Cara membuat jem raspberry tanpa biji dengan gelatin dan agar-agar untuk musim sejuk di rumah
Dari buah beri dan pelbagai buah, anda boleh membuat makanan manis buatan sendiri yang akan memberi manfaat kepada tubuh manusia. Ini adalah hidangan ringkas - jem raspberry. Ia disiapkan dengan cepat. Malah seorang pemula dalam memasak dapat mengatasi tugas itu jika dia memerhatikan perkara penting.
Ciri-ciri membuat jem raspberry
Kelezatannya boleh disediakan mengikut resipi yang berbeza, masing-masing mempunyai teknologi memasaknya sendiri. Terdapat peraturan yang berlaku tanpa mengira resipi mana yang dipilih:
- Raspberry adalah beri yang mengandungi jumlah minimum komponen gelling. Untuk mendapatkan jem, anda perlu merebus jisim untuk masa yang lama dengan banyak gula. Penambahan bahan seperti pektin atau gelatin akan membantu memendekkan masa memasak.
- Ramai suri rumah menolak raspberi kerana biji. Kehadiran mereka mempengaruhi rasa jem. Untuk membuatnya lembut, jisim beri digiling melalui ayak dan, menambahkan air dan gula, dihantar ke kompor.
- Selepas mencuci, raspberi dikeringkan di tuala kertas. Sekiranya ini diabaikan, kelembapan berlebihan akan menjadikan jisim terlalu berair. Hasilnya, jem akan memakan masa yang sangat lama untuk dimasak.
Semasa menggunakan bahan gelling, perhatikan cadangan pengeluar. Arahan pada pembungkusan mungkin berbeza dengan arahan dalam resipi. Dalam kes ini, cadangan pengeluar harus dipatuhi. Oleh kerana dos telah dikira, jem akan mendapat rasa yang baik dan struktur yang diperlukan.
Penyediaan raspberry
Salah satu buah beri yang paling halus adalah raspberry kerana strukturnya. Setelah mencapai usia matang, ia mulai masam, kehilangan jus, dan akhirnya kering atau hilang.
Setelah memilih raspberi masak, anda mesti segera memasak jemnya. Tetapi sebelum itu, beri mesti dibasuh dan dibersihkan dari kotoran dan serangga.
Serangga kecil sering dapat dilihat pada dahan dan beri raspberi. Tidak semestinya mereka masuk ke dalam jisim manis. Merendam dalam air masin boleh menyelesaikan masalah. Dalam beberapa minit, serangga akan muncul, dan yang tinggal hanyalah membilas raspberry di bawah air yang mengalir. Selepas prosedur air, beri dibentangkan di permukaan sehingga cecair berlebihan adalah kaca.
Cara membuat jem di rumah
Sekiranya seseorang mendengar perkataan "confiture", mungkin dia menganggap bahawa ini adalah sejenis hidangan indah yang dibuat dari bahan-bahan luar negara. Tetapi ini tidak berlaku. Ini adalah makanan istimewa yang dibuat dari bahan-bahan sederhana.Semua komponen boleh didapati di dapur.
Setelah merebus jem raspberry mengambil aroma yang luar biasa. Ia sangat halus sehingga meleleh di mulut anda. Jisim manis boleh disebar di roti dan dimakan bersama teh. Kekosongan untuk musim sejuk digunakan sebagai pengisian pai, kue dan roti.
Resipi ringkas untuk musim sejuk
Teknologi memasak klasik melibatkan penggunaan komponen berikut:
- 1 kg raspberi;
- 1 kg gula.
Penyediaan:
- Raspberi dibasuh dan dikeringkan sebelum dimasak.
- Jisimnya disebarkan dalam periuk memasak dan ditutup dengan gula. Bekas ditutup dengan penutup dan dibiarkan selama 5-6 jam. Selama ini, beri akan mengeluarkan jusnya, dan jem tidak akan terbakar ke bahagian bawah kuali.
- Raspberi diletakkan di atas kompor dan direbus sehingga gelembung muncul. Sebaik sahaja jisim mendidih, mereka menandakan selama 10 minit, mengaduknya dan mengumpulkan busa dari permukaan.
- Kemudian buat api perlahan dan terus memasak jem sehingga pekat. Ini biasanya memakan masa sehingga 1 jam.
- Tanpa mengeluarkan kuali dari panas, jem dituangkan ke dalam balang disterilkan dan digulung untuk musim sejuk dengan kunci.
