TOP 2 resipi lazat untuk membuat jem epal dan pir untuk musim sejuk

Tanpa membuat jem dari epal dan pir, tidak satu persiapan musim sejuk yang dapat dilakukan oleh pemilik plot kebun. Memiliki rasa halus, menyenangkan dan aroma yang kaya, pencuci mulut buah ini sangat baik dinyatakan dalam makanan panggang, yang tidak mengganggu menggunakannya sebagai hidangan bebas. Terdapat banyak resipi, tetapi hampir semuanya mempunyai beberapa keanehan.

Kehalusan membuat jem dari epal dan pir untuk musim sejuk

Secara umum, resipi tidak sukar walaupun bagi mereka yang tidak pernah terlibat dalam pengetinan makanan sebelumnya. Cukup untuk mengetahui beberapa peraturan:

• sesuai untuk menuai epal dan pir varieti musim luruh, masak sepenuhnya dan tanpa kerosakan teruk;
• jika buahnya masam, peningkatan jumlah gula akan membantu membetulkan keadaan;
• pengenalan agen pelekat tambahan (agar-agar, pektin, dan lain-lain) tidak sesuai, komponen ini sudah terkandung dalam epal;
• untuk menebal air dalam resipi, lebih baik diganti dengan rebusan keratan epal.

Jem epal dan pir sesuai dengan kayu manis. Terdapat banyak resipi di mana rempah-rempah lain ditambahkan: vanillin, citrus zest, pala, kapulaga, dan bahkan biji poppy.

Penyediaan produk dan bekas

Tahap yang paling memakan masa dalam membuat jem adalah menyediakan epal dan pir. Pertama, mereka dicuci dari pencemaran, selepas itu mereka terus membersihkan.

Kawasan yang rosak dipotong dan dibuang. Kulit dikeluarkan dari sisa buah dan inti keras dipotong.

Hanya tinggal memotong pulpa menjadi kepingan dengan ukuran yang sama. Pemangkasan pir boleh dibuang, dan hiasan epal dapat digunakan sebagai komponen gel (seperti yang anda ketahui, kebanyakan pektin tertumpu pada kulitnya).

Tengoklah juga

Resipi langkah demi langkah untuk membuat jem blackberry tanpa biji untuk musim sejuk

Lebih baik tuangkan jem siap ke dalam balang kaca dengan penutup yang ditutup. Anda perlu terlebih dahulu mensterilkannya di atas wap, di dalam ketuhar atau ketuhar gelombang mikro. Ini akan membuang sebahagian besar mikrob yang menyebabkan kerosakan makanan dari dalam bekas.

Bagaimana cara membuat jem pir dan epal dengan betul?

Selama bertahun-tahun pengalaman memasak, sejumlah besar resipi telah terkumpul di tebing suri rumah. Di beberapa, bahan tambahan aromatik diperkenalkan, sementara yang lain menawarkan pilihan yang dipermudahkan menggunakan peralatan rumah tangga moden (multicooker). Tetapi klasik tidak berubah - epal, pir dan gula.

Resepi ringkas

Tidak seperti kebanyakan penyediaan buah dan beri, resipi menggunakan gula lebih sedikit. Ini tidak mempengaruhi pemeliharaan jem kerana kepekatan pektin yang tinggi, yang berfungsi sebagai pengawet semula jadi tambahan.

Komposisi bahan:

• epal (idealnya Antonovka atau Sinap) - 2 kilogram;
• pir - 1.5 kilogram;
• gula pasir - 2 kilogram.

Teknik memasak:

1. Potong buah yang dikupas menjadi kepingan, cuba membuatnya dengan ukuran yang hampir sama. Oleh itu, mereka akan memasak sama rata, dan tidak akan ada gumpalan mentah dalam jem yang sudah siap, dari mana pengisar juga tidak akan disimpan.
2. Kacau epal dengan pir dan tutup dengan gula.
3. Masukkan pinggan dengan jisim buah dengan api kecil. Kacau jisim dari semasa ke semasa, jika tidak, makanan akan cepat terbakar. Sekiranya kepingan buah tidak melembutkan untuk waktu yang lama, anda boleh mencurahkan sedikit air atau kaldu epal.
4. Memasak jem memakan masa lebih kurang 60 minit (mungkin memakan masa lebih dari satu jam jika buahnya keras atau belum matang).
5. Untuk mendapatkan struktur yang homogen, jisim dibersihkan dengan pengisar. Tahap ini dapat dihilangkan jika anda lebih suka kehadiran kepingan dalam pencuci mulut.

Sekiranya jem telah dicincang, rebus lagi sebelum digulung. Sentuhan terakhir adalah mengisi balang steril.

Pilihan dengan oren

Nota oren yang menyenangkan akan menambah sentuhan menarik dan mencairkan rasa manis jem. Di samping itu, asam yang terdapat dalam buah sitrus berfungsi sebagai pengawet tambahan untuk mencegah kerosakan.

Komposisi bahan:

• epal dan pir yang dikupas - masing-masing 1 kilogram;
• gula - 300 gram;
• oren - 400 gram;
• asid sitrik - 4 gram.

Tengoklah juga

Resipi langkah demi langkah ringkas untuk membuat jem pir di rumah untuk musim sejuk

Teknik memasak:

1. Potong buah menjadi kepingan kecil, masukkan ke dalam periuk dalam dan tambahkan beberapa sudu air.
2. Panaskan dengan api sederhana hingga mendidih, kemudian kurangkan panas hingga rendah dan terus reneh selama 15-20 minit.
3. Keluarkan semangat dari jeruk, berhati-hati agar tidak menangkap bahagian putih pahit. Keluarkan dinding dan tulang keras dari pulpa, kemudian pukul dengan pengisar.
4. Tuangkan pulpa oren ke dalam epal dan pir yang dilembutkan. Turunkan komposisi dan masukkan bahan-bahan selebihnya.
5. Panaskan selama 20-30 minit. Jem akan menjadi lebih pekat selama ini.

Walaupun selai belum sejuk, dituangkan ke dalam bekas steril, digulung dan disimpan untuk simpanan tetap.

Berapakah dan bagaimana menyimpan epal dan pir?

Tertakluk kepada teknologi penyediaan dan penggunaan bekas yang disterilkan, jem disimpan sepanjang musim sejuk. Bahan kerja akan tahan lebih lama, tetapi setelah setahun ia akan kehilangan sebahagian besar aroma dan rasa.

Tuangkan jisim ke bahagian atas, cuba mengurangkan kusyen udara. Semakin kecil, semakin besar peluang anda menyimpan produk tersebut.

Bahan kerja dilindungi dari cahaya matahari langsung dalam keadaan sejuk. Tetapi meletakkan balang di dalam peti sejuk adalah dilarang. Dalam kes ini, jem akan terhablur dan tidak dapat digunakan. Keadaan akan diperbetulkan hanya dengan memasak berulang kali.

Jem epal dan pir adalah cara yang baik untuk memelihara buah untuk musim sejuk. Teknologi memasak mudah dan berpatutan, dan terdapat banyak pilihan untuk menggunakan pencuci mulut. Itulah sebabnya mengapa resipi tidak kehilangan populariti dari tahun ke tahun.