam bekas. Setelah memasak, ia dituangkan ke dalam balang steril dan ditutup.
Dengan nektarin
Untuk merebus agar-agar, pic dan nektarin disediakan. Kemudian sirap disiapkan untuk dipotong, dan buahnya dipotong menjadi kepingan. Mereka diletakkan di dalam alas manis dan disimpan selama 24 jam. Kemudian rebus lagi dan tegaskan lagi selama sehari. Selepas itu, ia direbus selama 8 minit dan dibungkus dalam bekas steril. Dimeteraikan.
Dengan plum
Buah siap tumbuk dan gula ditambah. Rebus selepas permulaan mendidih selama 15 minit. Pada akhir proses memasak, tuangkan jus lemon dan angkat dari api. Dituangkan ke dalam balang steril dan digulung.
Cara menyimpan jem di dalam balang
Gula-gula siap disimpan di dalam peti sejuk atau bilik bawah tanah. Anda boleh menggunakan jem selama 1 tahun. Agar penyimpanan dapat dipercayai, kemandulan semasa proses penyediaan dan keketatan tin mesti diperhatikan.