Sekiranya anda merebus jem dalam jangka masa yang lama, ia akan menjadi terlalu pekat. Ini juga mempengaruhi kuantitinya - terdapat lebih sedikit jem. Setelah tin sejuk, mereka dibawa ke bilik bawah tanah. Jam boleh disimpan pada suhu bilik.
Dengan gelatin
Bahan-bahan:
- 1 kg raspberi;
- 250 ml air;
- 1.3 kg gula;
- setengah sudu teh gelatin;
- 2 g asid sitrik;
- 2 sudu besar l. air rebusan (disejukkan).
Bagaimana jem dibuat:
- Raspberi disediakan untuk memasak, dan pada masa yang sama terlibat dalam jisim agar-agar.
- Asid sitrik dicampurkan dengan gelatin dalam gelas. Semua dituangkan dengan 2 sudu besar yang disejukkan. l. air dan kacau.
- Raspberi diletakkan di dalam bekas, ditutup dengan gula dan ditutup dengan air.
- Masukkan periuk dengan campuran di atas api dan tunggu sehingga gelembung muncul. Ia direbus selama 10-15 minit.
- Kemudian jisim agar-agar ditambahkan ke raspberi dan jem dicampur dengan cepat selama satu minit.
Selepas itu, mereka tidak menunggu jem mendidih lagi, tetapi tuangkan ke dalam balang. Jem yang dimasak diletakkan di dalam bekas kaca yang disterilkan. Ini boleh berisi balang dengan penutup kaca yang boleh disimpan di dalam peti sejuk. Selebihnya selai, ditutup dalam balang, dibawa ke tempat yang sejuk.
Dalam multicooker
Anda juga boleh membuat jem raspberry dalam alat dapur moden - periuk perlahan. Seseorang hanya diminta memuatkan komponen yang diperlukan dan memilih mod. Memasak dilakukan dalam mangkuk khas. Semasa memasak, buka penutup multicooker untuk mencampurkan jisim manis.
Tanpa biji
Untuk mendapatkan jisim yang lebih lembut, raspberry digiling melalui ayak. Ini sangat mudah dan senang dilakukan. Jem raspberry mendapat konsistensi yang seragam. Tetapi prosedur ini mempengaruhi kuantitinya. Kurang jem raspberry.
Tanpa memasak
Hasil memasak, jem "hidup" diperoleh dengan aroma buah beri yang luar biasa. Anda boleh membuatnya menggunakan pengisar apa pun dengan gula tambahan. Setelah gula larut sepenuhnya, jisim raspberry disimpan di dalam peti sejuk. Sebilangan besar gula dan suhu rendah akan mengelakkan buah beri rosak.
Dengan agar-agar
Bahan ini adalah alternatif yang baik untuk gelatin. Rasanya seperti jem raspberry. Ia larut dengan sempurna dalam jus raspberry. Membolehkan anda mencapai ketumpatan dan ketekalan jem yang diingini.
Berasaskan pati
Bertindak sebagai pemekat. Ia adalah komponen asal semula jadi. Pati dilarutkan dalam air dan kemudian dimasukkan ke dalam jem. Ini dilakukan pada akhir memasak.
Dengan pektin
Bahan menjadikan jem lebih tebal. Menghilangkan masakan yang berpanjangan. Mengurangkan masa memasak beberapa kali. Semasa mengira dos, anda mesti mematuhi cadangan pengeluar.
Dengan rasa lemon
Raspberry sendiri adalah buah beri manis, tanpa keasidan.Ia bertambah manis dengan gula tambahan. Untuk mempelbagaikan rasa, disarankan untuk menambah lemon. Daripada jus, mereka mengambil semangat, menggosoknya pada parut halus.
Jem raspberry beku
Adalah mungkin untuk memasak hidangan bukan sahaja pada musim panas, ketika ada raspberry segar. Bahan mentah beku juga sesuai untuk jem. Teknologi memasak adalah sama. Sebelum mendidih, beri dibiarkan seketika untuk melembutkan.
Penyimpanan
Untuk kegunaan harian, balang itu diletakkan di dalam peti sejuk. Dia sentiasa berada di tangan dan anda boleh menikmati jem pada bila-bila masa. Baki selebihnya dibawa ke bilik bawah tanah atau ruang bawah tanah. Anda perlu menyimpan jem dalam keadaan sejuk agar jisim di dalam balang tidak merosot.
